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周六，跟哥和他的幾個(gè)朋友一起去老家殺年豬。
上午大概10：00左右出發(fā)。從省會城市，穿過縣城，再經(jīng)過鎮(zhèn)以及鄉(xiāng)，大致12:30到達(dá)村子。
一到家，我首先看見院壩里的掛滿紅彤彤的桔子樹，閑話少敘，上去就摘了兩個(gè)，剝了扔嘴里。山里的氣溫比市區(qū)低大約3-5度，桔子在嘴里一咬，頓時(shí)冰的呲牙咧嘴的。
稍稍休息，二哥便開始埋鍋燒水。
院壩全景。
哦，就是它了。
這是什么？殺豬板凳和洗澡桶。當(dāng)然，這可不是給人洗木桶浴的。而是專門給豬用的。在這里，家家都必備的。
午飯還沒有好，先斗斗地主。八仙桌夠大，再來三人也夠用。
只斗了三把，午飯好了。瞧瞧還不錯(cuò)，二哥殺了只鴨子。還把春季在后面山上挖的竹筍拿來燒肉。
吃飯的時(shí)候，八仙桌也就小了，可苦了婦女兒童。
殺豬的屠夫來了。
好旺的火，水已經(jīng)熱了。
主角上場。感覺不是很大。
小的時(shí)候，在我老家殺年豬，一般都?xì)⒅辽?30－150公斤以上的大豬。
想吃肉，就一起動手上啊。
這架勢和我們老家殺豬差不多，都是拿根條凳。
但當(dāng)時(shí)殺豬一般沒有專業(yè)的屠夫，只是叫上左鄰右舍三五個(gè)大人，有沒有經(jīng)驗(yàn)無所謂，反正就是一刀子進(jìn)去，一刀子出來。
如果沒有條凳，就找個(gè)有臺階的地方，直接按倒就殺，把盆放在下面接血。
接下來，在厚厚的積雪上面呈現(xiàn)了殷紅的血漬。熱血將積雪融化的千瘡百孔。
隨后即刻開膛，有的人還喜歡當(dāng)即將腹腔里的板油割一塊下來直接吃了。
關(guān)鍵的時(shí)刻到了，看官們注意。如果對血腥反感，請閉眼。
這一刻，白刀子進(jìn)，紅刀子出。
嫂子很勇敢，拿根竹棍攪血旺。
看客不少。
這得意的笑。
狗兒的大餐。
水好了，該給豬兒凈身了。
在我們老家，是直接用水壺邊澆邊刮。
要是這豬再大點(diǎn)，這個(gè)木桶。。。。。。
嫂子中場休息，哥替上繼續(xù)攪。怎么還在攪？原因是要做血腸。如果不攪，血就會凝固成血塊。只有不停的攪，血才不會凝固。
血腸，估計(jì)南方人聽都沒有聽過。主要就是在血里面加上蕎麥粉，蔥姜蒜等調(diào)味，再像灌香腸一樣做。
這個(gè)怎么說呢？沒有吃過豬肉，但是看過豬兒跑。
蕎麥粉來了，摻合摻合。
我也上場操操刀。屠夫師傅說，架勢倒是有點(diǎn)像。
赤條條的來，赤條條的去。
辛苦嫂子啦。
戰(zhàn)場再次擺開，但爭執(zhí)少不了。停用（花牌）做的炸彈，可不可以四帶二？
沒有閑人??！
這么一刀。
心肝腸肺一簸箕。
完整的兩片。完整的背脊。
我說：在我們老家，殺完豬，用繩子把豬兩個(gè)后退往樹上一吊，直接用斧子把背脊砍開。
屠夫說，街上賣的豬也都是那樣，自己吃的弄好一點(diǎn)。
提住了。
拿到屋里，先剁下一只后腿。哥說：全煮了，晚上就吃這個(gè)。
爭執(zhí)再起，數(shù)數(shù)還有幾張。
一只豬腿還不夠吧。。。。。。二哥又殺了只雞。
多么和諧的場面。
拔了毛，還需要燒燒。
小時(shí)候，在老家，我也這樣做過。
一般在夏季，7月中旬麥子收割了。春季5月孵化的小雞，2個(gè)月就長成1公斤多的仔公雞，再在菜地理摘些自家種的辣子，爆炒一下就可以端上來請幫忙的鄰居吃了。
當(dāng)時(shí)的糧食比較金貴。在大型康拜因（現(xiàn)在稱呼聯(lián)合收割機(jī)）收完后，我們還的提個(gè)化肥袋子，在地里轉(zhuǎn)三天，把遺落的麥穗撿回去。
當(dāng)時(shí)種麥子，主要是交公糧，剩余部分家里做口糧。有點(diǎn)農(nóng)戶還種植胡麻，以便解決自家吃油。
但后來，在取消交公糧之后，由于以上農(nóng)作物不經(jīng)濟(jì)，也就逐漸沒有人愿意種了。
目前種植的多為苞米，甜菜，打瓜籽等，也有的種點(diǎn)黃豆。
以前的黃豆多為六時(shí)黃，意思就是5月種植，6月底就成熟。就是市場上賣的那種，有筷子頭那么大，產(chǎn)量低。
后來引進(jìn)一種黃豆為綠黃豆，5月種植，10月成熟，成熟的果實(shí)為綠色，個(gè)頭有六時(shí)黃的3倍大。
更主要的是產(chǎn)量高，單株約有80公分高，豆莢是從根結(jié)到頂。單株產(chǎn)量就有1公斤多。
肉湯好了，馬上該我上場了。先兌盆調(diào)和。
需要用肉湯把血腸調(diào)和調(diào)和，太干太黏了，當(dāng)然不可以。
我做的血腸，像不像？
先煮一根嘗嘗，味道不到位就再適當(dāng)增加調(diào)料。
晚飯，喝酒是少不了的。
戰(zhàn)果不錯(cuò)，兩大盤血腸。雖然凍的齜牙咧嘴，鼻涕口水直流。
這是第二天早上了，到小河邊洗洗臉。這水是真正的山水，每家每戶接的水管里面流出來的就是這個(gè)。你看，多么清澈。
盡管溫度很低，水很冰涼。但還是一個(gè)字，爽。
洗完臉，去爬屋后的山----天堡寨。
滿山的小竹子，都是退耕還林后長起來的，部分被農(nóng)戶砍來當(dāng)柴燒。竹子也就拇指般粗細(xì)。
主要是沒有路。即便有，也是砍竹子的滑道。竹子的根莖都裸露在地表，那是相當(dāng)?shù)幕?br>整個(gè)山體呈30度，有的地方更陡。
終于到了山頂----天堡寨。據(jù)說是以前占山為王，落草為寇的土匪搭的寨子。石條砌的墻體還非常明顯。
寨內(nèi)一角。
山頂?shù)娘L(fēng)景。后面還是山。。。。。。
這就是剛剛爬上去，又下來的天堡寨。
腿還在發(fā)軟，肌肉還在打顫。
耙耳朵，你想干什么？
雞兒叫，狗兒跳，鴨兒游。
村子全景之一。
該走了，還背了一籮筐紅薯蘿卜白菜和老南瓜。
路上的風(fēng)景。
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