功效舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
禁忌陰虛有火，無氣滯癥狀者慎服。
佛手，形狀似手，萬姿千態(tài)，讓人感到妙趣橫生。人間無此妙手，故就將此植物稱之為“佛手”。佛手被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。其果形狀如纖手，或握或伸，千姿百態(tài)；成熟后，色澤金黃、油亮，香氣馥郁，聞之沁人心脾，使人神清氣爽。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有神奇的養(yǎng)生保健及藥用功能，含有多種生物學(xué)功能特性，人間素有“北有人參，南有佛手”之稱 。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，有理氣化痰，止咳消脹之功，又叫清涼通氣果。
別名：九爪木、五指橘、佛手柑、佛頭果、釋迦果、佛手香櫞、蜜羅柑、福壽柑。
產(chǎn)地：主產(chǎn)四川、廣東。此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦產(chǎn)。
佛手全身都是寶。根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、祛風(fēng)清熱等更多種藥用功能, 又叫清涼通氣果。用于消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳嗽、瀉痢后重、肝胃不和，脘腹脹痛，咳嗽痰多以及神經(jīng)性胃痛等。赤松金佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
佛手的藥用作用
檸檬油素對組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。
佛手醇提取物對大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，并能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應(yīng)，減少扭體反應(yīng)次數(shù)。
佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體后葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預(yù)防作用。
佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降血壓之功效。
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；
還可加工成醬制品和糖漬品；由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無害。
（一）佛手常見做法
佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日１～２劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。
佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。
豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各６克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑。可疏肝通絡(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。
佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時，調(diào)入食鹽、味精等即成?？山∑⒗麧?，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽.
竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調(diào)勻，在鍋內(nèi)冷腌24小時后即可服用，連續(xù)１～２月?？苫迪?，可改善或消除婦女面部黃褐斑。
新鮮佛手1枚，鮮生姜10克。將佛手洗凈，切成薄片備用；鮮生姜去皮洗凈，切成生姜片，與佛手片?煌湃送吖拗?，尖?300毫升，先以大火煮沸，再改文火續(xù)煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用于治療食欲不振，久咳痰多等病癥。
（二）佛手食療小方
（三）佛手的選購
