一個外國人說：想在中國站穩(wěn)腳跟，學(xué)會請客吃飯就夠了。中國的世俗文化的核心就是請吃文化。
思想要端正，請吃文化是中國文化的一部分，做事離不開這點(diǎn)，有事的話，不管成與不成，先去飯局酒桌上談。
中國飯局的所有規(guī)矩都體現(xiàn)著一個準(zhǔn)則：共贏?；ハ嘟o面子，大家都有飯吃，有酒喝，吃出來一團(tuán)和氣，喝出來皆大歡喜，才能把事情辦好。
作為主人，請客人吃飯時，不能僅僅點(diǎn)自己喜歡的，應(yīng)該點(diǎn)一些大家都喜歡吃的。作為客人，要給主人捧場，而不是給客人挑毛病。
美國人的請客吃飯是各點(diǎn)各的，各吃各的，各付各的，美國人不會因為一頓飯而對你在生意上而有所照顧，中國人則不同。
中國人的工作就是吃飯請客，吃吃請請才有好的關(guān)系，吃吃請請才有工作順心。在中國，要想關(guān)系好，吃吃請請必不可少。
請客的人是主人，被請的是客人。主人應(yīng)提早通知吃飯時間地點(diǎn)，不可時間通知的過晚，讓人沒得準(zhǔn)備，是不禮貌的。
主人應(yīng)提早到場布置，千萬不可客人都到了，主人自己卻還不到場。
座位是有講究的，對著大門的是主座，也就是請客的主人才坐的。你可別非得謙讓讓客人坐那里，要不然人家會想你這是幾個意思？誤會就不好啦。
主人右手邊的是主客，也就是最尊貴的客人位置。主人要安排好。主人左手邊的是次重要客人。主人正對面的也就是傳菜位置的是打下手跑腿招呼的人坐的，要記清楚自己的責(zé)任啊。
主人家應(yīng)在客人來之前先點(diǎn)好基本菜肴，客人來之后的大菜或主菜應(yīng)由主要客人來點(diǎn)。
不要點(diǎn)太多不方便吃的東西，比如龍蝦，蟹，羊大腿骨等等之類的。
中國人有“民以食為天”的觀念，把吃飯看得非常重要，而且，吃飯不僅僅是填飽肚子，其中還有不少有關(guān)應(yīng)酬、交際的名堂，于是，把吃飯稱為是“飯局”，飯桌上有“局勢”。人們進(jìn)入吃飯的場景，通過遲遲喝喝，通過談話交流，能夠改變?nèi)伺c人之間的關(guān)系，改變交際場中的情勢，所以，“吃飯”是有學(xué)問的，飯局中含有“人情練達(dá)即文章”某些道理，那么，在飯局中有什么應(yīng)該注意的應(yīng)酬秘訣呢？下面聊一聊，供朋友們參考。
飯局是聯(lián)絡(luò)、交流情感的場景，要善于從人的言行中看出內(nèi)中的情感交往。
國人向來對飯局非常重視，通過飯桌上的吃喝閑談，聯(lián)絡(luò)感情，搭建人際關(guān)系，飯局成了社交活動的重要平臺，在一起吃飯，能縮短人與人之間的距離，讓心理上的交往更方面，距離更近，在閑談品賞美食佳肴時交流信息，同時，更重要的是聯(lián)絡(luò)、交流感情。所以，飯局上，要善于從參與的人中看出各種感情傾向，以便更有效交流，通過吃飯、喝酒、閑談，情感交流更多，友情更濃，盡量避免不愉快的情感碰撞，改善情感關(guān)系。
飯局中有不同等級的“座次”，了解“座次”習(xí)慣，應(yīng)酬中才能更主動。
飯局是一個“局”，局中的位置是不同的，就像棋盤上，有將、士、像、車、馬、炮等，飯桌上是有“座次”之分的，一般來講，“座次”的基本原則是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，在傳統(tǒng)的“八仙桌”上，如果桌子正對大門，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席；在圓桌上，正對大門的為主客，主客左右的位置，離主客的距離越靠近的位置越尊，相同距離則左尊于右；在多桌的大宴上，居前的為首席，左邊依2、4、6席次位排列，右邊依3、5、7席次位排列。了解“飯局”的“座次”，你才能在應(yīng)酬中掌握主動權(quán)，更方便于交往、交際。
請客時要有主人的禮數(shù)，越是對賓客尊重，主人越能掌握主動權(quán)。
如果你是飯局的主人，是你把賓客請來的，那么，你就要盡到主人的職責(zé)，要有主人的禮數(shù)，不如你應(yīng)該提前到達(dá)宴會廳，站在靠門位置等候客人，當(dāng)客人進(jìn)來之后，你要賓客引座。請他們到適當(dāng)?shù)奈恢蒙先ィ绻袝r位置不是很適當(dāng)時，要巧妙做出一些解釋，如果有人想找其他老朋友會會，你要讓人帶客人去找人，總之，周全的歡迎客人，做出合適的禮數(shù)，這是主人請客必須做到的。
點(diǎn)菜好尊重客人的意見，表示禮貌，讓客人感到受尊重
如果你是請客的主人，那么，在時間允許的情況下，你應(yīng)該等多數(shù)賓客到了之后再點(diǎn)菜，而且要尊重各位客人的意見，請他們來點(diǎn)菜，一般來說，客人會提一些建議，由你來點(diǎn)，但是，你點(diǎn)的菜一定要盡量照顧到在場的各位客人，在菜的分量、種類、口味等方面要盡量滿足各位客人的需要、興趣，在選擇菜的檔次方面，除了考慮經(jīng)濟(jì)能力外，更應(yīng)該根據(jù)客人的狀況來點(diǎn)；切忌與服務(wù)員頻繁問價格，否則，客人會感到你舍不得花錢，他們來赴宴會感到很尷尬，既然要請客，盡可能表現(xiàn)得瀟灑一些，請客才更體面。
作為客人赴宴，在選擇座次和點(diǎn)菜方面，不能太喧賓奪主
如果你作為客人來赴宴的，那么，你就必須尊請客的主人，在選擇飯桌的“座次”上，你最好是聽主人的安排，不要強(qiáng)行要做到特定的位置上，在點(diǎn)菜時，雖然主人出于禮貌，可能會尊重你的意見，但是，你不能太過主動地擅自做主點(diǎn)各種各樣的菜，更不能旁若無人地自作主張，而是要讓主人來點(diǎn)菜，你可以適當(dāng)提一些建議，但絕對不能喧賓奪主。同時，你還要尊重一下其他客人的意見，請他們先點(diǎn)菜，創(chuàng)造比較友好的氣氛。
吃飯過程中，主人要盡量掌握談話的主動權(quán)，調(diào)節(jié)好飯局的氣氛。
如果你是飯局的主人，是你請賓客來赴宴的，那么，在請客過程中，你要盡量掌握談話的主動權(quán)，注意調(diào)節(jié)氣氛，盡可能讓來參加飯局的所有人感到融洽、愉快，有時在客人中也會有不和的，閑談中或許還會出現(xiàn)一些爭執(zhí)，此時，你要勸解、調(diào)節(jié)、轉(zhuǎn)移注意力，不能讓矛盾加劇，否則，一旦鬧得不愉快，請客就白請了，飯局也辦得沒有意義了。
