家中有上學(xué)娃的朋友肯定都明白，早上的時(shí)間是最緊張的，不僅要為孩子做好早餐，更重要的是做出來(lái)的早餐能盡快地喚醒孩子的味蕾。孩子剛開(kāi)始上學(xué)的那段時(shí)間，我每天早上都是手忙腳亂，好不容易出鍋的早餐，孩子吃?xún)煽诰驼f(shuō)飽了，我還一直在屁股后面催著快點(diǎn)吃，要遲到了，每天早上的時(shí)間就跟打仗一樣，真是精疲力盡。
開(kāi)始做美食以后，我更加重視早餐，不緊要制作簡(jiǎn)單，更要營(yíng)養(yǎng)美味。今天和大家分享7種早餐餅的做法，全部手不沾面就能搞定，適合家中上班族和上學(xué)族的早餐主食。
【玉米面發(fā)面餅】
這第一款餅是一半玉米面一半小麥面粉的發(fā)面餅，每次我都是頭天晚上把面糊拌好，放到冰箱中發(fā)酵，第二天早上直接上鍋烙，簡(jiǎn)單省事，適合體重比較大的減肥人群吃，熱量低，粗糧還能促進(jìn)排便。
1.先把一半的玉米面用開(kāi)水燙熟，稍微晾涼加3g酵母攪勻，再加入另一半的小麥面粉，打入一顆雞蛋，攪拌成濃稠的面糊即可，放入冰箱冷藏發(fā)酵。
2.第二天一早直接把面糊倒進(jìn)平底鍋，攤勻后開(kāi)小火烙，一面定型就翻另一面。
3.看到發(fā)面餅明顯比之前變厚了，按壓回彈說(shuō)明就熟了，出鍋后配上一碗稀飯，一疊小菜，一顆雞蛋，吃得飽飽的也不會(huì)長(zhǎng)肉。
【蔥花發(fā)面餅】
蔥花發(fā)面餅的做法和上面的玉米面發(fā)面餅的做法類(lèi)似，但是口感更柔軟，還有蔥香味。
1.也可以頭天晚上把面糊拌好，小麥面粉300g，加3g酵母，用200ml的清水?dāng)嚢璩擅婧炔灰邮[花，不然一夜就不新鮮了，把面糊放入冰箱冷藏發(fā)酵；
2.第二天早上切點(diǎn)蔥花加到面糊里面，再加點(diǎn)五香粉或者是椒鹽粉拌勻；
3.平底鍋先不要開(kāi)火，倒入面糊攤勻，二次發(fā)酵5分鐘再開(kāi)小火烙；
4.一面定型就翻另一面，大概烙五六分鐘就熟了，蔥香味十足，可以把餅從中間切開(kāi)，夾上煎雞蛋，生菜，火腿腸，配上一杯牛奶，營(yíng)養(yǎng)好消化。
【酸奶動(dòng)物松餅】
碗里打上一顆雞蛋，加80g牛奶，60g酸奶，20g白砂糖，全部攪勻，再篩上100g低筋面粉，3g無(wú)慮泡打粉，再次攪勻，攪拌到細(xì)膩濃稠的面糊就可以了，平底鍋燒熱，舀上一勺面糊，小火煎，晃動(dòng)鍋?zhàn)屗鶆蚴軣?，表面出現(xiàn)氣孔就翻面，再煎一分鐘就熟了，好吃的酸奶動(dòng)物松餅就可以出鍋啦，再煎一顆雞蛋，煎幾只蝦，美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐就完成了，這個(gè)早餐簡(jiǎn)單省事，我家孩子最?lèi)?ài)吃，手不沾面幾分鐘就搞定。
【西葫蘆早餐蔬菜餅】
1.西葫蘆洗凈切成厚半厘米的薄片，用勺子把西葫蘆的芯挖出來(lái)，再把西葫蘆芯剁碎；
2.幾顆蝦仁剁成蝦肉泥，加入剁碎的西葫蘆芯，打上一顆雞蛋，加30g面粉，一勺鹽，一點(diǎn)雞汁拌勻就可以了；
3.電餅鐺中刷點(diǎn)油，先把西葫蘆圈擺進(jìn)來(lái)，再把調(diào)好的菜糊舀上一勺放入西葫蘆圈中；
4.電餅鐺兩面加熱很快西葫蘆小餅就熟了，翻兩次面，烙4、5分鐘就可以了；
這樣做的西葫蘆小餅營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)付不愛(ài)吃菜的小朋友正合適。
【蘋(píng)果餅】
現(xiàn)在正是蘋(píng)果收獲的季節(jié)，但是很多小朋友不愛(ài)吃蘋(píng)果，其實(shí)蘋(píng)果才是最有營(yíng)養(yǎng)的，常吃還能提高智力。
1.蘋(píng)果去皮后擦成絲，加入一勺白砂糖拌勻，能中和蘋(píng)果的酸味，拌勻后腌5分鐘；
2.這時(shí)候蘋(píng)果已經(jīng)腌出水分了，再打上兩顆雞蛋，加點(diǎn)面粉，拌勻，一直攪勻到面糊能裹住蘋(píng)果絲就可以了，是細(xì)膩濃稠的面糊；
3.電餅鐺預(yù)熱，刷點(diǎn)油，把面糊舀一勺進(jìn)去攤平，蓋上蓋子小火烙；
4.因?yàn)樘O(píng)果中含糖量比較多，所以我們要小火烙，避免烙糊，烤到小餅表面程焦糖色就可以出鍋了；
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，把它做成早餐餅，軟軟的、甜甜的，更容易消化，作為早餐非常合適。
【洋蔥西藍(lán)花胡蘿卜雞蛋餅】
很多小朋友都不愛(ài)吃蔬菜，尤其是早餐更是不愛(ài)吃，所以我經(jīng)常給孩子烙蔬菜雞蛋餅。
1.洋蔥切成細(xì)絲，胡蘿卜擦絲，西藍(lán)花清洗干凈用搟面杖把花和梗敲碎，這樣西藍(lán)花的梗也不浪費(fèi)，全部切碎；
2.把所有蔬菜裝到大碗中，加入兩顆雞蛋，兩大勺玉米面粉，一勺小麥面粉，加適量鹽，蠔油，雞汁調(diào)味，攪拌到面糊全部裹上蔬菜即可；
3.電餅鐺預(yù)熱刷點(diǎn)油，把蔬菜糊倒進(jìn)去攤平；
4.電餅鐺兩面加熱，烙到定型翻面，讓餅受熱均勻，翻兩次面，烙5、6分鐘就可以出鍋了；
【韭菜雞蛋餅】
1.韭菜清洗干凈切碎；
2.在半碗面粉中打入兩顆雞蛋，加一勺鹽，再加適量清水?dāng)噭?，邊倒邊攪拌，直到調(diào)成能流動(dòng)的糊狀即可；
3.把切好的韭菜加進(jìn)來(lái)拌勻；
4.平底鍋預(yù)熱，刷上一層薄油，舀上量勺面糊攤勻，小火烙到定型翻面，一般兩分鐘就能烙一張；
