改變體質(zhì)與改變狀態(tài)——楊澤華作品
改變體質(zhì)與改變狀態(tài)是兩個(gè)完全不同的概念。
改變體質(zhì)，就是要改變?nèi)梭w細(xì)胞的數(shù)量和質(zhì)量、改變組織器官的強(qiáng)度和密度、改變機(jī)體的免疫能力；而改變狀態(tài)就是說(shuō)要改變?nèi)梭w的酸性、毒性環(huán)境、改變血液的清潔度，改變氣色、睡眠，以及精神狀態(tài)等。
顯然，改變體質(zhì)不容易，它花費(fèi)的時(shí)間較長(zhǎng)，而且需要充足的材料。因?yàn)?，?xì)胞的生長(zhǎng)、組織的更新，都必須遵循身體的新陳代謝規(guī)律，都必須要有完整而又充足的材料。如果材料缺乏或者不完整，或者身體修復(fù)更新需要的時(shí)間不足（沒(méi)有贏得足夠的細(xì)胞生長(zhǎng)、新老組織替換的時(shí)間），那么身體的修復(fù)、更新（新舊組織的替換）就不可能真正實(shí)現(xiàn)，組織器官的強(qiáng)度和密度，以及身體的免疫能力就不能真正改善。
然而，改變狀態(tài)很容易。只要能夠持續(xù)的幫助身體排毒、凈化，比如說(shuō)喝大量的鮮榨果菜汁加幫助身體解毒的營(yíng)養(yǎng)素，或者加幫助身體制造解毒酵素的營(yíng)養(yǎng)素；或者每天做一些吐納訓(xùn)練，調(diào)整呼吸，改善身體的氧氣供應(yīng)，那么身體的酸性、毒性環(huán)境很快就會(huì)得到改變。而身體的酸性、毒性環(huán)境一旦得到改變，那么你的氣色、精神狀態(tài)，甚至睡眠，體力等，就會(huì)迅速得到改善。
例如維生素C的攝入，它可以迅速地改變身體的狀態(tài)。高劑量的維生素C 攝入，可以用來(lái)急救、降燒、解毒，比如說(shuō)解藥物中毒、酒精中毒、食物中毒、一氧化碳中毒、毒蛛蛛、毒蛇咬傷中毒等。它可以迅速地改變身體的狀態(tài)，使身體脫離危險(xiǎn)，甚至能使身體恢復(fù)到正常狀態(tài)，但是它無(wú)法改變?nèi)说捏w質(zhì)。
再比如維生素E。高劑量的維生素E的攝入，很快會(huì)使你的皮膚變得光滑、好看，但是當(dāng)你持續(xù)高劑量攝入的時(shí)候，似乎就沒(méi)有多少改變，甚至你臉上的皺紋都無(wú)法完全消除。這是因?yàn)榫S生素E，在人體內(nèi)只能起抗氧化，保護(hù)組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用，而不能構(gòu)造細(xì)胞，不能增加組織的密度，換言之，就是維生素E，只能改變狀態(tài)，不能改變體質(zhì)。
這就是市場(chǎng)上五花八門(mén)的功能性營(yíng)養(yǎng)素最終不能徹底幫助病人改變體質(zhì)的真正原因。當(dāng)然，維生素C和維生素E還是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，絕對(duì)不能缺少。它們雖然不構(gòu)成人體的組織細(xì)胞 ，但是在調(diào)節(jié)生理機(jī)能，抗氧化、保護(hù)組織發(fā)面它們卻扮演著重要的角色，缺一不可。
然而，市場(chǎng)上那些五花八門(mén)的功能性營(yíng)養(yǎng)素、保健品（中草藥類）卻不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且不能改變?nèi)说捏w質(zhì)。它們雖然也有效，有時(shí)甚至是非常有效，但是卻只能改變身體的狀態(tài)，無(wú)法改變?nèi)说捏w質(zhì)。
改變體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素，是脂肪和蛋白質(zhì)。因?yàn)樗鼈兪菢?gòu)造人體細(xì)胞的關(guān)鍵材料，更新老舊組織的關(guān)鍵材料（蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的材料）。如果這兩種材料缺乏，那么受損的組織器官永遠(yuǎn)也得不到修復(fù)，人體永遠(yuǎn)也不可能獲得真正的健康。因?yàn)樗鼈兪羌?xì)胞生長(zhǎng)、組織更新的關(guān)鍵材料。
此外，我發(fā)現(xiàn)很多的營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生還阻止人們攝入脂肪，說(shuō)脂肪吃多了會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。這其實(shí)是對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的無(wú)知。因?yàn)橹灰銛z入的是天然脂肪，比如豬油、椰子油、橄欖油、亞麻籽油、香油 、月見(jiàn)草油，那么你根本不用擔(dān)心過(guò)量。因?yàn)橹镜南仨氁心懼椭久傅膮⑴c分解，如果膽汁和脂肪酶不足，你根本就不可能多吃，身體會(huì)通過(guò)惡心來(lái)本能的拒止。
同樣，只要是天然的脂肪，就算你吃多了，只要身體內(nèi)的膽汁和脂肪酶充足，根本沒(méi)有害，它會(huì)被身體利用。
相反，現(xiàn)代人普遍存在的問(wèn)題是身體長(zhǎng)期缺乏優(yōu)質(zhì)的脂肪 酸。他們吃了太多的氫化脂肪（中國(guó)超市的植物油），這種氫化脂肪進(jìn)入體內(nèi)會(huì)變成反式脂肪酸，極難被身體利用，反而增加了心血管疾病的危險(xiǎn)。
同時(shí)，這種氫化脂肪在炒菜時(shí) ，遇到高溫很快會(huì)氧化變質(zhì) ，產(chǎn)生毒性。遠(yuǎn)不如飽和脂肪含量相對(duì)較高的豬油和椰子油。尤其是椰子油，它是最好的炒菜油，遇熱分子穩(wěn)定 ，不易氧化。
實(shí)際上，優(yōu)質(zhì)的脂肪對(duì)人體的貢獻(xiàn)很大，它不但能夠改善身體的血液循環(huán) ，還能夠保護(hù)血管壁，保護(hù)身體所有的膜組織，比如黏膜、骨膜、細(xì)胞膜、虹膜、腺體的膜、腦膜、關(guān)節(jié)膜等。因?yàn)槿梭w所有的膜組織其構(gòu)造材料主要是脂肪。如果脂肪缺乏，那么這些膜組織就會(huì)變得非常脆弱，很容易遭到細(xì)菌病毒和其它有害物質(zhì)的攻擊而產(chǎn)生炎癥。
再一個(gè)就是蛋白質(zhì)，它是提升體質(zhì)和免疫力的關(guān)鍵材料。人體所有的細(xì)胞、組織、器官、皮膚，血液、血管、神經(jīng)、骨骼、肌肉、其主要構(gòu)造材料就是蛋白質(zhì)。同時(shí)，所有的免疫細(xì)胞、抗體，及酵素主要也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。荷爾蒙、黏膜、細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA的構(gòu)造也都有蛋白質(zhì)的參與，體內(nèi)氧氣的儲(chǔ)存也必須要有充足的蛋白質(zhì)才行，可以說(shuō)缺乏蛋白質(zhì)任何疾病都會(huì)發(fā)生，包括癌癥。
另一方面，蛋白質(zhì)類食物通常很難消化，它的利用率很低。有些人平?？此瞥粤瞬簧俚鞍踪|(zhì)，比如說(shuō)肉類，但是真正消化吸收進(jìn)入血液的蛋白質(zhì)卻沒(méi)有多少，根本無(wú)法滿足身體的真正需要。這是一個(gè)大問(wèn)題。
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