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1. 肥料種類
人糞尿中含氮肥為主，磷、鉀肥較少，施后能很快被吸收，肥效顯著。因此，人糞尿是葡萄園中前期的主要肥料。廄肥是各種牲畜的糞便，含有機質(zhì)較多，氮、磷、鉀要素齊全，肥效時間長，有改良土壤作用。草木灰一般含鉀素11%～36%，含磷2.5%～?6.4%?。堆放時注意不要與尿水混合，防止中和失效?？煌潦瞧咸焉L期很好的追肥。禽糞包括雞、鴨、鵝等的糞便，除含有氮素外，還含有大量的磷和鉀，可做為追肥或基肥，與其他肥料混合腐熟后施入。餅肥包括麻餅、豆餅、棉籽餅、花生餅等，含氮、磷較多，可做基肥或追肥。綠肥用各種雜草摻土和其他肥料發(fā)酵而成。
   
    硫酸銨含氮量20%～21%，肥效快，可做前期追肥。尿素含氮量46%～47%，中性肥，溶解度高，易被吸收，但過量時易發(fā)生燒根。硝酸銨含氮量32%～34%，易流失，宜多次少量施入。過磷酸鈣宜采用穴施、溝施、深施至根部附近，根外噴肥可用1%～3%濃度。碳酸氫銨宜深施，防止揮發(fā)失效。硫酸鉀含氧化鉀48%～52%，在葡萄園中可作為基肥或追肥，根外噴肥時可用0.3%～0.5%的濃度。
   
2 .施肥時間和數(shù)量
葡萄定植后，除施足底肥外，還要按葡萄年齡增施肥料。2～4年生葡萄，每株施土糞10～15千克，人糞尿1.5～3千克，草木灰150～250克。5～10年生葡萄每株施土糞25～40千克，人糞尿4～5千克，草木灰0.5千克。10年生以上葡萄每株施土糞50千克，人糞尿10～15千克，草木灰1千克，硫酸銨0.5～1千克，過磷酸鈣0.5～?0.75?千克。
   
    根據(jù)成齡葡萄生長結(jié)果和需肥特點，前期應(yīng)多施氮肥，后期多施磷肥，全年至少分4次施入。第一次施催芽肥，葡萄出土后主要施入人糞尿、硫酸銨或碳酸氫銨等速效性肥料，促進芽眼萌發(fā)。第二次施膨果肥，葡萄坐果后，于7月中下旬，當(dāng)新梢生長緩慢，追施少量人糞肥或每株施尿素0.5千克，使幼果迅速膨大。第三次施催熟肥，于立秋前后，果實成熟前，繼續(xù)施入人糞尿和土雜肥等。還需結(jié)合噴藥進行葉面噴肥，促進果實成熟，提高果實品質(zhì)和含糖量等。第四次施養(yǎng)條肥，葡萄采收后，中早熟品種在8月中下旬或9月上旬，晚熟品種在9月下旬或10月上旬，繼續(xù)施圈肥、人糞尿、土雜肥、草木灰、過磷酸鈣等，促進枝蔓、芽眼成熟，為明年豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。
   
3.施肥方法
籬架葡萄園在樹干兩側(cè)，棚架葡萄在架的后部距樹30～40厘米處開溝，溝深40～50厘米，寬30厘米，長度按架的長度。此后逐年擴大范圍，直至超出定植溝以外，每年深翻擴穴，施肥改土。開溝時遇有細(xì)小須根時可切除，把肥料填入溝中，然后覆土。這種施肥方法，可將根系引向深處，并向遠(yuǎn)處擴展。同時，可通過逐年施肥，起到改良土壤的作用。
   
    葉面噴肥，優(yōu)點是省工，省肥，收效快，浪費少，方法簡便。即將氮、磷、鉀以及各種微量肥料，溶解于水單噴或與農(nóng)藥混合，在葉背噴布均勻即可。不同時期，噴布不同的濃度。開花前噴0.05%～0.1%的硼酸溶液或0.2%～0.5%硼砂溶液，能提高當(dāng)年坐果率；座果后至漿果成熟前，噴2～3次1%～3%的磷酸二氫鉀或過磷酸鈣溶液，有提高產(chǎn)量，增進品質(zhì)的效果；在座果期與幼果生長期，噴0.02%硫酸錳溶液，能增加果實含糖量和產(chǎn)量；在枝條老熟期，噴0.3%～0.5%的硫酸鉀(或氯化鉀)或10%～20%的草木灰浸出液，能促進枝條老熟，提高果實品質(zhì)。在干旱地區(qū)，葡萄迅速生長期、幼果膨大期可噴0.2%～0.3%的尿素或0.3%～?0.5%?的硫酸銨溶液，或0.3%～0.4%的硝酸銨溶液。噴復(fù)合肥料，要作好試驗，防止發(fā)生藥害。