人類同樣存在發(fā)展的關(guān)鍵期，人類的某種行為和技能，知識(shí)的掌握，在某個(gè)時(shí)期發(fā)展最快，最容易受到影響，如果在這個(gè)時(shí)期加以注意，則事半功倍，一旦錯(cuò)過(guò)，就要花費(fèi)數(shù)倍的努力才能彌補(bǔ)，甚至永遠(yuǎn)無(wú)法彌補(bǔ)。
3歲看大，7歲看老，很精辟地道出了0~6歲是一個(gè)人成長(zhǎng)的關(guān)鍵期，無(wú)論是智力發(fā)育還是行為習(xí)慣的培養(yǎng)。2歲之前的孩子大腦已經(jīng)形成了成人的60%，到6歲是90%，所以說(shuō)0~6歲決定孩子一生言不過(guò)實(shí)。當(dāng)越來(lái)越多的父母關(guān)注于孩子的智力開(kāi)發(fā)、潛能開(kāi)發(fā)，也有不少父母更注重孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)。一個(gè)人的智力發(fā)展取決于遺傳、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境三方面，人體就像莊稼，只有滿足了充分的養(yǎng)料，再加之辛勤的耕耘，才會(huì)有豐碩的成果，老一輩的話“寧可穿不好，不可吃不好”也不是沒(méi)有道理。
蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，所以0~6歲優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入對(duì)兒童的智力發(fā)展尤為重要，優(yōu)質(zhì)蛋白一般6個(gè)月前來(lái)自母乳，非奶類蛋白質(zhì)來(lái)源則建議至6個(gè)月后再添加，因?yàn)榭紤]嬰兒的消化系統(tǒng)、腎功能以及食物可能引起的過(guò)敏反應(yīng)，不建議過(guò)早添加非奶類蛋白質(zhì)食物如蛋、豆、魚(yú)、肉、肝類，而一些較易引起過(guò)敏的食物，如：蝦、蟹、殼類海鮮、鮮奶、蛋白等食物，則建議至1歲后再添加。
DHA：視覺(jué)營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)眼睛的發(fā)育極為關(guān)鍵。研究顯示，補(bǔ)充36周DHA的嬰兒的視敏度比未攝入DHA的嬰兒高，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)視力表可向下看多一行；而持續(xù)52周補(bǔ)充高含量DHA的嬰兒比未攝入DHA的嬰兒在視力表上可向下看多1.5行。這個(gè)研究告訴我們，持續(xù)12個(gè)月補(bǔ)充科學(xué)驗(yàn)證水平DHA，更能顯著提升寶寶的視覺(jué)靈敏度。也就是說(shuō)，嬰兒期DHA補(bǔ)充的時(shí)間越久，寶寶視覺(jué)靈敏度的優(yōu)勢(shì)就越明顯。
卵磷脂：正常情況下，人體腦細(xì)胞約有150億個(gè)，嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。卵磷脂主要在禽蛋中含量豐富，蛋黃與蛋白之間清乎乎的那層?xùn)|西是卵磷脂含量最高的，所以嬰幼兒輔食添加第一位就是蛋黃泥。
?；撬幔号；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成牛磺酸的缺乏。
鐵：鐵缺乏可引起心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏（尚未出現(xiàn)貧血時(shí)的缺乏）還可損害兒童的認(rèn)知能力，而且在以后補(bǔ)充鐵后也難以恢復(fù)。嬰幼兒發(fā)生缺鐵高峰是在出生后6~18個(gè)月。缺鐵情況下，患兒易怒、煩躁不安、對(duì)周圍環(huán)境和食物缺乏興趣、偏食或有異食癖(喜歡吃非食物性物質(zhì)：如泥土、墻皮、紙等)等，而厭食往往是早期的癥狀。對(duì)人工喂養(yǎng)兒應(yīng)選用強(qiáng)化乳粉，鼓勵(lì)多吃含鐵豐富的食物，如血、魚(yú)、紅色肉、禽、內(nèi)臟(肝)等動(dòng)物性食物及綠色蔬菜；幼兒還可添加各種豆制品或蘑菇、黑木耳等，飯后注意補(bǔ)充維生素C豐富的水果。在主食方面，采用鐵強(qiáng)化的面粉、大米。
鈣：缺鈣不利骨骼和牙齒發(fā)育時(shí)眾所周知，殊不知，缺鈣還易導(dǎo)致眼壓不穩(wěn)，補(bǔ)鈣可預(yù)防近視。鈣還是抗過(guò)敏的營(yíng)養(yǎng)素，夏天到了，小兒濕疹高發(fā)，補(bǔ)鈣就尤為重要。兒童補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主，兒童腸胃功能較弱，不要選擇堿性強(qiáng)的活性鈣等；不應(yīng)在服用鈣品時(shí)同時(shí)飲用汽水、碳酸飲料等，以免降低吸收率。另外，兒童過(guò)量服用鈣品，會(huì)抑制對(duì)鋅元素的吸收，因此對(duì)缺鋅兒童進(jìn)行補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)以食補(bǔ)為主。
鋅：鋅對(duì)人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)兒童的正常發(fā)育，促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢的兒童，還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。日常生活中最好的...
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