制圖 鄔思蓓
據(jù)新聞晚報(bào)消息，一項(xiàng)針對(duì)我國(guó)市場(chǎng)上49種飲料塑料包裝中塑化劑遷移量的科學(xué)研究表示，飲料中DBP（鄰苯二甲酸二丁酯）、DEHP（鄰苯二甲酸二乙基己酯）的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際允許的遷移標(biāo)準(zhǔn)食品，市民不必恐慌。當(dāng)然，添加劑絕不能濫加、亂加，控制惡性食品安全突發(fā)事件的關(guān)鍵在源頭。在近日由上海市食品藥品監(jiān)管局等舉行的食品安全宣傳周“食品添加劑的功過(guò)是非”專題講座上，市食品安全顧問(wèn)委員會(huì)委員、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光表示，正確添加的食品添加劑“功大于過(guò)”，同時(shí)提醒市民，塑化劑易溶于油脂，日常生活中要少用塑料盒盛放過(guò)熱油膩食物，用微波爐加熱盡量不用塑料器皿。
正常食品添加劑“功大于過(guò)”
食品添加劑在正確的操作規(guī)范下，可以保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等一系列積極作用，是人們?nèi)粘Ｉ畹暮脦褪?。市食品安全顧?wèn)委員會(huì)委員、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光介紹道，食品添加劑在人們?nèi)粘Ｉ钪袔缀鯚o(wú)處不在，像人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐D肉、火腿、豆腐等食物中均有食品添加劑。但食品添加劑絕不能濫加、亂加。在符合食品安全規(guī)范的操作下，食品添加劑為人們生活提供了不少便利。比如，可提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)食品的感官特征，同時(shí)也便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏（保質(zhì)期）等。食品添加劑有嚴(yán)格的經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)、公布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，商家在添加食品添加劑時(shí)必須經(jīng)過(guò)安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害。
在這一系列的規(guī)范制約以及合法操作下，食品添加劑對(duì)人們的生活，絕對(duì)是功大于過(guò)。因此當(dāng)人們了解了相關(guān)的食品添加劑的科學(xué)知識(shí)后，應(yīng)從一個(gè)理性角度正確看待食品添加劑。食品添加劑在正確的食品加工工藝上，對(duì)人體并沒(méi)有影響。
空氣、水中也有極微量塑化劑
厲曙光教授對(duì)塑化劑的研究長(zhǎng)達(dá)16年，他的科研小組今年3月針對(duì)飲料塑料包裝中塑化劑的遷移量進(jìn)行了科學(xué)研究。研究對(duì)象為49種飲料，包含茶飲料20種、果汁飲料21種、咖啡乳類(lèi)飲料8種。研究發(fā)現(xiàn)，DBP的檢出率為98%，DEHP的檢出率為100%。飲料中合計(jì)DBP的含量為0.037mg/l（國(guó)家允許遷移標(biāo)準(zhǔn)為0.3mg/l）；合計(jì)DEHP含量為0.078mg/l（國(guó)家允許遷移標(biāo)準(zhǔn)為1.5mg/l）。
厲曙光教授解釋說(shuō)，生活中每天都會(huì)遇到塑化劑，避免不了。把熱的包子、饅頭、玉米棒、點(diǎn)心裝入塑料袋中，擦香水、涂抹指甲油、頭發(fā)用定型水，都有可能與塑化劑“碰面”，甚至空氣、水體中也有極微量的塑化劑。目前，塑化劑大約有20多種，其中常用的有三種，為DEHP、DVP和DOP。臺(tái)灣此次發(fā)現(xiàn)的是DEHP，也是最常用的，占全球塑料塑化劑消費(fèi)量的86%。實(shí)際上，這種擁有復(fù)雜化學(xué)名字的增塑劑就是塑料袋及塑料制品中含有的一種鄰苯二甲酸酯類(lèi)化學(xué)成分，加入這種化學(xué)成分可增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料制品的強(qiáng)度。
“違法添加是罪魁禍?zhǔn)住?”厲曙光指出，此次“塑化劑事件”是不法商販將塑化劑當(dāng)做乳化劑使用，因?yàn)?#8220;塑化劑”的價(jià)格在每公斤20元左右，僅是乳化劑價(jià)格的五分之一。臺(tái)灣塑化劑事件是人為地將塑化劑直接添加到食品添加劑中的，劑量比較高，毒性大。而他所研究的主要是塑料包裝中塑化劑的遷移量，從目前來(lái)看，塑料包裝中遷移出來(lái)的塑化劑的量非常少，由于人體有代謝功能，可在24至48小時(shí)內(nèi)隨尿液或糞便排出體外，這樣微小的量還不足以帶來(lái)危害。
微波爐加熱不用塑料器皿
研究結(jié)果表明：塑化劑的急性毒性較?。宦远拘员憩F(xiàn)為對(duì)肝、腎和精囊損害，以及對(duì)生殖機(jī)能有影響；較大劑量對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已確證有些種類(lèi)塑化劑對(duì)動(dòng)物有致癌作用。
目前，我國(guó)已成為塑化劑使用大國(guó)，每年約生產(chǎn)30多萬(wàn)噸塑化劑。過(guò)去，人們一直認(rèn)為塑化劑類(lèi)化合物毒性低，具有良好的理化特征，且生產(chǎn)方便、價(jià)格低廉，因此幾乎不加限制地生產(chǎn)和使用。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)雖然塑化劑急性毒性較低，人體攝入后幾乎沒(méi)有急性中毒的表現(xiàn)，但這并不意味著安全，其慢性毒性對(duì)人類(lèi)的危害相當(dāng)大。
為此，相關(guān)專家建議，有關(guān)部門(mén)應(yīng)在全社會(huì)范圍內(nèi)大力開(kāi)展宣傳教育，提高市民健康意識(shí)，自覺(jué)地制止和防止塑料袋的亂用亂扔行為，加強(qiáng)全民保護(hù)環(huán)境的觀念。政府應(yīng)從行政管理上出臺(tái)有關(guān)舉措，禁止塑料袋的免費(fèi)使用，控制塑料容器的濫用，從源頭上預(yù)防塑化劑的污染。
厲曙光教授表示，塑化劑易溶于油脂，在高溫下也更容易溶出，市民應(yīng)盡量少用塑料制品盛放食品，尤其是過(guò)熱和油膩食物。使用微波爐加熱食物時(shí)，也盡量不要使用塑料容器和塑料保鮮膜等，以避免遷移污染。
聯(lián)系客服
