一直都說(shuō)生活充滿(mǎn)變數(shù)，今年春節(jié)因?yàn)橐粓?chǎng)疫情，為了安全與個(gè)人健康著想，我們不得不逗留在家中，在安靜與無(wú)聊中平和地度過(guò)此次春節(jié)，但長(zhǎng)時(shí)間宅在家中并不是件容易事兒，可能我們工作時(shí)候忙碌慣了，在家根本閑不下來(lái)，空閑下來(lái)嘴巴就無(wú)法停止，零嘴小吃的各種煎炸小吃、薯片、炒雞，主餐的豉油雞、各種高熱量肉類(lèi)、紅白酒一起上，身體都有點(diǎn)吃不消，開(kāi)始上火咳嗽了。
這樣的情況，相信并不止小鹿本人一個(gè)，平時(shí)工作再雜都不怕，反而安靜過(guò)節(jié)更易上火生病，本期小鹿分享一些清熱湯給大家，過(guò)年宅家更易上火，推薦6道清熱湯，甜潤(rùn)好喝，還能清腸促消化，平時(shí)制作多喝幾碗，讓自己的身體減輕負(fù)擔(dān)吧。
【第1道】：全素羅宋湯
【所需材料】：土豆，胡蘿卜，西紅柿，白菜，芹菜，番茄沙司，鹽，黑胡椒粉，香草
【烹飪做法】：
1.先把西紅柿、蘿卜、土豆?jié)L刀切塊，白菜手撕開(kāi)來(lái)，而芹菜洗凈切段。
2.燒一鍋開(kāi)水，先下胡蘿卜、西紅柿、土豆進(jìn)鍋中，大火燒沸后調(diào)小火慢煮至食材煮軟為止。
3.下入白菜與芹菜進(jìn)鍋一起燒煮片刻，根據(jù)口味調(diào)入番茄沙司、黑胡椒粉、鹽，香草碎調(diào)味調(diào)鮮香，即可起鍋。
4.上桌前再撒上香草碎點(diǎn)綴提味，小口品嘗。
【第2道】：大骨冬瓜湯
【所需材料】：豬大骨，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒
【烹飪做法】：
1.豬大骨剁成大塊，洗凈控水，冬瓜去皮切薄塊，蔥把成捆，姜切片。
2.把豬大骨冷水下鍋，淋入適量料酒、姜片，大火煮開(kāi)后，把溢出的浮沫剔除干凈，撈出洗凈備用。
3.砂鍋中添加足量清水，把焯好水的大骨、姜片、蔥捆、料酒同時(shí)下鍋，并大火把水份再次燒沸，調(diào)小火慢燉60分鐘。
4.燉煮到點(diǎn)后，開(kāi)鍋放入冬瓜塊，繼續(xù)小火燉15~20分鐘，煮得冬瓜塊熟透變透明軟爛質(zhì)地，下入鹽調(diào)咸，稍再煮2~3分鐘，即可起鍋，撒些上蔥花點(diǎn)綴，上桌品嘗。
【第3道】：冰糖銀耳雪梨湯
【所需材料】：冰糖，銀耳，雪梨，紅棗，蓮子
【烹飪做法】：
1.銀耳提前一天泡發(fā)，把黃色硬蒂切除，手撕成小片洗凈控水。
2.雪梨洗凈后去皮、切開(kāi)后去核，紅棗與蓮子洗凈備用，
3.砂鍋中先放銀耳，加入足量清水并大火燉得起膠質(zhì)。
4.再下入冰糖、雪梨、紅棗、蓮子，繼續(xù)煮約20分鐘，即可上桌品嘗。
【第4道】：冬瓜鴨架湯
【所需材料】：烤鴨架，冬瓜，香菜，蔥姜，甜面醬，鹽，料酒
【烹飪做法】：
1.鴨架去掉鴨P，再上手把鴨架上的少量肉撕下，再撕成鴨肉絲備用，而被剝干凈的鴨架，再分成幾小塊備用。
2.冬瓜洗凈后去皮再切塊，蔥部分切花部分切段，姜分別切絲與片，香菜切段。
3.湯鍋水開(kāi)后，放入鴨架并大火燒開(kāi)，把飄出的浮沫剔除干凈，再把鴨架撈出，沖去多余鹵汁。
4.把鴨架再次放回湯鍋中，調(diào)入適量料酒、蔥段、姜片，調(diào)小米燉30分鐘。
5.開(kāi)鍋放入冬瓜塊并大火燒開(kāi)，再改中小火燉10~15分鐘，冬瓜熟透后下鹽調(diào)咸，撒入香菜段增香，即可關(guān)火起鍋，上桌品嘗。
【第5道】：苦瓜蛤蜊清火湯
【所需材料】：苦瓜，蛤蜊，姜蔥，麻油，鹽，白胡椒粉
【烹飪做法】：
1.苦瓜洗凈后切圈，浸泡在淡鹽水中片刻，再控水撈出，把蔥姜切成絲備用。
2.蛤蜊提前靜養(yǎng)小半天，并往盆中加鹽，讓其快速吐沙干凈。
3.湯鍋中加入足量冷水，大火燒開(kāi)后放入苦瓜塊與姜絲，先燒煮約10分鐘，讓苦瓜出味，再倒入蛤蜊，大火保持煮沸讓蛤蜊全部熟透張口，立馬關(guān)火，再加入鹽與白胡椒粉調(diào)味。
4.最后撒上入蔥花，淋入麻油調(diào)香，稍微拌勻后就能倒出上桌品嘗了。
【第6道】：山藥薏米蘑菇湯
【所需材料】：薏米，鐵棍山藥，小菇，生抽，鹽
【烹飪做法】：
1.薏米提前用冷水浸泡3小時(shí)以上，讓薏米吸收足夠水分，更易煮糯。
2.穿上手套把山藥洗凈后去皮，用鹽水浸泡片刻后，撈出切段。
3.將薏米與山藥段同時(shí)放進(jìn)湯鍋中，添加足量清水，以沒(méi)過(guò)食材為佳，大火燒開(kāi)后后轉(zhuǎn)小火燒煮20~30分鐘，煮得山藥質(zhì)感軟糯即可。
4.再下小菇、生抽、鹽調(diào)味，繼續(xù)燒煮5~8分鐘，讓小菇斷生后即可關(guān)火起鍋，上桌開(kāi)吃。
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