近年來，越來越多的老年人認(rèn)識到健康飲食對高血壓、糖尿病等慢性病防治的重要性。但有的老人卻走了極端，餐桌上幾乎難見葷菜。 營養(yǎng)學(xué)專家表示，老人吃肉，量要控制。不要過多，也要防止過少。蛋白質(zhì)是人體的三大營養(yǎng)素之一，是生命的基礎(chǔ)，人體的不少生理功能都需要蛋白質(zhì)的參與。而吃肉是人體攝入蛋白質(zhì)的主要途徑，吃肉過少、蛋白質(zhì)攝入不夠，就是沒吃夠、營養(yǎng)不足，長期下去人就會沒精神、虛弱，老得更快。人體的肌肉會隨著衰老而逐漸流失，延緩肌肉流失對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。想要延緩肌肉流失，一方面要增加攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如瘦肉、海魚、豆類等食物，另一方面，要進行有氧運動和適當(dāng)?shù)目棺柽\動。老年人的體重應(yīng)維持在正常穩(wěn)定水平，體重過高或過低都會影響健康，體重過高增加代謝性疾病的風(fēng)險，過低則可能意味著營養(yǎng)不良。 專家建議，老年人每天應(yīng)至少攝入12種以上食物。早餐最好有1～2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、適量蔬菜或水果。中餐、晚餐最好有2種以上主食，1～2個葷菜、1～2種蔬菜、1種豆制品。
