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最近這段時間上海的天氣一直是陽光燦爛，每天都忙于洗曬收拾冬天的衣服被子，聞著香噴噴的太陽的味道，看著自己的勞動成果,心里美滋滋的。
    陽春三月，乍暖還寒，早晚溫差很大。早上出去感覺冷嗖嗖，而到了中午在太陽下就該出汗了，因此很容易感冒。 大家要記得及時添衣減衣哦。

豆豉雞塊






原料:活殺童子雞半個,青椒一只
調(diào)料:風味豆豉,醬油,鹽,糖,味精,淀粉，干紅辣椒一只,姜,蒜
準備:1、童子雞洗凈，切成小塊，瀝干放入碗中，加適量醬油、淀粉，水腌十分鐘左右
     2、青椒去蒂去籽，洗凈切塊
     3、干紅辣椒切成三四段，姜切小塊，蒜切大末
做法：1、鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出
      2、原鍋放入姜塊蒜末爆香，加入風味豆豉煸炒
      3、倒入腌過的雞塊煸炒片刻，加醬油、鹽，加水燜煮約二十分鐘
      4、加入適量糖翻炒，加入味精調(diào)味
      5、最后加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出

隨便聊聊：
1、這個菜是上周做的，現(xiàn)在記感覺好象有些忘記了。因此把做過的菜記錄下來感覺真的很有必要。
2、這個新推出的菜很受歡迎，老公和文文都很愛吃，今天晚上又要準備做了。
3、看了一本《好食雞》的菜譜，受了啟發(fā)，參考里面的內(nèi)容，從自己的實際出發(fā)，就做成了這個家人喜歡的菜。
4、用活雞最好是活的童子雞做的跟用冰凍雞做得就是完全不同。它的口感很細膩很鮮，而冷凍雞雖然嫩但口感比較粗且不鮮。雖然活雞的價錢貴一些,但原料的好壞決定了一個菜的成敗,因此還是劃得來的.
5、本來我做紅燒雞塊從來都沒有事先腌過，而是直接把雞塊放入油鍋燒。這次最大的改革就是雞塊用醬油和水淀粉腌過以后再燒，感覺口感更細膩了，也更入味了，不信你可以試試看。
6、春天來了，新鮮的菜ji（我不知道這個字怎么寫，有知道的朋友請告訴我哦）上市了，菜ji很糯嫩非常好吃，因此連著吃了二天。
7、小黃魚也很新鮮，而且價錢蠻便宜的，我買了三條，中等大小，只要5元錢。蒸出來非常鮮嫩，很實惠。文文很愛吃：）

怎樣燒出鮮嫩的雞塊呢?
1、選擇活殺的雞
2、選擇童子雞，它的肉質(zhì)比較細嫩
3、燒之前，用醬油、水淀粉腌十分鐘

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