一、素羅宋湯
食材
西紅柿1個(gè)、土豆1小個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、白菜適量、鹽1小勺、番茄醬1瓷勺、蔥2片、蒜1瓣、濃湯寶1個(gè)、芹菜少許。
做法
1、把西紅柿切成花刀，進(jìn)開水里焯燙，后去皮切小塊。
2、胡蘿卜和土豆去皮切小滾刀塊，白菜切段。
3、炒鍋加少許油，可以用橄欖油或者普通植物油，中小火煸香蔥蒜，
4、下西紅柿炒至略軟，加一勺番茄醬繼續(xù)炒香，
5、把土豆和胡蘿卜也下鍋翻炒，
6、最后把白菜也下鍋略炒。
7、鍋里注入足量的清水，加一塊牛肉味濃湯寶，煮開后蓋蓋小火煮十幾二十分鐘。
8、加鹽調(diào)味，加適量芹菜碎增香出鍋。
二、羅宋湯
食材
牛腩500克、土豆1個(gè)、圓白菜1塊、洋蔥1個(gè)、番茄3個(gè)、番茄醬1湯匙、鹽1勺、糖1勺、黃油10克、蒜瓣3個(gè)、面粉10克。
做法
1、牛腩切塊焯水洗凈后放鍋里煮。
2、黃油炒洋蔥塊，不得不說好香啊。
3、放切塊的番茄炒，放一勺糖。
4、放番茄醬，洋蔥軟了番茄出汁后可以關(guān)火。
5、撈出蒜瓣扔掉。
6、牛腩已經(jīng)燉40分鐘了，把切塊的土豆放進(jìn)去接著燉。土豆不要切太小。
7、洋蔥番茄放進(jìn)去。
8、黃油炒面粉，不要太干。面粉炒黃。
9、另起鍋黃油炒剩下的番茄和番茄醬，收汁粘稠關(guān)火之后放進(jìn)已經(jīng)燉了1.5小時(shí)的湯里，增加顏色。
10、出鍋之前鹽、胡椒粉放圓白菜。
三、牛肉羅宋湯
食材
牛肉250g、番茄2只、圓白菜半顆、胡蘿卜1只、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、蒜3瓣、番茄醬1袋、黃油20g、黑胡椒一茶匙、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、香葉適量。
做法
1、牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、加入姜片蔥段，在高壓鍋中燉至軟爛。
3、番茄，馬鈴薯去皮，所有蔬菜切成小塊，蒜拍扁。
4、鍋內(nèi)加入黃油，燒熔后加入洋蔥，蒜，翻炒至變成金黃色。
5、在高壓鍋中燉至軟爛加入所有蔬菜翻炒一會(huì)。
6、添加牛肉湯和煮好的牛肉，加入香葉，番茄醬，大火燒開，小火燉煮至蔬菜軟爛即可，出鍋時(shí)加鹽和黑胡椒。
四、羅宋湯
食材
牛肉150克、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半只、番茄1個(gè)、香葉1片、蒜2瓣、亨氏番茄醬2大勺、鹽適量、高湯2大碗、黃油20克。
做法
1、番茄洗凈，劃上十字刀。
2、鍋內(nèi)加入清水燒至起泡，將番茄放入熱水中焯燙一下。
3、然后撈起去皮，再切成丁。
4、胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗凈切成丁。
5、鍋內(nèi)加入黃油燒熱。
6、加入洋蔥和蒜片炒出香味。
7、再加入牛肉、胡蘿卜和番茄翻炒1分鐘。
8、然后加入高湯和香葉。
9、再加入兩大勺番茄醬，再以中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至牛肉軟爛。
10、加入適量的鹽調(diào)味，加鹽后拌勻即可出鍋。
五、羅宋湯
食材
牛腩500克、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、土豆2個(gè)、卷心菜1個(gè)、西紅柿2個(gè)、蕃茄醬適量、鹽適量。
做法
1、牛腩洗凈切小塊放鍋里飛水后瀝出備用。
2、土豆切滾刀塊用水沖一下瀝水備用。
3、胡蘿卜切滾刀塊，卷心菜洗凈切小。
4、鍋里放油炒香姜蔥，放牛腩煸炒。
5、加入洋蔥再炒一會(huì)，盛出放大鍋里。
6、再放油煸炒胡蘿卜，土豆，和卷心菜，每炒好一樣都放進(jìn)大鍋里。
7、最后把兩個(gè)蕃茄熬成蕃茄醬加進(jìn)大鍋里，加水淹沒所有食材，放蔥結(jié)大火燒開燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右，直到牛腩燉爛。
8、調(diào)入鹽和蕃茄醬，再煮十分鐘左右即可。
六、中式羅宋湯
食材
牛肉500克、卷心菜100克、土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、芹菜60克、胡蘿卜1根、洋蔥1/2個(gè)、檸檬1/2個(gè)、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黃油80克、香菜適量、蔥段適量、姜片適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、將牛肉洗凈，切成2厘米大的塊，放入鍋中，加入2大碗清水、蔥段和姜片。
2、擠入檸檬汁，大火燒開。
3、撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛備用。
4、將所有蔬菜洗凈，切成與牛肉同大小的塊備用；西紅柿去皮，切小丁備用。
5、另起鍋，放入黃油加熱至溶化，倒入面粉調(diào)勻。
6、再倒入番茄沙司炒出香味。
7、將之前煮好的牛肉連湯一起倒入鍋中。
8、然后放入卷心菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜，將蔬菜煮熟。
9、放入西紅柿丁煮爛，加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香菜末即可。
七、羅宋湯
食材
牛肉250g、紅蘿卜一個(gè)、洋蔥一個(gè)、番茄二個(gè)、土豆一個(gè)、袖珍菇八根、橄欖油適量、鹽半茶匙、黑胡椒粉少許、蒜頭二個(gè)、香葉二片。
做法
1、番茄放開水里翻滾30秒，撈出來撕去皮，切成小丁。
2、洋蔥切成細(xì)丁，土豆，紅蘿卜切滾刀。
3、袖珍菇對(duì)半切，牛肉燙一下。
4、下橄欖油爆下洋蔥蒜頭下番茄炒熟炒爛都可以。
5、加四碗水香葉，放入土豆 紅蘿卜 牛肉燉熟。
6、加少許鹽調(diào)味放入袖珍菇。
7、最后一個(gè)不能少的調(diào)味品黑胡椒灑一點(diǎn)就好了。
八、素羅宋湯
食材
西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、香菜2顆、歐芹粉3克、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許。
做法
1、西紅柿開水焯燙去皮，所有食材全部切塊。
2、鍋中加入橄欖油燒熱，爆香蒜末和蔥花。
3、倒入西紅柿翻炒，加入番茄沙司繼續(xù)翻炒。
4、這時(shí)可把砂鍋中加入高湯或者清水煮開。
5、西紅柿炒至出水加入土豆翻炒。
6、再加入圓白菜繼續(xù)翻炒至食材變軟關(guān)火。
7、把所有的食材倒入砂鍋中，加入適量的歐芹粉。
8、大火煮開，加蓋小火燒至20分鐘。
9、加入鹽，再加入胡椒粉，加少許雞精，放入香菜碎，拌均勻關(guān)火。
九、羅宋湯
食材
牛腩適量、土豆適量、西紅柿適量、蓮花白適量、姜適量、鹽適量、胡椒適量、糖適量、番茄醬適量。
做法
1、牛腩，洗凈，切塊，放鍋里煮5分鐘，去雜質(zhì)和血水，撈起，沖洗凈。
2、放入燉鍋，加一塊姜，大火煮開，小火燉1.5小時(shí)。
3、另起炒鍋，放油，稍微多一點(diǎn)。
4、加入切碎的西紅柿，翻炒，放少量的糖，接著加入番茄醬。
5、當(dāng)牛腩燉到40分鐘的時(shí)候，就把醬料都倒進(jìn)去。
6、牛腩燉到1.5小時(shí)的時(shí)候，就加土豆進(jìn)去，再燉20分鐘。
7、然后加入蓮花白，繼續(xù)燉20分鐘，最后調(diào)味，加鹽和胡椒調(diào)味就好。
十、羅宋湯
食材
牛肉300g、土豆150g、西紅柿400g、圓白菜適量、洋蔥適量、黃油適量、亨氏番茄醬適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉切塊，放入香葉，桂皮，八角，加水沒過牛肉。
2、水開后撇去浮沫，壓力鍋上汽后壓13分鐘。
3、4鍋中放少量黃油融化。
4、放入洋蔥和蒜炒香，下入西紅柿炒軟。
5、下入土豆翻炒均勻。
6、把燉好的牛肉連湯一起倒入。
7、燉煮15--20分鐘，湯燉的差不多了，加一點(diǎn)圓白菜。
8、最后再加適量的亨氏番茄醬調(diào)色調(diào)味，煮上2分鐘即可出鍋。
十一、濃情羅宋湯
食材
牛腱子肉500g、圓白菜50g、洋蔥50g、芹菜50g、番茄1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、鹽適量、黑胡椒適量、香葉適量、面粉適量、醬油適量、紅酒適量、番茄醬適量、白糖適量。
做法
1、洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。
2、芹菜擇洗，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切丁。
3、番茄洗凈,去皮切塊。
4、牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。
5、燉鍋中加足量水、半個(gè)洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個(gè)燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。
6、轉(zhuǎn)至小火慢燉1小時(shí)，將洋蔥、香葉、蒜瓣取出。
7、鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅。
8、將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續(xù)慢燉。
9、鍋置火上少許黃油化開，將洋蔥塊煸炒出香味，調(diào)入牛肉鍋中。
10、另起鍋少許黃油化開，放入胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。
11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、白糖，繼續(xù)小火慢燉。
12、鍋置火上適量黃油化開，加少許面粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。
13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻，小火煮開，關(guān)火，研磨少許胡椒碎入鍋即可。
十二、牛尾羅宋湯
食材
牛尾8塊、西紅柿3個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、元蔥1個(gè)、卷心菜200克、香葉2個(gè)、鹽2勺、黑胡椒粉2勺、料酒2勺、大蒜1個(gè)。
做法
1、鍋里放黃油和玉米油。
2、牛尾骨沾面粉，下鍋煎2分鐘。
3、翻面加蒜蓉和香葉爆香，順著鍋邊淋入料酒。
4、加清水燒開后撇去浮沫。
5、把兩個(gè)西紅柿打成汁，加到湯中煮1小時(shí)。
6、準(zhǔn)備配菜，土豆胡蘿卜洋蔥切塊卷心菜切段西紅柿切塊。
7、入油鍋先炒香元蔥，再加土豆胡蘿卜卷心菜炒勻。
8、將它們加到湯鍋中，再煮半小時(shí)。
9、加西紅柿和鹽煮15分鐘，出鍋前撒黑胡椒粉。
十三、羅宋湯
食材
牛肉250克、甜菜頭1個(gè)、洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)、芹菜頭1個(gè)、洋白菜1/4顆、番茄汁1杯、牛肉湯3杯、黃油2湯勺、鹽適量、胡椒粉適量、淡奶油1勺。
做法
1、牛肉切成塊，用沸水焯一下。
2、換水放入高壓鍋煮40分鐘。
3、甜菜頭一切四瓣，放高壓鍋中加水煮15分鐘。煮好后削皮切塊。
4、土豆、芹菜頭、西紅柿切塊；洋蔥切小粒，洋白菜切小片。
5、煮鍋放黃油，油熱后下洋蔥炒至微黃。
6、加入西紅柿和番茄汁，加入芹菜頭翻炒，加入洋白菜。
7、翻炒至水開，加入牛肉和肉湯。
8、水開后加入土豆、鹽和胡椒。
9、小火煮20分鐘后，加入甜菜頭，再煮10分鐘即可盛盤。
10、食用前澆上1勺淡奶油。
十四、羅宋湯
食材
牛肉1塊、番茄2只、卷心菜適量、洋蔥半只、土豆1只、紅腸適量、番茄沙司適量、鹽少許。
做法
1、牛肉先加姜片汆水，洗凈血沫待用。
2、番茄去皮切塊，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋蔥，紅腸切絲。
3、鍋里加點(diǎn)油，先煸炒番茄沙司幾十秒。
4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小顆粒。
5、加入汆好的牛肉，加入熱水，燒開改小火燉到牛肉酥爛。
6、卷心菜，洋蔥，土豆分別加油炒軟。
7、煸炒好的蔬菜，連紅腸一起加入燉好的湯中。
8、加點(diǎn)鹽大火燒開再燒兩三分鐘就可以。
十五、芝香羅宋湯
食材
紅腸適量、土豆適量、胡蘿卜適量、番茄適量、洋蔥適量、卷心菜適量、番茄沙司適量、芝士片適量、白糖適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、把胡蘿卜和土豆切成大丁。
2、把洋蔥先對(duì)半切開，再切片，散開后自然成條狀。
3、把紅腸斜切成片，把番茄切塊。
4、在湯鍋里加入適量的水，倒入胡蘿卜丁，煮到水沸。
5、再倒入土豆丁，煮至變軟，倒入適量的食用油。
6、加入適量的卷心菜，煮至卷心菜稍微變軟。
7、加入洋蔥，加入番茄，加入適量的番茄沙司。
8、加入一片芝士片，加入紅腸片，再煮一刻鐘左右。
9、最后加入適量的鹽，白糖和味精調(diào)味即可。
十六、牛腩羅宋湯
食材
牛腩300g、番茄2顆、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許。
做法
1、牛腩300g，卷心菜1/4顆，番茄2顆，洋蔥1顆，西洋芹1根，番茄糊少許。
2、番茄去皮，牛腩切塊后快速洗凈瀝干。
3、所有食材切丁切塊。
4、牛腩、洋蔥、番茄、卷心菜、番茄糊3湯匙放入鍋中小火先煮30分鐘，再放西芹小火續(xù)煮30分鐘。
5、起鍋前少許糖、鹽、黑胡椒粉調(diào)味。
6、依個(gè)人口味斟酌添加羅勒葉、巴西里調(diào)味，別有另一番滋味喔。
十七、西式羅宋湯
食材
新鮮牛肉250克、大土豆3個(gè)、洋蔥2個(gè)、番茄3個(gè)、胡蘿卜1~2根、卷心菜1顆、白蘑菇4~5個(gè)、罐裝番茄醬250克、黑胡椒適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量、進(jìn)口咸黃油適量、色拉油200克。
做法
1、新鮮牛肉清水沖洗后冷水入鍋，放入大蒜開煮。煮沸后去除血末，再放入少許黑胡椒煮大約45分鐘至牛肉軟化。
2、將煮好的牛肉取出切成小塊放回湯中。
3、煮牛肉的同時(shí)在邊上煮土豆，洗凈后帶皮煮，煮到快子可以輕松穿透就好。
4、用涼水浸泡后去皮切成丁。放入煮著的湯中。
5、起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化后放入洗凈切好的卷心菜翻炒。
6、卷心菜翻炒至出水，斷生即可。放入煮著的湯中。
7、一樣起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化后將洋蔥煸炒后，放入煮著的湯中。
8、繼續(xù)起油鍋倒入適量色拉油，一小片黃油融化后將少量洋蔥煸炒后放入切好的番茄塊，煸炒后再放入番茄醬煸炒到番茄醬顏色微深，油變紅后。將煸炒好的番茄醬倒入湯中。
9、將胡蘿卜洗凈切成小的滾刀塊，放入煮著的湯中。
10、將白蘑菇洗凈切成薄片，放入煮著的湯中。
11、各式半成品菜入鍋過程中，放入適量的黑胡椒，并不斷攪拌湯以免粘底。
12、過程中可加一大碗水，但湯汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用鏟攪拌。讓湯汁及蔬菜味道不斷融合，也防止粘底。小火大約煮35~40分鐘。差不多快好時(shí)，再放入鹽和少量雞精。
13、甜度根據(jù)個(gè)人喜好控制放糖量的多少，別太甜，湯有點(diǎn)酸酸的更好喝。
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