端午節(jié)小長假又快來了，又是家人朋友聚會的好時間。出去吃又遠又麻煩，節(jié)假日還要面臨人多等位，甚至加價的問題。還不如自己在家搗鼓一頓海鮮大餐，端午節(jié)不一定全吃粽子噠！
TIPS
小提示
海鮮大餐零基礎的菜式有以下幾種：姜蔥炒蟹、辣炒魷魚、香辣蟹 、椒鹽瀨尿蝦、清蒸多寶魚、豉椒花甲、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蔥爆花蟹、辣炒蛤蜊、避風塘香酥蝦、鮮蝦粉絲煲;煮多少要看吃的人數(shù)，一般遵循按人數(shù)做相同道菜的原則，就一定不會不夠吃，而且每個人還能有飽腹感哈哈！
?、袤π啡は磧簦牡冻蓧K;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用;
?、趯Ⅲπ废氯胪湾仯哉ǔ鲥?。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段，然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?，蔥蒜切末、姜切末備用。
2.熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香然后放入洋蔥絲炒出香味后倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變軟變色，然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
1.螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天，吐凈泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗
2.每只螃蟹剁成4塊;放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘
3.蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生姜可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3
4.腌制好的螃蟹塊撒上淀粉，把每一塊都均勻沾上淀粉，一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色
5.蟹塊變色以后盛出備用，鍋里留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6.倒入蟹塊，轉中火翻炒;烹入調料汁，翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可.
1.半鍋油，油溫八成熱，倒入瀨尿蝦，油溫降低后，撈出，等油溫升高，復炸，三遍，直至蝦殼變脆
2.鍋內留底油，下洋蔥末，姜末，蔥花，蒜泥末，爆香。下瀨尿蝦翻炒，加椒鹽粉，量多點。翻炒后裝盤.
做法：
1.處理好的多寶魚用清水沖洗干凈即可裝盤，在身上搓鹽入味;
2.在身上鋪放姜絲，放入蒸鍋內蒸5~8分鐘;
3.加入切好的蔥段，在魚身上滴入適量食用油和醬油，再蒸兩三分鐘即可關火出鍋。
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1、材料：花甲、姜蓉、蒜蓉、即食豆豉、紅椒塊;調料：生抽、蠔油、糖
2、燒一鍋開水，把花甲倒進去，燙開口就撈出，再用冷水沖洗干凈
3、拿個小碗，加入生抽、糖、蠔油調成醬汁待用
4、熱鍋下油，爆香姜蒜蓉 ;加入已搗爛的即食豆豉煸香
6、下紅椒塊、花甲翻炒勻，倒入醬汁調味，就可出鍋了。
1.將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈
2.蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細絲將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部
3.粉絲上面擺上貝肉鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香將蒜蓉炒成淡黃色后盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻將蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點炸了蒜蓉的油在上面
4.將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘凈鍋，油燒七八分熱在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可
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1.將大蔥洗凈切段，蒜米剝好切碎，姜切片;
2.炒鍋燒熱后入油，油溫高了就倒入姜片、蒜米、蔥段，不斷翻炒;
3.當以上配料爆香后再加入切塊了的花蟹，繼續(xù)翻炒，大概五六分鐘后加入蠔油和醬油，喜歡口味重的，可以多加些辣椒翻炒;
4.花蟹翻炒均勻后，加入適量水，蓋上鍋蓋燜片刻以助于收汁，即可出鍋。
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1.蛤蜊養(yǎng)去泥沙，蔥白、大蒜、生姜、辣椒切末起油鍋，入調料末，煸出香味入蛤蜊翻炒蛤蜊略有開口;
2.加入鹽及料酒待蛤蜊張開口，便可盛起，上撒蔥花.
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1.基圍蝦清洗干凈挑去腸泥，剪去蝦須蝦腳，放入碗中加入料酒抓勻腌10分鐘。鍋中油燒熱，放入基圍蝦炸至金黃色撈出控油
2.鍋中留底油，下入切斷的干辣椒，蔥段，姜粒蒜粒爆香，倒入面包糠翻炒，炒至面包糠金黃色時，倒入炸好的基圍蝦翻炒，加入鹽，糖炒勻，出鍋前撒黑胡椒粉即可.
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1.將粉絲提前泡好剪去新鮮的基圍蝦的胡須， 從背上用刀剝開、這樣很容易的將蝦線挑出來，將蝦全部處理好后， 再準備些肉餡，姜絲，開了花刀的蘑菇
2.燒熱鍋，放入適量的油，下入姜絲煸炒;煸炒出香味后再加入肉餡煸炒;翻炒變色后加入香菇一起翻炒;翻炒幾下后加入處理好的鮮蝦， 一起翻炒;將泡好的粉絲墊在煲底
3.將翻炒變色的鮮蝦放入煲中，加入適量的生抽，黃酒，蠔油，再加入適量的水(水量可以多一些)，蓋上蓋， 煲上五分鐘，五分鐘后揭開蓋，加入鹽和胡椒等調味料，混合均勻后，再將上面的鮮蝦和蘑菇擺放好上面點綴些苦菊即可
4.鮮的掉眉毛的“鮮蝦粉絲煲”就完成了，連煲一起直接端上桌，不僅是這蝦，粉絲也一樣的美味
