美國(guó)心理學(xué)會(huì)出版的刊物《美國(guó)心理學(xué)家》４月號(hào)發(fā)表的一項(xiàng)最新研究成果表明，節(jié)食可以使人暫時(shí)減肥，但長(zhǎng)期衡量則根本達(dá)不到減肥目的。
這是美國(guó)加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校心理學(xué)家特雷西·曼和其他研究人員對(duì)３１個(gè)節(jié)食減肥案例進(jìn)行分析后得出的結(jié)論。這一發(fā)現(xiàn)證實(shí)了許多科學(xué)家的觀點(diǎn)：減肥一時(shí)容易保持難。
反彈
美聯(lián)社２３日?qǐng)?bào)道說(shuō)，共有３１人參加了特雷西·曼等人的調(diào)查，專(zhuān)家在他們節(jié)食后便開(kāi)始對(duì)他們展開(kāi)為期２年到５年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中三分之一到三分之二的人最終又恢復(fù)了節(jié)食前的體重。只有極少數(shù)人體重沒(méi)有反彈。
特雷西·曼說(shuō)：“我們不是說(shuō)不應(yīng)該節(jié)食，而是說(shuō)人們應(yīng)該清楚，節(jié)食只是一種暫時(shí)性的辦法。”
美國(guó)耶魯大學(xué)肥胖研究專(zhuān)家戴維·卡茨說(shuō)，“如果節(jié)食對(duì)減肥有用的話，那么大街上就會(huì)到處都是皮包骨了。”
健康專(zhuān)家們說(shuō)，節(jié)食之所以最終對(duì)減肥無(wú)效，是因?yàn)樗鼤?huì)使人感到厭倦，而且人們往往經(jīng)不起誘惑，故態(tài)復(fù)萌。節(jié)食者也可能在體重達(dá)到穩(wěn)定水平后半途而廢，還有人雖然體重減輕了，但并沒(méi)有完全改變不健康的生活方式。
覺(jué)悟
羅伯塔·佩里在美國(guó)費(fèi)城郊區(qū)擁有一家公關(guān)咨詢(xún)公司，這名３９歲的職業(yè)婦女一旦生氣或沮喪，就會(huì)從暴飲暴食中尋求自我安慰。在過(guò)去２０年里，她嘗試過(guò)各種減肥方法，包括參加有組織的節(jié)食計(jì)劃，吃減肥藥，甚至接受催眠等心理療法。
這些努力都曾一時(shí)奏效，但沒(méi)多久減掉的體重又慢慢復(fù)原。經(jīng)過(guò)幾年斷斷續(xù)續(xù)的節(jié)食，佩里終于意識(shí)到，只有改變生活方式，少吃多動(dòng)，才是有效減肥的唯一出路。她現(xiàn)在更注重降低膽固醇，而不象以往那樣單純降體重。
結(jié)果，身高１．７米的佩里從最胖時(shí)的１４７公斤降到１１３公斤，并且至今保持了兩年，沒(méi)有反彈。雖然她仍較胖，但已不再被視為肥胖病人了。
她說(shuō)，“我希望更加健康，我再也不想重復(fù)體重減輕后又復(fù)原的循環(huán)了。”
目前尚不清楚體重反復(fù)交替增減是否會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。但已有研究發(fā)現(xiàn)，血壓和膽固醇上升以及膽囊炎可能和體重起伏交替有關(guān)。
專(zhuān)家們一致認(rèn)為，手術(shù)被證明是治療肥胖的唯一手段。但美國(guó)政府勸告人們盡量用傳統(tǒng)方法減肥，只有體重超標(biāo)至少４５公斤的人才能選擇手術(shù)。
華盛頓大學(xué)肥胖專(zhuān)家塞繆爾·克萊恩說(shuō)，減肥成功與否不應(yīng)僅以體重來(lái)衡量。如果一個(gè)人更加健康，即使體重的減輕只是暫時(shí)的，也應(yīng)被視為成功者。
危險(xiǎn)
從２０世紀(jì)７０年代以來(lái)，美國(guó)體重超標(biāo)和肥胖的成年人不斷增加，目前已占成年人口總數(shù)的三分之二。肥胖將增加患心臟病、糖尿病和某些癌癥的危險(xiǎn)。體重超標(biāo)將導(dǎo)致血壓和膽固醇指標(biāo)升高，從而導(dǎo)致心臟病。
美國(guó)蘭德公司１０日發(fā)表的一份報(bào)告說(shuō)，美國(guó)超級(jí)胖子的人數(shù)從２０００年到２００５年增長(zhǎng)了５０％，達(dá)到６８０萬(wàn)人，占美國(guó)總?cè)丝诘模常ァ?/font>
醫(yī)學(xué)界通常用身體質(zhì)量指數(shù)（ＢＭＩ）來(lái)衡量一個(gè)人的肥胖程度。ＢＭＩ是一個(gè)人的體重（公斤）除以其身高（米）的平方所得數(shù)字，ＢＭＩ超過(guò)３０屬于肥胖，超過(guò)４０就可以稱(chēng)為超級(jí)胖子。例如身高僅為１米６４的人，體重超過(guò)１１３公斤。
蘭德公司公布的報(bào)告說(shuō)，美國(guó)超級(jí)胖子的增幅是同期普通胖子增幅的兩倍。從２０００年至２００５年，ＢＭＩ超過(guò)３０和４０的美國(guó)人分別增加２４％和５０％。
報(bào)告還警告說(shuō)，如果這一增長(zhǎng)趨勢(shì)持續(xù)下去，將會(huì)給美國(guó)人的醫(yī)療支出帶來(lái)嚴(yán)重后果。 報(bào)告說(shuō)，在美國(guó)中年人中，ＢＭＩ超過(guò)４０的人預(yù)計(jì)支出的醫(yī)療費(fèi)將是體重正常人的兩倍。盡管肥胖病手術(shù)成倍增長(zhǎng)，但超級(jí)胖子的增長(zhǎng)勢(shì)頭未見(jiàn)減弱。
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