科普：關(guān)于蟲(chóng)草的一些科學(xué)事實(shí)

■本報(bào)記者 甘曉

3月4日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局突然叫停冬蟲(chóng)夏草用于保健品的試點(diǎn)工作，引發(fā)大量關(guān)注。蟲(chóng)草包括冬蟲(chóng)夏草，是我們耳熟能詳?shù)囊活惍a(chǎn)品。由于其具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，目前我國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)已有相當(dāng)規(guī)模，潛力巨大。

不過(guò)，近年來(lái)，大量冒充的冬蟲(chóng)夏草充斥市場(chǎng)，也出現(xiàn)了一些借用冬蟲(chóng)夏草之名的衍生品，以假亂真，混淆概念，故意誤導(dǎo)消費(fèi)者。

中科院微生物研究所真菌學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員董彩虹告訴記者，蟲(chóng)草指的是一大類寄生于昆蟲(chóng)、少數(shù)真菌和植物等（包括冬蟲(chóng)夏草在內(nèi)）的真菌，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健和醫(yī)療功效的寶貴生物資源。

首先，蟲(chóng)草不只是一種真菌，而是多種真菌的總稱。按照最新的分類系統(tǒng)，蟲(chóng)草包括了蟲(chóng)草科、線蟲(chóng)草科、麥角菌科等科的真菌，國(guó)際真菌名錄數(shù)據(jù)庫(kù)列出的種名已有540個(gè)，中國(guó)已報(bào)道約120 種。廣義的蟲(chóng)草不僅包括了冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草、蟬花等重要的藥用菌，還包括了部分種類已被證明為蟲(chóng)草（有性型）子實(shí)體的無(wú)性型種類綠僵菌、白僵菌等重要的害蟲(chóng)生防菌。

冬蟲(chóng)夏草是具有代表性的一類蟲(chóng)草。2007 年，基于多基因系統(tǒng)學(xué)分析的結(jié)果，科學(xué)家將冬蟲(chóng)夏草歸到線蟲(chóng)草科的線蟲(chóng)草屬。近年來(lái)，科學(xué)家積極地開(kāi)展了冬蟲(chóng)夏草菌的分離培養(yǎng)，從冬蟲(chóng)夏草上分離了多達(dá)22個(gè)真菌，其中中國(guó)被毛孢、蝙蝠蛾擬青霉、蟲(chóng)草頭孢、蝙蝠蛾被孢霉及粉紅粘帚霉等五種被開(kāi)發(fā)成為藥。

上世紀(jì)70年代末，青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院沈南英以僵蟲(chóng)體和子座的菌絲體及子囊孢子分離，培養(yǎng)出冬蟲(chóng)夏草菌種。1988年，衛(wèi)生部向冬蟲(chóng)夏草菌的第一代產(chǎn)品中國(guó)被毛孢菌絲體發(fā)酵產(chǎn)品——中藥百令膠囊頒發(fā)了試生產(chǎn)許可。

目前，國(guó)內(nèi)有3家企業(yè)獲準(zhǔn)生產(chǎn)百令膠囊、百令片和百令顆粒等，在由肺腎兩虛引起的咳嗽、氣喘、咯血、腰背酸痛及慢性支氣管炎的輔助治療中廣泛使用。

而蛹蟲(chóng)草、蟬花、廣東蟲(chóng)草也是蟲(chóng)草家族的重要成員。蛹蟲(chóng)草被當(dāng)做冬蟲(chóng)夏草的替代品，它生長(zhǎng)快、容易人工培養(yǎng)產(chǎn)生子實(shí)體。目前，蛹蟲(chóng)草菌絲粉和蛹蟲(chóng)草膠囊等藥品被用于慢性支氣管炎、肺腎氣虛等病癥治療中。蟬花具有改善腎功能、抗疲勞和改善睡眠等功效。廣東蟲(chóng)草則被證實(shí)有較好的抗氧化活性及顯著的延年益壽作用。

在蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，由于相關(guān)科學(xué)問(wèn)題尚未達(dá)成共識(shí)，我國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了一定限制?！氨热纾煌瑢W(xué)科對(duì)蟲(chóng)草認(rèn)識(shí)的不同導(dǎo)致多年來(lái)真菌分類學(xué)和中藥學(xué)研究人員在許多方面如蟲(chóng)草產(chǎn)品名稱方面的分歧，對(duì)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了顯著的負(fù)面影響。”董彩虹說(shuō)。

同時(shí)，有關(guān)蟲(chóng)草本身的基礎(chǔ)研究也存在不足，大量分類問(wèn)題亟須解決，包括蟲(chóng)草活性組分、作用機(jī)制還不清楚，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合理，發(fā)酵菌種質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)缺乏等。此外，科研、產(chǎn)業(yè)和管理部門之間還缺乏良好的交流與溝通。

去年，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)在江蘇金湖縣舉辦 “2015首屆全國(guó)蟲(chóng)草會(huì)議暨冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)業(yè)高峰論壇”，由真菌學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員劉杏忠等牽頭，聯(lián)合全國(guó)從事蟲(chóng)草生物學(xué)、藥理學(xué)研究專家及眾多蟲(chóng)草相關(guān)企業(yè)代表，發(fā)出了“金湖宣言”的倡議。這份宣言建議，以尊重科學(xué)、利好產(chǎn)業(yè)為宗旨，各學(xué)科和行業(yè)之間相互理解和包容，規(guī)范蟲(chóng)草相關(guān)的科學(xué)命名、分類、產(chǎn)品及管理，促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 (2016-03-11 第3版 科普)