這是一款經(jīng)典的巧克力慕斯，白巧克力和黑巧克力完美分層，白巧克力的奶香和黑巧克力的微苦相互融合，口感極佳，巧克力控不容錯過哦！
準備材料：
黑巧克力慕斯：黑巧克力80g，牛奶20ml，淡奶油100ml，細砂糖15g，黑朗姆酒3ml
白巧克力慕斯：白巧克力80g，牛奶20ml，淡奶油100ml，細砂糖10g，白朗姆酒3ml
制作黑巧克力慕斯：
1 準備黑巧克力慕斯材料。
2 黑巧克力隔水加熱化開。
3 加入牛奶，攪拌均勻。
4 淡奶油加細砂糖，打至6分發(fā)。
5 加入黑巧克力醬，攪拌均勻。
6 加入黑朗姆酒，攪拌均勻。
7 擠入模具，放入冰箱快速冷凍30分鐘。
制作白巧克力慕斯：
8 準備白巧克力慕斯材料。
9 白巧克力隔水加熱化開，加入牛奶，攪拌均勻。
10 淡奶油加細砂糖，打至6分發(fā)。與白巧克力醬攪拌均勻。
11 加入白朗姆酒，攪拌均勻，裝入裱花袋。
12 取出冷凍好的黑巧克力慕斯，擠入白巧克力慕斯，冷藏一晚即可。
小貼士：
1. 這款慕斯， 巧克力既是主要原料又是凝固劑， 口感絲滑。
2. 化開巧克力的水溫不宜過高， 控制在45℃左右。
3. 淡奶油打至6分發(fā)即可， 打過了影響口感。
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選自《冰冰爽的夏日甜點》一書，版權所有。
