燒冬瓜
1、：冬瓜一小塊，去皮去籽洗凈，切成小方塊；蒜粒幾顆，拍扁；香蔥幾根，洗凈切大段。
2、熱鍋熱油，放入兩小塊冰糖，熬成糖漿。將冬瓜塊倒入，加鹽、五香粉、生抽以及蠔油，翻炒均勻。
3、將蒜粒放進(jìn)去，加熱水沒(méi)過(guò)冬瓜，大火煮沸，中小火燜煮3-5分鐘，看到湯汁明顯變少即可。撒上香蔥段，裝碗。
炒絲瓜
1、絲瓜一根，削皮，滾刀切成小長(zhǎng)塊。醬汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽、少許糖、少許鹽、一大勺蠔油，攪拌均勻。然后倒入和醬料等量的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、熱鍋熱油放入絲瓜塊，中小火將絲瓜翻炒變顏色。倒入調(diào)制好的蠔油醬汁，大火煮開(kāi)，小火燜煮1-2分鐘。留少許湯汁即可關(guān)火。
炒辣椒
1、辣椒十來(lái)個(gè)（任何辣椒都行，不局限于這一種辣椒）。洗凈，去掉辣椒籽，切小小快。
2、熱鍋熱油，將油溫?zé)蟾牌叱蔁帷５谷肜苯匪?，快速的翻炒至斷生。倒入少許生抽，翻炒入味。
3、再次放入一大勺白糖，快速翻炒入味。最后添加少許鹽，翻炒調(diào)味即可。
炒紅薯
1、紅薯兩個(gè)，削皮，切粗絲；油少許，鹽少許，生抽少許、胡椒粉。
2、熱鍋，先將油燒七成熱。倒入紅薯絲，翻炒斷生。放入鹽和生抽，快速將紅薯絲翻炒入味。
3、最后，倒入少許胡椒粉調(diào)味即可。
炒豆芽
1、綠豆芽一斤左右，清洗干凈，瀝干水；青椒兩個(gè)，清洗干凈切絲；調(diào)制醬汁：生抽、鹽、糖、醋以及胡椒粉，攪拌均勻。
2、熱鍋熱油先將青椒絲放進(jìn)去炒出香味，再將綠豆芽倒入和青椒稍微翻炒一下。
3、倒入醬汁，和綠豆芽稍微燜煮2分鐘即可。
炒藕片
1、蓮藕一小節(jié)，去皮，洗凈，切小塊；香蔥幾根，洗凈剁碎；生粉加涼水勾兌小半碗。調(diào)制醬汁：生抽、老抽、糖、醋、鹽胡椒粉，攪拌均勻。
2、熱鍋熱油將蓮藕片先放進(jìn)去炒斷生，將醬汁倒入，和蓮藕翻炒均勻，稍微燜煮2分鐘，讓蓮藕進(jìn)味。
3、看到醬汁明顯變少，倒入生粉水勾芡一下，關(guān)火。撒上香蔥末即可。
炒扁豆角
1、扁豆角一大把，掰斷或者剪斷成一小節(jié)一小節(jié)，清洗干凈瀝干水；蒜粒十來(lái)顆，去皮拍扁幾顆，無(wú)需剁碎。
2、熱鍋熱油，先將扁豆角放進(jìn)去煎一下，看到扁豆角完全變色。
3、放入蒜粒、八角、鹽、生抽、五香粉、糖，喜歡吃辣的可以放入小米辣，和豆角翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮5-8分鐘?？吹蕉菇敲黠@變色，豆角軟爛即可關(guān)火。
炒花菜
1、花菜一顆，用剪刀剪成一小顆一小顆，漂洗瀝干水；西紅柿一個(gè)，去皮，切塊。
2、熱鍋熱油，油量稍多，將花菜放進(jìn)去，先煎成焦黃色。
3、再將西紅柿塊放入，和花菜翻炒均勻。加入作料：生抽、鹽、糖、胡椒粉，和花菜西紅柿翻炒均勻。
4、然后轉(zhuǎn)中小火，將花菜西紅柿燜煮一下，看到西紅柿差不多化開(kāi)了即可。
炒杏鮑菇
1、胡蘿卜洗凈，切成薄片；杏鮑菇洗凈，切成薄片；青椒洗凈，切片。
2、熱鍋熱油，先將青椒片和胡蘿卜片放進(jìn)去煸炒出香味。
3、再將杏鮑菇片放進(jìn)去，加生抽、鹽和少許糖快速的翻炒入味即可。
炒土豆
1、薄皮青椒幾個(gè)，洗凈切小小塊；豇豆一小把，洗凈，切碎；土豆一個(gè)，去皮，切小塊，漂洗，瀝干水。
2、熱鍋熱油先將土豆塊放進(jìn)去，中小火煎至金黃色。再將豇豆碎放入，和土豆塊稍微煎一下。添加佐料：鹽、生抽、糖，將土豆和豇豆碎翻炒入味。
3、最后將青椒碎加入，和土豆塊快速翻炒變色即可。
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