（ 廣東 · 潮州 ）
一封朝奏九重天
夕貶潮陽(yáng)路八千
欲為圣明除弊事
肯將腐朽惜殘年
云橫秦嶺家何在
雪擁藍(lán)關(guān)馬不前
知汝此來(lái)應(yīng)有意
好收吾骨瘴江邊
四十多年前背誦韓愈的這首七律時(shí)，知道了在遙遠(yuǎn)的南方海邊有一個(gè)叫潮州的地方，唐宋八大家之首的韓愈曾被貶到此地做過(guò)刺史。之后的多年中，雖然也曾匆匆途經(jīng)過(guò)了兩次，但對(duì)它的了解也僅限于潮汕的美食好吃、潮汕人會(huì)做生意、潮汕話特別難懂等等，把潮州和汕頭籠統(tǒng)地混為一談。直到十八年前因工作故多次正式到訪該地，才對(duì)潮州有了一個(gè)具體的了解和認(rèn)識(shí)。
潮州，廣東省地級(jí)市，潮汕四市之一，汕潮揭都市圈成員，廣東省政府批復(fù)確定的廣東省東部門(mén)戶城市。地處中國(guó)廣東東部，北靠梅州，南瀕南海，東鄰漳州，西接揭陽(yáng)、汕頭。下轄2個(gè)區(qū)、1個(gè)縣，總?cè)丝?65.98萬(wàn)人，總面積3146平方千米。潮州是原潮州府潮安縣、饒平縣合置，潮汕地區(qū)的潮州、揭陽(yáng)、汕頭三個(gè)地級(jí)市自古同屬一個(gè)行政區(qū)，古代隸屬?gòu)V東義安郡、潮州府，當(dāng)代隸屬?gòu)V東潮汕、汕頭市，1991年原汕頭地級(jí)市拆分成現(xiàn)今的汕頭、潮州、揭陽(yáng)三個(gè)地級(jí)市。
潮州市人文歷史悠久，已有一萬(wàn)年以上的人類生活史、八千年的史前文化史和人類文明、六千年的文明史；夏商周三代屬百越地；秦始皇三十三年（公元前214年）設(shè)揭陽(yáng)縣隸屬南?？?，自此潮汕地區(qū)始有正式行政建制；晉朝至清朝，屬?gòu)V州義安郡、潮州府；1936年屬?gòu)V東省第五區(qū)，第五區(qū)轄境今汕頭市、潮州市、揭陽(yáng)市和豐順縣；新中國(guó)成立之后至1991年，先后隸屬?gòu)V東省潮汕專區(qū)、粵東行政區(qū)、汕頭地區(qū)、汕頭市；1991年汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市?！俺敝荨币虺敝莞ㄖ枚妹?，取“在潮之洲，潮水往復(fù)”之意。隋開(kāi)皇十一年（591年）原義安郡改稱潮州，廣東潮汕地區(qū)一帶在歷代行政區(qū)名稱潮州，因此以潮州代指潮汕，今中國(guó)港澳臺(tái)同胞和海外華僑仍稱潮汕為潮州。
潮州是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、對(duì)外開(kāi)放旅游城市、國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)瓷都，中國(guó)嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地、中國(guó)食品名城、國(guó)家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國(guó)不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國(guó)民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，革命老區(qū)蘇區(qū)、華僑之鄉(xiāng)，是港澳臺(tái)同胞祖籍地之一。潮州也是隋代經(jīng)略臺(tái)灣的始發(fā)地，是唐代以來(lái)海上絲綢之路的重要門(mén)戶和重要的對(duì)臺(tái)通道。潮州的陶瓷生產(chǎn)有1300多年歷史，是中國(guó)最大的工藝美術(shù)瓷、日用瓷和衛(wèi)生潔具生產(chǎn)基地，也是中國(guó)最大的工藝瓷和工藝化日用瓷出口基地，還是全球陶瓷種類最齊全、產(chǎn)量最大的陶瓷生產(chǎn)基地。擁有國(guó)家授予的“中國(guó)瓷都”之稱，這一稱號(hào)是景德鎮(zhèn)和唐山夢(mèng)寐以求而未能得到的。
潮州是一座擁有1600多年歷史的文化古城，潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。潮州是潮汕人的祖籍地、聚居地之一，是潮汕文化的發(fā)源地、興盛地之一。潮州文化以潮語(yǔ)、潮劇、英歌舞、迎老爺、三山國(guó)王、潮州音樂(lè)、潮汕祠堂、潮汕民居、潮州工夫茶、潮州菜、潮汕工藝、潮繡、潮汕善堂等為代表。擁有15項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、9處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，廣濟(jì)橋、韓文公祠、牌坊街等一批全國(guó)著名景點(diǎn)和特色旅游休閑街區(qū)。
元和十四年（公元819年）韓愈因諫唐憲宗迎佛骨入大內(nèi)上書(shū)《論佛骨表》之事被貶為潮州刺史，在去往潮州路過(guò)藍(lán)關(guān)時(shí)寫(xiě)下了前述的那首著名詩(shī)篇《左遷至藍(lán)關(guān)示侄孫湘》。韓愈在潮州任上僅僅8個(gè)多月時(shí)間，但卻為潮州人民做了驅(qū)除鱷魚(yú)、獎(jiǎng)勸農(nóng)桑、興辦教育、大修水利、延選人才、傳播中原先進(jìn)文明等諸多實(shí)事好事，從而使當(dāng)時(shí)的蠻荒之地潮州，發(fā)生了翻天覆地的變化。潮州人民感恩韓愈，修建了韓文公祠，并將城外那條鱷魚(yú)出沒(méi)的河流改名韓江，把江東的筆架山改稱韓山。潮州的山水、路堤、亭臺(tái)，很多都為紀(jì)念韓愈而命名，后人因此贊曰：“不虛南謫八千里，贏得江山都姓韓?！?筆者曾于2003年，在前往潮州開(kāi)展進(jìn)口LNG落地項(xiàng)目、人地兩生語(yǔ)言不通之初抵時(shí)、于酒酣耳熱之際背誦了韓愈那首潮州人民耳熟能詳?shù)钠呗伞⒍杆倥c當(dāng)?shù)毓賳T熟識(shí)起來(lái)并展開(kāi)工作，足見(jiàn)潮州人民對(duì)韓愈的敬重。
潮州段將從饒平縣開(kāi)始，經(jīng)潮州市區(qū)所在的湘橋區(qū)，在潮安區(qū)結(jié)束。
離開(kāi)了梅州的大埔縣，向東南行駛114公里1小時(shí)41分鐘，我們來(lái)到潮州市饒平縣。
饒平縣地處潮州市東部，東鄰福建省，南瀕南海，轄21個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)林場(chǎng)，幅園面積2227平方千米，其中陸域面積1694平方千米，海域面積533平方千米，海島岸線長(zhǎng)136千米，戶籍人口107.1萬(wàn)人。明成化十三年（1477年）析海陽(yáng)縣（今潮安區(qū)）置饒平縣?？h名“饒平”取自“饒永不瘠，平永不亂”之寓意。陶瓷業(yè)、茶葉和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是饒平的經(jīng)濟(jì)支柱。饒平縣北部千峰挺秀，中部丘陵起伏，南部平原沃野，沿海島嶼羅列、港灣眾多。全境均屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，自然生態(tài)環(huán)境豐富多樣，山、川、湖、海等各類生態(tài)資源兼?zhèn)?，有“嶺南佳勝地，瀛海古蓬萊”之譽(yù)。1907年4月11日打響的黃岡丁未革命（黃岡起義），是孫中山親自領(lǐng)導(dǎo)推翻清朝封建帝制的第三次武裝起義，比辛亥革命早4年。2010年饒平縣被確認(rèn)為“中央蘇區(qū)縣”。全縣列入各級(jí)文物保護(hù)單位54處，其中三饒“道韻樓”列入國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位；柘林“鎮(zhèn)風(fēng)塔”、黃岡“丁未革命紀(jì)念亭”等8處文物列入省級(jí)保護(hù)單位；饒平布馬舞和三饒“采青藝術(shù)”列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
在饒平我們將游覽綠島旅游山莊、青嵐地質(zhì)公園、“海龍”世界地質(zhì)遺產(chǎn)奇觀、柘林灣、海山隆福寺、石壁山風(fēng)景區(qū)、三饒道韻樓、饒平城隍廟、琴峰書(shū)院、饒平古縣衙、寶云名庵、柘林鎮(zhèn)“鎮(zhèn)風(fēng)塔”、柘林鎮(zhèn)“白鷺天堂”、涑玉泉、古哨大所城、張競(jìng)生博士故居公園、中央蘇區(qū)縣“茂芝會(huì)議”紅色舊址、孫中山辛亥革命先聲丁未革命中山紀(jì)念公園等景區(qū)景點(diǎn)；品嘗饒平獅頭鵝 、鞋底魚(yú)、鯉魚(yú)蟲(chóng)、血蛤、咸菜豬肚湯、饒平蝦蛄、蘿卜燜肉、潮州大魚(yú)丸、饒平蠔烙、饒平對(duì)蝦、生炊膏蟹、糕燒番薯、寶斗餅、果條湯、高堂菜脯 、炸油角、饒平蕉柑、無(wú)米果、南村茶葉等特色美食。
從饒平向西51公里1小時(shí)11分鐘，我們來(lái)到潮州市區(qū)所在的湘橋區(qū)。
湘橋區(qū)是潮州市的中心城區(qū)，地處韓江中下游，因域內(nèi)有中國(guó)四大古橋之一的“湘子橋”而得名。湘橋區(qū)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨量充沛，氣候溫和，夏長(zhǎng)冬短，日照充足。轄區(qū)總面積325.35平方公里，常住人口55.20萬(wàn)人，下轄9個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)。湘橋區(qū)是潮文化核心區(qū)、國(guó)家歷史文化名城，素有“海濱鄒魯” 、“領(lǐng)海名邦”、“嶺東首邑”之美譽(yù)，境內(nèi)有韓山、金山、葫蘆山和韓江形成“三山一水護(hù)城廓”的自然風(fēng)貌，有湘子橋、開(kāi)元寺、韓文公祠等名勝古跡，是歷代郡、州、路、府、道和行署、專區(qū)、市、縣行政機(jī)關(guān)所在地。入選2020中國(guó)美食百佳縣市；2020年被評(píng)為第二批廣東省全域旅游示范區(qū)。
在潮州市區(qū)我們要游覽鳳凰洲公園、涵碧樓、北閣佛燈、濱江長(zhǎng)廊、古大士庵、別峰古寺、松林古寺、泰佛殿、涵碧樓、葫蘆山摩崖石刻、廣濟(jì)門(mén)城樓、鳳凰塔、已略黃公祠、開(kāi)元鎮(zhèn)國(guó)禪寺、許駙馬府、廣濟(jì)橋、紅山森林公園、饒宗頤學(xué)術(shù)館、金山、葫蘆山、筆架山、別峰山、太平街義興甲巷、石庵、淡浮院、紫蓮森林度假村、千果山旅游區(qū)等景區(qū)景點(diǎn)；品嘗潮州鹵味、手捶牛肉丸、護(hù)國(guó)菜、燒雁鵝、鹵水鵝、甜縐紗肉、清湯鴛鴦魚(yú)、龍井焗蝦、灌湯鹿肉丸、潮州薄餅、潮汕魚(yú)生、潮州春餅、宵米、雞籠餃、潮州魚(yú)露、沙茶粿、老婆餅、胡榮泉白皮餅、潮州韭菜粿、潮州腐乳餅、潮州蕉柑等美食特產(chǎn)。
從潮州市區(qū)向南33公里1小時(shí)10分鐘，我們來(lái)到了《縣域中國(guó)線上游》潮州段的最后一站 —— 潮安區(qū)。
潮安是潮州市轄區(qū)，位于廣東省東部，韓江中下游，韓江貫穿全區(qū)南北96千米，南連汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)，處于汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市的“金三角”地帶。潮安區(qū)總面積1065.92平方千米，總?cè)丝?00.4萬(wàn)人，下轄16個(gè)鎮(zhèn)和1個(gè)國(guó)營(yíng)林場(chǎng)。潮安始建于東晉咸和六年（331年），素有“海濱鄒魯”之稱。與原潮州市區(qū)幾經(jīng)分合幾度改稱，1991年縣級(jí)潮州市升格擴(kuò)大區(qū)域，潮安縣恢復(fù)建制；2013年潮安撤縣設(shè)區(qū)。潮安屬亞熱帶地區(qū)，雨量充足，氣候溫和，土地肥沃，四季常青?；謴?fù)建制以來(lái)，萬(wàn)峰林場(chǎng)及梅林湖海蝕地貌自然保護(hù)區(qū)已成為省級(jí)森林生態(tài)自然保護(hù)區(qū)。潮安是著名僑鄉(xiāng)，旅居海外的潮安籍華人、華僑和港澳臺(tái)同胞達(dá)70萬(wàn)人之多。2020年入選中國(guó)美食百佳縣市；入選2019年全國(guó)縣域網(wǎng)絡(luò)零售TOP100。
來(lái)到潮安，在游覽了龍湖古寨、幽谷逸林旅游區(qū)、鳳凰天池、龍湖寨建筑群、鳳翔峽原始生態(tài)旅游區(qū)、鳳南百丈瀑布、潮安甘露寺、松林古寺、潮安古巷鎮(zhèn)、鳳凰山革命紀(jì)念公園、丁允元墓、鳳凰山烏崠頂、孫默齋墓、叫水坑原始森林、孫石溪墓?、白水巖、從熙公祠、潮安洪氏家廟等景區(qū)景點(diǎn)；品嘗了紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤(pán)、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚(yú)躍龍門(mén)、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚(yú)翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚(yú)、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚(yú)、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝、茶香雞、豬腳圈、咸水粿、卷甘筒粿、潮州薄餅、肉松老婆餅、鼠曲粿、潮州黃皮子、潮州橄欖、后隴紅番薯、蜜餞金桔、石古坪烏龍茶等美食特產(chǎn)后，我們將結(jié)束在潮州市3個(gè)縣級(jí)旅行目的地的游歷，去往下一站 —— 汕頭市。
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