以下文章來源于養(yǎng)身廚房，作者養(yǎng)生廚房
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烹飪步驟
煮米油：熬出大米油和小米油各一碗，先將大米油入鍋，再放入小米油，放少量蔥姜提味。
放配菜：開鍋后依次下入南瓜絲、煮好的冬筍絲和白蘿卜絲，稍微燜煮2分鐘。
燉煮出鍋：用胡椒粉和少量鹽提味，擺上大蝦，蓋蓋燜煮45秒左右即可。
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烹飪步驟
煸炒：雞切塊，大火下鍋煸炒，加入蔥姜煸香，少許干椒、杭椒增香不增辣。
調(diào)味：下入1份豆瓣醬、1份甜面醬、少許蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻即可。
自制汽鍋：準備蒸鍋、砂鍋，砂鍋用毛巾蓋住邊緣，鍋蓋上的透氣孔，用生姜堵住，盡量保證熱氣不外散。
燉煮：雞肉焯水后，放入砂鍋中，放入蟲草花、枸杞、玉竹、菌類，加少量水，砂鍋蓋蓋。放入蒸鍋，燉煮2-3小時即可。蒸燉湯，顏色更清亮。
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烹飪步驟
炒糖色：羊肉斜刀切成菱形塊。鍋中少油下入白糖炒糖色，糖翻花時下入羊肉煸炒。
燉煮：羊肉起焦邊后放黃酒、蔥姜、醬油、4克左右的鹽、少許胡椒粉和溫水，沒過羊肉燒煮。
開鍋后下入兩個料包：一個料包里放花椒、白胡椒、白芷、小茴香、草果、陳皮；羊肉配白胡椒、花椒有很好的去腥膻作用
另一個料包放整顆敲碎的核桃；
燜煮：取一口砂鍋，白蘿卜墊底，倒入羊肉及肉湯，繼續(xù)小火燜煮一小時即可。
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烹飪步驟
和面：全麥面粉和蒸好的白薯泥，和成面團，用剪刀剪入水中煮制，成熟后盛出備用。
煸炒：鍋中倒油，放入肉絲、土豆絲、彩椒絲和胡蘿卜絲煸炒。
調(diào)味：放入生抽調(diào)味。
出鍋：再放入煮好的面，翻炒均勻，出鍋即可。
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烹飪步驟
處理魚片：青魚肉片片，加入淀粉和蛋清腌制備用。
調(diào)餡：鍋中放油，放入香菇、胡蘿卜和彩椒煸炒，調(diào)入適量鹽大火爆炒，成熟后與肉餡混合。
制作魚卷：將餡料包入魚中包緊。
煎制調(diào)味：鍋中燒油，撒一點鹽放入魚肉破碎。下入魚卷煎制，碗中放入生抽、蠔油和醋，烹入鍋中，大火燒制2分鐘收汁即可出鍋。
這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~
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