八、飲食療法
（1）常吃蔬菜、海藻類、但調理時不可太咸。
（2）每餐飯后請多吃水果。
（3）多吃一些容易消化，含高熱量、高蛋白質的食物。
（4）有可能引起動脈硬化癥的人，少吃動物性脂肪。
一、治療前須知
有些人在公司、團體的健康診斷中，知道自己患有高血壓，便立即赴藥房買降血壓藥服用。結果血壓雖暫降低了，但也因血壓降低后便不再服藥，數(shù)日后血壓又再回升。假如這種情形反復發(fā)生，等到醫(yī)生批示進行藥物療時，藥物已不能發(fā)揮效果了。所以，如果發(fā)現(xiàn)血壓偏高就要找專科醫(yī)師商量。
如此便可了解血壓升高，僅僅是體質的傾向，亦或是有必要靠食物療法以限制鹽分，還是要食物療法和藥物療法雙管齊下來治療。
引起高血壓的原因很多，在本態(tài)性高血壓方面是無法確知其原因的，通常是采用鹽分限制或降壓藥及對癥療法來降低血壓。
相反地，因腎炎或腎盂腎炎、腎臟膿腫、腎臟水腫、腎動脈異常、糖尿病性腎臟障礙等腎臟疾病引發(fā)的高血壓，還有荷爾蒙異常、血管的炎癥、懷孕等原因導致的高血壓，都必須先治療原發(fā)疾病。
如果認為患了高血壓只要買降壓藥來服用便可了事，這種處理方法將使原發(fā)疾病更惡化。
另外，治療高血壓還有一個要點，就是不論采用食物療法或藥物療法，一旦開始便不可中斷。
因為鹽分限制或藥物的效果，會使血壓暫時下降。而若能做持續(xù)治療，便可使身體長久保持血壓值較低的狀態(tài)。相反地，如果中斷治療，血壓值會再度上升，或許會有比開始治療前更糟糕的結果。
因此未經(jīng)醫(yī)師指示便擅自中斷治療，更應絕對避免的。
如此說來，一旦開始服藥便終生不能停止。因此有些人連必須服用的藥都不肯吃，也有些人在服用一段期間血壓下降后，便停止服藥，而血壓也不再上升，這種情形也屢見不鮮。所以應與醫(yī)生詳細研究，必須服用的藥就應按指示服用，也要避免服用過量藥品。
【盡早治療】
疾病的預防工作若是做得周密，自然就不需要就醫(yī)治療?？墒牵坏┌l(fā)現(xiàn)有病，就應該趁早治療，才能收到最好的效果。各種疾病都是如此。
所以，發(fā)現(xiàn)血壓已高得異常，就該在確定病情后及早治療，以免病情繼續(xù)蔓延惡化。
前面已經(jīng)說過，高血壓本身并不可怕，有些人血壓雖高，卻不會妨礙日常生活。
但是，高血壓患者若是有其他的并發(fā)癥，互相產(chǎn)生不良的影響，就可能導致生命的危險。由統(tǒng)計數(shù)字顯示，發(fā)生這種現(xiàn)象的比率很高。
所以，在病情尚未嚴懲到威脅生命之前，就先預防，以免使高血壓惡化，這才是治療高血壓的目的。
【治療不可中斷】
一旦開始做高血壓的治療工作，就不可任意中斷，這是很重要的。
前面已經(jīng)提過，原發(fā)性高血壓的患者，大都是先天就具備易患高血壓的體質，所以除非變化體質，不然血壓就不可降低?？墒牵w質的改變也非一朝一夕就能做到。
其他類型的高血壓，都有導致血壓高的其他疾病，所以只有治療引起高血壓的根本疾病，才能防止高血壓的惡化。
由此可知，治療高血壓并不是件簡單的工作。
有不少人治療了一半就不再繼續(xù)下去，以為不會有影響。殊不知，由于治療的中斷，病情往往會惡化到比當初更嚴重的地步。因而，進行高血壓治療的患者，一定要對治療工作有所認識，并且了解致病的可能。
進行高血壓治療時，當醫(yī)生診斷必須降低血壓時，可以利用降壓藥來達到暫時的降壓效果。
使用降壓藥，血壓確實會下降，但均是一時的現(xiàn)象，等藥效散盡后，又會恢復原狀。病根不除，高血壓是不可能痊愈的。然而，由于血壓暫性的下降，許多認識不清的患者會以為病情既然穩(wěn)定，就是好轉了，于是輕率地決定停止治療。
治療中斷后，病情隨即更加惡化的例子比比皆是，對此現(xiàn)象不可忽視。
二、藥物療法
【藥物的效果】
能暫使高血壓降低的藥物叫降壓藥。有沒有必要用降壓藥來降低高血壓，這種判斷只能由?？漆t(yī)師來決定。病人或是病人的家屬，未經(jīng)醫(yī)師指示，就自作主張地去購買降壓藥來降壓，這是很危險的，因為可能會因此而導致不好的結果，所以絕對不可輕舉妄動。
使用降壓藥降壓并不是最好的方法，它無法根治高血壓，一旦停止服藥，血壓又會升高。
但是，利用降壓藥降壓也并非完全沒有意義，在某些特定的情況下，還是有相當?shù)挠锰幍摹?/p>
使用降壓藥來達到暫時的降壓效果，可以延緩高血壓癥狀的惡化速度。
在高血壓急速惡化的情形下，降壓藥可以使病人脫離險境，雖然有效期限不長，但是，至少可以延緩一段時間，以進行其他適當?shù)奶幹谩?/p>
在實行飲食療法仍無法降低血壓的情況下，就必須使用降壓藥。
【藥物的種類與作用】
降壓劑的種類繁多，作用也各不相同，不可隨意服用。必須先把高血壓的病因、癥狀和其他情形做綜合判斷后，依需要來選擇種類。不是?？漆t(yī)師，無法做最確切的診斷，而且，醫(yī)師所下的處方并非一律相同。
以下，讓我們對這些藥物做具體介紹
【鎮(zhèn)靜劑】
有些時候，在高血壓的初期，只要服用鎮(zhèn)靜劑，就可以獲致很大的效果。而且，在服降壓劑之前，醫(yī)生也要讓病人服用鎮(zhèn)靜劑，測量其降壓的程度。
鎮(zhèn)靜劑的功用，在于緩和病人因為不安、焦慮所引起的精神緊張。精神緊張會使血壓上升，其程度超出我們的想像。如果使用鎮(zhèn)靜劑而能消除精神緊張，血壓自然就會下降。
苯巴比妥是常見的鎮(zhèn)靜劑，對于優(yōu)質精神的安定、平衡心臟控制，都很有效。
患失眠癥的人，就寢之前可以服用醫(yī)生指示使用的安眠藥。
有些人不敢服用，認為這些藥物有副作用?？墒?，只要遵照醫(yī)師的指示服用，就無庸擔心。
【降壓藥】
服用降壓藥之后，血壓的確會下降。由于血壓下降，可以使病患遠離危險，相反地，也會導致危險。
動脈硬化的病人，必然也有高血壓。因為動脈的內(nèi)壁狹窄，彈力衰退，血液不易流動；為求血液循環(huán)順暢，勢必加強血流的壓力，為產(chǎn)生這種超強壓力，就會引起高血壓。所以說，動脈硬化的病人一定有高血壓。
所以，如果讓動脈硬化的情形十分嚴重的病人服降壓藥，降低血壓，那么，他的腦和內(nèi)臟就無法得到必須的血液，會導致腦軟化癥、心肌梗塞或是尿毒癥。
降壓藥使用錯誤，可能造成無法彌補的后果，所以，務必要遵照醫(yī)師的指示服用。
【如何使用降壓藥】
降壓藥種類很多，產(chǎn)生效力的快慢不一，作用也不相同。
大多數(shù)的降壓藥都是口服的，也有少數(shù)必須注射。
一般而言，人在冬天的血壓較高，夏天較低。選擇降壓藥時，也要考慮到血壓的變化情形，慎選種類，注意劑量，詳細研究服藥須知。
【利尿劑】
利尿劑能藉著排出體內(nèi)鈉及水分的作用來降低血壓，Thiazide類利尿劑還有擴張小動脈的作用。
除非醫(yī)師特別指示，這類藥的服用時間通常是在早飯后，最晚不要超過晚上6點，以免影響睡眠。
服用初期可能有輕微的疲倦感，如果有不尋常的倦怠感、口渴、惡心、嘔吐、心跳不規(guī)則、脈搏微弱、肌肉痙攣等現(xiàn)象，可能是體內(nèi)的鉀增高，也不可掉以輕心。此外，糖尿病患者，血中尿酸過高或有痛風病史者要特別注意。
常用的藥有：Chlorothiazide，Tr - ichlormethiazide(Fluitran)，F(xiàn)urose - mide(Lasix)等。增加血鉀的利尿劑有：Spironolactone(Aldactone)，Triamterene(Dytac)等。
【β-阻斷劑】
這類藥作用于β-腎上腺素感受器，降血壓的作用可能來自抑制腎活素分泌，減少心輸出量，或抑制中樞神經(jīng)所造成，真正的機理還不很清楚。
常見的副作用有心跳變慢、頭昏、心情抑郁、做惡夢、注意力降低、過敏反應等。有氣喘病史者、心血管疾病患者、使用胰島素者要特別注意。
常用的有：Propranolol(lnderal)，metoprolol(lopressor)，nadolol(Cogard)，Ate - nolo(Tenomin)等。
【d2催動劑】
這類藥作用于中樞腎上腺素感受器，能養(yǎng)活腎上腺素的分泌而降低血壓。
Methyldope(Aldomet)、Clonidine(Catapres)為其代表，常見的副作用有下肢水腫、思睡、口渴、頭暈等，少數(shù)人有性情改變、性能力減退的現(xiàn)象。服用Cloni-dine的人不能隨便停藥，因為驟然停藥反而會使血壓升得更高，這種現(xiàn)象稱作"反彈現(xiàn)象"。
【α2阻斷劑】
Prazocin(minipress)作用于周邊自主神經(jīng)的a2感受器，它沒有使心跳增快的作用，最著名的副作用為"第一劑量現(xiàn)象"，其癥狀包括暈眩、心悸，有時會昏倒，那是因為姿勢性低血壓的緣故，所以使用初期一定要從低劑量開始，在劑量改變期間，變換姿勢要特別留心。
【血管擴張劑】
Hydralazine(APresoline)能直接擴張小動脈壁而降低血壓，藉著身體的反射功能會有心跳加速的現(xiàn)象，常用Propranolol來對抗，又有鈉潴留的情形，可加利尿劑，這3種藥的組合，不但能減少Hydrolazine的副作用，還有加成的抗高血壓的作用。
Cinoxidil作用類似Hydralazine，但有一個惱人的副作用--多毛癥，限制了它的用途，現(xiàn)在又用于其他治療法都無效時。
Diazoxide、Sodium Nitroprusside只用于高血壓危象。
【蛇根鹼】
蛇根鹼（Reserpine）是印度蛇木的提取物之一，也是最先被發(fā)現(xiàn)的抗高血壓藥物之一，停用數(shù)日仍有抗高血壓的作用存在，是它與其他藥最大不同點，以前認為它是最安全有效的藥，近年來已經(jīng)發(fā)現(xiàn)Reserpine可能造成極嚴重的憂郁癥，甚至有人因此自殺，它還可能使消化性潰瘍惡化，這幾年還有造成乳癌的報告，不過未經(jīng)證實。
Guanethidine(Ismelin)是強力抗高血壓藥，常用于重度高血壓患者，它的半衰期特別長，通常1天只服用1次，增加劑量也要特別小心。
最嚴重的副作用是姿勢性低血壓，突然起床或變換姿勢會有頭暈或昏厥的現(xiàn)象，起立或起床時動作不可太快。此外還有腹瀉、水分潴留及抑制男性射精等作用。
【酵素抑制劑】
CAPTOPRIL能抑制身體產(chǎn)生提高血壓的物質，現(xiàn)在還在研究中。
【血管的老化與強化劑】
血管是血液流通的管道，人的年紀愈大，血管就愈老化。管壁的彈性減弱，血脂質會沉淀在管壁四周，阻塞血流的順暢，導致高血壓。這就是動脈硬化與高血壓的合并病態(tài)。
在這種情形下，血管會產(chǎn)生嚴重的阻塞，甚至有破裂的危險。動脈硬化之后，就無法恢復以往的健康情形。當人的年紀愈大，動脈就愈硬化，高血壓也隨之而起，對身體造成極大的損害。
在這種情形下，對動脈硬化和高血壓的治療，只是設法停止或是使其發(fā)展緩慢，延長人的壽命。
以下介紹幾種治療動脈硬化有效的藥：
【碘劑】
碘元素存在于海藻類和海產(chǎn)動物之中，把其中的碘元素提煉出來，制成碘劑，是重要的化學藥品。
人類很早以前就曉得，碘對治療動脈硬化很有效，所以，經(jīng)常食用海藻的人不容易得腦中風，民間療法中也勸人多吃海藻類，因為其中含有大量的碘。
雖然藻類都含豐富的碘，但是有些不宜食用。一般人常吃的有海苔、海帶等，其中以海帶的含嗣量最高，所以，每天飲用海帶水，或是吃海帶食品，對于動脈硬化的治療，很有效果。
當然，并不是光服用碘劑就可以消除動脈硬化，還必須與每天的飲食搭配，雙管齊下。
【蕓香素】
金紅石劑可以增強微血管的抵抗力，并使排便情形良好。
檸檬、柳丁等水果類，以及洋蔥的皮，均含有類似的物質。
【卵磷脂】
卵磷脂自大豆油中提煉而得，可減低血液中膽固醇的濃度。精煉而成的制品有卵磷脂、EPL等。
高血壓患者在服用卵磷脂一段期間后，血壓會下降，在停用此藥后的某段期間內(nèi)，血壓不會上升。
據(jù)說服用卵磷脂對心臟和其他器官疾病都有很好的效果。
【不飽和脂肪酸】
有人宣稱不飽和脂肪酸是動脈硬化的預防藥，但是，實際效果并不太確定，從血清中含膽固醇特高的人身上，可以看出一點效果。
不飽和脂肪酸多半含在植物性的油脂內(nèi)，例如：大豆油、玉米油等?？梢粤闾娲鷦游镄灾荆M量攝取植物性的脂肪，從預防的觀點上看來，是很好的方法。
二、藥物療法
三、中醫(yī)藥療法
高血壓屬于中醫(yī)學的"頭痛"、"眩暈"和"肝腸"等病證范疇，并與"心悸"、"中風"有一定關系。
中醫(yī)學認為體質的陰陽偏盛或偏虛，為本病發(fā)病的內(nèi)因，長期過度的精神緊張或強烈的精神刺激（如憂思惱怒等），則為發(fā)病的外因。由于這些原因導致肝腎陰陽失去絕對平衡，或肝陽亢而傷陰， 或腎陰虛而陽亢，表現(xiàn)為標實、本虛的病理變化。
素體陽盛，再加精神因素，使心肝氣郁而致陽亢，進一步化火動風，出現(xiàn)風陽上擾的證候；如火煉津液成痰，則出現(xiàn)痰火內(nèi)熾的病證。陽亢日久陰液耗傷，或年老、素體肝腎陰虛者，每易引起虛陽上亢，甚則陰傷及陽，而致陰陽兩虛。一般病在早期偏于陽亢為多，中期多屬陰虛陽亢，后期則又多為陰陽兩虛，或以陽虛為主。
如病延日久，或病情急劇發(fā)展，以致風陽挾痰橫竄經(jīng)絡，甚或上沖于腦，蒙蔽表竅，則發(fā)生半身不遂或突然昏迷等腦血管意外的危癥；也可因陰陽俱虛而致氣血瘀滯，水濕內(nèi)停，并發(fā)充血性心力衰竭。
【辨證施治】
對本病的治療，必須首先辨清證候的虛實。實證多為風陽痰火，治療應平肝熄風、清火化痰。虛證則當分別陰陽，肝腎陰虛者，予以滋養(yǎng)肝腎；兼心陰虛者，則配以養(yǎng)心；陰虛及陽者，又當兼以助陰。臥床往往虛實并見，必須酌情兼顧處理。
風陽上擾證
頭暈、抽痛、眼花、耳鳴、肌肉跳動、手抖、唇舌和肢體麻木、舌尖紅、苔薄、脈弦。
方法：平肝熄風。
方藥：天麻鉤藤飲加減。天麻5.9克，鉤藤（后下）、白蒺藜各15克，菊花、觱簽草各12克，臭梧桐15克，地龍5.9克，生牡蠣、珍珠母各40克。水煎服。
痰火內(nèi)盛證
目眩、頭脹痛、面紅、目赤、口干苦、咯痰稠粘、尿黃、體質多偏肥胖、舌苔黃膩、舌尖紅、脈弦滑。
治法：清火化痰。
方藥：黃連溫膽湯加減。黃邊4克，黃芩12克，夏枯草、決明子各15克，竹瀝、半夏各12克，陳膽星4克，陳皮5.9克，竹茹7.5克，茯苓12克。
加辣：肝火偏旺、見頭痛甚、煩躁易怒，酌加龍膽草4克、丹皮7.5克、山梔12克、苦丁茶7.5克、生牡蠣40克。
心火偏盛，見睡眠不寧，加蓮子芯4克。
痰煊偏重，見頭重、目眩、肢麻沉重、胸悶、惡心、苔白膩，加白僵蠶7.5克，天麻5.9克，白術、法半夏、澤瀉各12克。
陰虛陽亢證
頭昏痛、眩暈、耳鳴、視物模糊，如活動或情緒波動則易面赤升火，口干、形瘦、腰腿疲軟、遺精、舌質紅、少苔、脈細弦數(shù)。
治法：育陰潛陽。
方藥：箸方首烏丸加減。制首烏、生地各15克，枸杞子、桑椹子、女貞子、白芍各12克，桑寄生15克，龜板19克，生牡蠣、石決明各23克。
加減：兼心陰虛，見心悸不安、失眠，去白芍、桑寄生，酌加玉竹、酸棗仁、柏子仁各12克。水煎服。
陰虛火旺，見頭痛、面紅、心煩、口干較甚、小便黃赤、舌紅，酌加夏枯草15克，菊花、知母、黃柏各12克。
更年期婦女月經(jīng)不調，去生地、龜板，加熟地、當歸、懷牛膝各12克，茺蔚子15（或益母草19克）。
陰陽兩虛證
頭昏且暈，面色慘白，畏寒，肢冷，下肢疲軟，夜尿頻數(shù)，陽痿，滑精，或虛煩、口干、顴紅、舌質光而淡紅，脈沉細。
治法：助陽益陰。
方藥：金匱腎氣丸合二仙湯加減。仙靈脾、仙茅各12克，制附子5.9克，肉桂3克，山萸肉、熟地各12克，龜板23克，杜仲15克，桑寄生19克。水煎服。
加減：心悸、氣短，酌加紫石英19克，磁石30克，五味子、炙甘草各5.9克，黨參12克。面、足浮腫，加黃芪、白術、防已各12克。
兼陰虛火旺者，去制附子、肉桂，加知母、黃柏各12克，玄參15克。
四、中藥驗方法療
1．降低血壓的方劑
高血壓患者，最宜多吃海味，以求降低血壓，如紫菜、干貝、淡菜、海帶等都很有益。
【驗方一】
海帶根52克浸在里，次日早餐前半個小時飲用，由于海帶的成分在水中易溶化，故飲用此水可攝取鈣、鐵、碘等礦物質，這些成分對高血壓有效，是因為它能使酸性化的體質改變成堿性的關系。
【驗方二】
桑枝23克（鮮品52克）、艾葉23克（鮮品30克），適量水煮至剩一半的分量，每天飯后，分3次飲用，連續(xù)服用2～3個月，血壓即會降低。
【驗方三】
小薊草、車前草各40克，觱簽草19克，煎服。
【驗方四】
海藻15克、蒼術12克、紫苑12克、梔子12克、枳殼6克、香附子6克、桔梗4克、陳皮6克、半夏4克、甘草6克。加3碗水煮成2碗的分量，兩碗煎成1碗的量服用。一服血壓即降，血壓降至正常后，要繼續(xù)服用3服，然后每15天服用1次。3～4個月后，再改成每月服用1次，較為理想。
【驗方五】
旱芹菜（去老葉及須）2000～3000克，切啐加水煎，入罐密封，變酸加糖150～200克。每日1次，每服1碗。
【驗方六】
鉤藤、野菊花（全草）各40克，夏枯草、車前草各19克，煎服。
【驗方七】
每于早晨空腹吃糖醋大蒜1～2頭，并連帶喝些糖醋汁，連吃10～15天，能使血壓比較持久地下降，這方法對于哮喘性氣管炎的頑固咳喘也很有效。
【驗方八】
將白胡椒7粒、南杏仁4粒、糯米7粒、桃仁75克、山枝子40克，共研成細末，用雞蛋或鴨蛋的蛋白調和拌勻，捏成餅狀，晚上臨睡前，將調好的藥餅敷貼在腳心，男貼左，女貼右，以紗布包好。早晨起來將藥除去。若腳底發(fā)現(xiàn)表色者，則表示血壓已降低。經(jīng)癥2次，重癥3次，須連續(xù)使用，都很靈驗。
【驗方九】
表木香研粉，裝膠囊。每次取1.9克，1日3次，飯后服，3個月為1療程。
【驗方十】
鮮馬兜鈴40克，加糖適量，水煎，1日3次分服。
【驗方十一】
薺菜75克、鮮鼠曲草40克，水煎服。
【驗方十二】
芹菜、菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭、荸薺有降壓作用，可多吃。草決明子有降壓和降膽固醇的作用，可煮湯代茶喝。
2．高血壓的根治方
【驗方一】
生黃蓍12克、歸尾7.5克、赤芍15克、川芎15克、地龍4克、桃仁4克、紅花4克。以上藥材與水3碗煎至剩1碗的份量。
香港為亞熱帶，患者尤多，如不及早治療，一旦猝發(fā)昏倒，即送醫(yī)救，多成半身不遂或白癡狀態(tài)，此方法已救治高血壓患者百數(shù)十人。唯需連服20～30劑，血壓可平復，恢復健康。
【驗方二】
蔡鼻草（土牛膝）原為治感冒鼻塞的藥物，但以之煎湯當茶飲（不需喝開水），每日服用則能持平血壓，永不再患。有某高血壓患者，以此法治療高血壓，靈驗異常，雖年已70有余，身體仍很健康。
【驗方三】
醫(yī)師都告訴患者，應禁食含納鹽的食物，吃熱量較低的食物，但你可能想不到的是，蒜頭也可以治高血壓，因為蒜頭有降低膽固醇、減輕血壓的功能，多吃有益無害，這是很難得的經(jīng)驗，我們不妨試試看。
【驗方四】
用生杜仲、草決明、山楂肉各19克，黃柏7.5克，生大黃4克，玉米須75克。水6碗煎至剩3碗，早晨空腹服1碗，午睡及晚上臨睡前各服1碗，每日照此法服1劑，輕者半月可，重者25劑便可見到功效。
【驗方五】
高血壓是目前社會中、老年人的時髦癥，西醫(yī)只能治標，很不治根，這里有個驗方，所費不多，其效立竿見影。
以芹菜75克、洋蔥5片（天然瓣片）、大蒜頭5瓣（同上）、荸薺（亦名馬蹄）帶皮5顆、蕃茄1個。加4碗水用文火煮成1碗，睡前1次吃完。
3．高血壓引起頭痛頭暈
【驗方一】
若頭昏腦脹，感到煩熱口渴，則將海蜇頭75～112克，漂洗去其咸味，同荸薺等量，煮成湯服用，也有很好的效果。
【驗方二】
血管痙攣引起的頭痛，可用大玉蘭花，每日4～7.5克，以開水沖泡，也可加些白糖，用來代茶飲，若是鮮葉，須15～23克，以水煎服。
【驗方三】
頭痛并有便秘癥狀，可取桃仁12克、決明子15克，煎水服用。
如果兼有神經(jīng)癥狀（如煩躁不安、失眠時），則用桃仁、火麻子、柏子仁各12克，搗爛研細，水煎去渣，每晚臨睡前以蜂蜜少許調入服用，會有意想不到的功效。
【驗方四】
用種在山上的絲瓜頭（俗名菜瓜頭）40克、四美草頭根12克（此草有圓葉、尖葉兩種，藥用的為開黃色小花，葉如桃葉的尖草）、千斤草（又名牛盾棕，葉如稻葉，叢生，路邊到處可見）40克，以7碗水煎成5碗，分2次，1日全部服完。
如還感到頭暈目眩、心跳急劇，則可再服1次。若心此藥方加地龍（即蚯蚓，可至中藥鋪購買），可治愈口歪眼斜的輕度腦溢血患者。
絲瓜頭有除淤化濁的清血功能，四美草和千斤草則能軟化血管，加強血管的彈性，這是一個理想的治高血壓的藥方。
【驗方五】
以海蜇皮30克切片和馬蹄菜500克加適量水入鍋中煮，食其法液。
海蜇皮有鎮(zhèn)肝風的作用，能消除高血壓引起的頭痛；而頭暈耳鳴是火熱上炎熱結果，馬蹄菜有解熱的作用，這兩樣食品，對高血壓患者都很有益。
【驗方六】
旱芹菜250克磨碎絞汁后，加適量的砂糖飲用，這是最經(jīng)濟方法，且旱匠菜有降壓的作用，能鎮(zhèn)定肝風，對高血壓患者是一大福音。
【驗方七】
頭脹失眠，伴有心悸的感覺時，取蓮心1.9克，開水沖泡，代茶服用。
【驗方八】
地瓜去皮搗料絞汁，以涼水和服，每次1杯，1日2～3次，持之以恒。
【驗方九】
最普遍為人采用的是枸杞的葉及莖500克，加適量的水煮。煮好后喝其汁液。
枸杞能鎮(zhèn)定肝風，又能補精益氣，是治療高血壓的最佳食品，尤其是對老年患者更為適用。以前認為枸杞能使人健康長壽，所以喝枸杞茶的風氣盛行一時。
【驗方十】
有的患者，在血壓升高時，會不知不覺地昏厥倒地，這時可買豬連田（即豬脾，附在腰子一起賣的）一條，用水洗凈，用刀切片，加準山片75克，洗凈入小鍋中，放2碗水煮3個至開，將豬連田片放入鍋中，再煮5分鐘，即可食用。先吃獨連田片，再吃準山片（不吃亦可），再喝湯，臨睡前服用，6次即可痊愈，此法忌放食鹽、醬油。
【驗方十一】
有耳鳴、眩暈的癥狀時，以淡菜錢，培燥研成細末，松花蛋1個，蘸淡菜天，每晚1次吃完，連吃5～7天，可收奇效。
4．高血壓引起眼底出血
【驗方一】
鮮蕎麥葉40～75克、藕節(jié)3～4個，用水煎之服用。藕節(jié)有止血的效果。
或是用石決明12克（碾碎）、黃菊花7.5克、草決明子12克，水煎服，效果是一樣。
【驗方二】
若是伴有吐血及流鼻血的情況時，就用鮮蠶豆花75克，或干花19～23克，以水煎服。
或鮮蠶豆花蒸餾成"蠶豆花露"，每次服半杯即可，有些地區(qū)的中藥店，有蠶豆花露成品供應。
【驗方三】
另外，玉米須、香蕉皮各40克，黃杷子12克，水煎，待冷卻后使用，也可治吐血和流鼻血。
【驗方四】
每天早晨空腹生吃1～2個蕃茄，約15天可見效。
另外，茄子易消化，又有防止微血管出血的功能，多吃無妨。
【驗方五】
白木耳或黑木耳4克，清水浸泡一夜，于飯鍋上蒸1～2小時，加入適量的冰糖，于睡前服下。
5．腎性高血壓
【驗方一】
玉米穗60克、決明子12克、甘菊花7.5克一齊加水煎，將殘渣除去，汁液分2次喝完。
玉米穗有利尿作用，對腎炎、浮腫等有顯著的治療效果，尤其對腎性高血壓，其功效尤佳。
【驗方二】
海常山7.5克、觱薟草4克，做為丸狀。每日1次，最多3次可根除，但1～2日后，應加服活血補腎藥，以防患者體虛。
【驗方三】
將鮮葫蘆搗爛絞汁，以蜂蜜調服，每次服用半杯至1杯，1日服2次，或煮水服用也可以。特別是對煩熱口渴或尿路結石者特別有效。
6．高血壓引起血管硬化
【驗方一】
鉤藤、當歸各12克，黃芩、杜仲、桑寄生各6克，枳實、淮牛膝各4克。用水煎，每日分2～3回服用。
【驗方二】
另有平血丸的制作方法，供您參考：
石斛、麥門冬、杭菊、元參、牡蠣、蓯蓉、茯苓、澤瀉、連如各23克，五味子、熟地、丹皮、枳實、大黃各15克，蒺藜、柴胡、荊芥、防風、甘草各7.5克，知母、黃芩各12克。做為丸狀，每日服12克。
此藥方自古流傳，自有其存在的價值，因為元參、山萸肉、麥冬門、蓯蓉、五味子、石斛滋腎水；杭菊、白芍則能平肝；柴胡、枳實、丹皮、牡蠣抑肝陽；熟地、黃芩發(fā)熱；澤瀉、茯苓、連召清血內(nèi)之濁；荊芥、防風、蒺藜能清頭目，散頭上之瘀；蓯蓉、麥門冬、大黃、白芍暢大便。
此平血丸專治高血壓、血膿、血管硬化，又可預防腦溢血。
【驗方三】
每天以山渣12克，置于大茶杯中，用滾水沖泡，代茶飲用，多服可治愈高血壓。這是因為山渣可消除血內(nèi)脂肪（膽固醇），對高血壓患者有治療作用。
【驗方四】
大黃、制半夏各6克，茯苓、桂皮、黃芩、大棗、人參各4克，龍骨、牡蠣各12克。以水煎服，清水2碗煎至只剩半碗即可，每日3次分服。
【驗方五】
膽固醇增多，導致血管硬化，以亞麻仁7.5～15克，用水煎，去殘渣，1日2次分服，約半個月即可減輕。
【驗方六】
血管硬化引起膀臂酸痛時，取嫩桑枝40克、蠶砂19克，水煎服。
【驗方七】
生芭焦根或香蕉根鮮品40～75克（干品減半），煎后服用，持之以恒有效。
【驗方八】
若以毛豆（黃豆未成熟時即摘下）連殼煮水當茶喝，可使血管軟化，血管硬化患者多服即可見效。
【驗方九】
屬肝陽性亢奮型者，用海藻煎水服用，或與紫菜、海帶等交替服用，都可治動脈硬化。
【驗方十】
兼有便秘、胃痛、神經(jīng)衰弱的癥狀時，在飯前空腹時，用溫水化服蜂蜜半杯，每天1～2次，如能堅持長期服用，效果更好。
另外，富含維生素B、C的食物（如新鮮蔬菜、豆芽、水果、瓜類、海帶、紫菜等）有預防血管硬化的作用，可以常吃。植物油類，如芝麻、花生、玉米油等有防止膽固醇增高的作用，可用以代替動物油類。
五、高血壓民間療法
1．什么叫民間療法？
普通人們在醫(yī)院里所接受的治療，都是根據(jù)西洋醫(yī)學的治療。而另外一種自古相傳，積許多人的經(jīng)驗，逐漸形成的治療偏方，就是民間療法。
實施民間療法的特點是，費用少，又沒有太大的副作用，而且還真的有效。
一般而言，民間療法都是把植物的根、皮、葉、花、種子晾干，煎熬飲用。
2．民間療法非中藥療法
把藥草曬干，煎熬飲用，這種療法會令人立即想到中藥，這是錯誤的，民間療法多承襲古法，使用1～3種的藥草煎熬使用。而中藥療法是由中醫(yī)直接診斷病人，開出最適合病人病情的處方，而處方中的藥草多半有好幾種。
中藥療法需要中醫(yī)診斷、配方，有時還會啟用常人禁用的危險藥草。而民間療法的藥草，都是藥性溫和，一般人酌量飲用，不會有太大的副作用。
3．服中藥要與專家商量
近來，因為服用成藥，或是相信什么秘方而胡亂用藥所引起的藥害之事，屢見不鮮。西藥常有副作用，使得人們再度開始重視中藥。報章雜志的廣告欄中，經(jīng)常會看到一些中醫(yī)診所、中藥店所做的宣傳，患者的心理就如同溺水的人，即是見到一根稻草都緊抓不放。這些看了廣告宣傳而心動的人多半急著去證實。
可是，服中藥之前，一定要先由專門醫(yī)生，或者至少有長年中藥抓藥經(jīng)驗的人，依患者的體格、體質等來判斷，配出最適當?shù)乃帯?/p>
否則，自行決定而胡亂服藥，不但不會產(chǎn)生預期的效果，甚至會導致很大的副作用。所以大家要建立一種概念，中藥絕不可以任意服用。
現(xiàn)在，我們來說明一般民間的藥草療法。
4．藥草的使用法
服用草藥的方法，有傳統(tǒng)的煎法，烘干成粉，以及新近流行的青汁。以下說明煎熬和青汁的用法。
【煎熬法】
每次煎熬的分量，要從熬好后的成分來推想決定，一天煎熬一回，一回剛好是一 天的量，實在不得已，最多也只能煎熬兩天的份。
藥草的分量沒有特別的限制，一般而言，一天的分量是干藥材20～30克，用500～600毫升的水，煎熬到水只剩一半，藥汁在餐前1個小時，至少是30分鐘之前飲用。
煎熬的容器，以瓦罐最為適宜，若沒有瓦罐，用鋁鍋代替也無所謂，琺瑯容器也可。但是，絕對不能用鐵鍋，因為有些含在藥草中的成分，會和鐵發(fā)生化學反應。
煎熬好了之后，馬上過濾，裝入熱水瓶等容器?？墒?，最好趁熱喝，放置過久不好。如果不過濾，就這樣擺著，那么，好不容易才熬出來的成分，又會被藥草收回了。
有賣藥草的店嗎？
多數(shù)的藥可在中藥店買到。
5．青汁的作用
把新鮮的藥草、蔬菜洗凈，壓榨出來的汁液就是青汁。也許青汁所含的草味或藥味過濃，但是，味道愈濃，藥效愈大。
作法：把材料洗凈，放在缽中磨碎，加適量的水，用砂布過濾，濾出來的就是青汁。
也可以用果汁機、榨汁機來制造青汁。飲用時也許有些苦澀難以入口，這時可以在青汁內(nèi)滴入檸檬汁或是加一點密糖，掩蓋澀味。
青汁只能做1次飲用的量，不能像煎熬的藥湯放置1～2天，每次都要選用新鮮的材料，做出來馬上飲用。
如果一天要飲用180毫升，就差不多要200克的草藥。用量加倍，材料也要加倍，不限于只能做一種，也可以數(shù)種材料加在一起做。
以下介紹何種藥草對治療高血壓和動脈硬化有效。
6．排除鹽分的藥草
對動脈硬化、高血壓的人而言，鈉是大敵，它會加重心臟的負荷。
青汁中除了維生素和葉綠素之外，還含有會排除人體內(nèi)鈉無素的鉀，所以，對于治療高血壓和動脈硬化都有效。
青汁的材料，可使用下列藥草的嫩葉：藜、通草、車前草、枸杞、接骨木、桑、薺菜、草接骨木、紅蘿卜、野生有刺灌木、山蒜、繁縷、旋花、菊葉、艾草、牛繁縷等。
如不喜歡其青澀味，可加入檸檬法或蜂蜜。
7．民間療法常用草藥
【枸杞】
葉干燥后煎飲，果實也可食用?；蚩山?quot;枸杞酒"。
【滁州夏枯草】
在中醫(yī)上作為利尿劑使用。有鎮(zhèn)定與興奮的效果，對高血壓患者有益。
【柿葉】
由于柿葉到秋天會凋落，就在夏天采摘。陰干3～4日，切成細片再以蒸氣蒸熟。為避免破壞維生素C，故不可蒸太久，每次約2分鐘，反覆蒸。完全蒸熟后予以陰干，放入茶罐內(nèi)保存。
由于柿葉含豐富維生素C，除了對高血壓有效外，也有助于胃腸病和糖尿病。其在中藥店是以"柿茶"為名出售。
【棕櫚葉】
將棕櫚葉切細，每次夾一撮煎飲。
一次1～2克培成灰，以粉末煮水飲用，一天飲用2～3回。
【桑葉】
將生桑葉與蔬菜混合制成果菜汁，或將干燥的桑葉制成粉末，一天2～3克，飲用。桑葉新芽可攔芝麻吃。桑葉含豐富維生素C和葉綠素，對缺乏攝取蔬菜的人有益。
【蕺菜】
將蕺菜葉干燥后，一天用量約10～20克，加入15升水煎煮，煮至剩一半量的水可代茶飲用。
【芝麻】
芝麻磨成粉可拌蔬菜或炒著吃，黑豆則可煎飲。
其他：有些地區(qū)還有用蠶糞或甘草的民間療法。
不過單靠這些是無法預防高血壓的，還是應該請教醫(yī)生，將這些作為藥物的補充而活用。
【牛繁縷（西洋石竹）】
在山野、堤防上常見的多年生草本植物，像放大的繁縷，所以叫牛繁縷。4月下旬，當普通的繁縷枯掉時，它仍長保青翠，所以極易辨認。4月到10月之間開白色小花。
葉莖絞汁，其中含豐富維生素、葉綠素、鎵，會排除體內(nèi)的鈉，對高血壓、動脈硬化很有效。
【淫羊藿】
多年生草本植物，莖可長到30厘米高。葉子呈長的心型，5月會開淡紫、紅色和白色小花?？梢圆シN或者分株栽培，必須種在陰涼處。
藥用為地上部分。
一天煎熬5～8克飲用，可以降血壓，強化微血管，還可強精補血。
【虎杖】
山野、路旁、堤防上野生的多年生草本植物，約在4月地下莖會冒出像荀子一樣的新芽，有紅色的斑點，咬了會有酸味。莖會長到15尺高，葉呈卵型，夏秋之間會開穗狀的白色小花。
藥用葉、根部。
葉子有強化血管的功能，而且含有多量的維生素C，高血壓患者經(jīng)常服用，獲益無窮。葉子的汁對治療切割傷很有效。
【水芹（芹菜科）】
生于濕地的多年生草本植物，向四方蔓生的莖節(jié)處，會生根而再度繁殖。葉有清香。春天七草之一。
藥用葉、莖。
有時可以在市場買到，最適宜做青汁的材料，嫩葉可以涼拌吃。除了高血壓、動脈硬化之外，對于神經(jīng)痛和風濕痛都有效。
七、 飲食療法要持之以恒
高血壓的飲食療法，其主要目的并不是根除疾病，而是為了緩和、延長動脈硬化、腦中風或心肌梗塞的發(fā)生所采用的措施。
所以，高血壓的飲食療法，并不限于某一特定時間，而是終身的治療法。因此，希望高血壓者及早做心理準備，攝取合理化的飲食。
1．高血壓不應偏廢肉食
有些人相信高血壓患者必須禁止肉食，因為肉食會增高血壓，素食有降低血壓的功能，所以，高血壓者患再吃肉食可能會使病情惡化。
不過，這種想法現(xiàn)在已變得毫無意義了。除了某種高血壓癥，例如腎機能嚴重受損導致的高血壓外，大部分兵專家都認為不須支矯治或限制肉食。
肉的主要營養(yǎng)萬分是蛋白質和脂肪。我們知道蛋白質、脂肪、碳水化合物合稱三大營養(yǎng)素，所以，限制肉食可能會帶來嚴重的營養(yǎng)失調。
蛋白質是造血、造肉、制造荷爾蒙及酵素不可缺少的萬分，我們因為食肉而補給了這種重要的營養(yǎng)素。
但是，并不只是肉類含有蛋白質。大豆心臟其他各種豆類、豆腐、大豆制品，麥皮、米、麥都含有豐富的植物性蛋白質，然而，植物性蛋白質的缺點就是氨基酸含量太少。
含有蛋白持的食物進入體內(nèi)以后，蛋白質便被分解吸收，分解后的廢物便留在體內(nèi)。為了避免這種情形，腎性高血壓患者應該限制肉食。
如果沒有腎臟疾患，而只是單純的高血壓，就不須限制蛋白質攝入，而應攝取足夠的量（以體重1公斤需攝取蛋白質1.5克的比例）以維持健康。
2．動脈硬化即要限制肉食
充分攝取蛋白質并不會使血壓升高。例如愛斯基摩人長期的食用肉類，卻很少有高血壓者。
不過，在食用肉類時必須了解，動物性蛋白質中也含有豐富的脂肪，而脂肪中的膽固醇是促進動力脈硬化的物質，多吃肉類，體內(nèi)的膽固醇也會增多。所以有動力脈硬化的人，必須限制肉類的攝取。
八、三大營養(yǎng)素的正確攝取
【蛋白質類】
前面已經(jīng)說過了，蛋白質和脂肪、碳水化合物合稱為三大營養(yǎng)素。
我們攝取食物，就是為供給身體各部分所須的營養(yǎng)素。
除此之外，食物尚有一重要功用，就是供給身體活動時所須的熱量。我們走路、說話都需要熱量，就連睡覺時的呼吸也需要熱量，所以，相盡可能多活動，就必須要有更多的熱量。
熱量是由食物中得到的營養(yǎng)素，活動時所消耗的熱量以卡來表示。
通常成人一天所須的熱量是2300卡，激烈勞動者或運動選手則需3000卡以上。
而活動所須的熱量則以食物來補充。至于應該攝取多少的蛋白質才合科標準呢？這因為年齡和職業(yè)的不同而有所不同。例如幼兒期和少年期，蛋白質的比例就要多一點，而老年期則較少。
一般而言，體重1公斤的人約需要攝取1.5克的蛋白質。例如體重55公斤的人，其攝取蛋白質的量大約是80克。
1克蛋白質可以產(chǎn)生4卡的熱量，80克就可產(chǎn)生相當于320卡。而一日2300卡的標準量中，320卡是從蛋白質中獲得，剩余1980卡就必須仰賴脂肪和碳水化合物的食品。
含蛋白質食物：
蛋白質是由各種氨基酸組合成的。由于組合上的差異，其性質就不相同。所以，含同樣蛋白質的食品，營養(yǎng)價值卻有高低之別。
蛋白質可分為動物性和植物性兩種，其中富含動物性蛋白質的食品是牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、貝類、雞蛋、牛奶及乳制品。
含植物性蛋白質的代表性食品是大豆、豆腐、米麥等，雖然含量不多，可是也頗有營養(yǎng)價值。
【碳水化合物】
三大營養(yǎng)素中的碳水化合物也叫作淀粉或糖類，其主要功能是當作活動所必須的熱量來源。
米、麥等的谷類，芋類和砂糖等，都含有豐富的碳水化合物。1克碳水化合物可以產(chǎn)生4卡的熱量，大部分的東方人都以谷類為主食，而蛋白質的攝取就相對減少，這就是東方人的體格不如歐美人的原因。
碳水化合物在體內(nèi)分解吸收后，變成水和二氧化碳而排出體外。但是，碳水化合物（米飯和砂糖）的過量攝取，就會轉變?yōu)橹径纬煞逝帧?/p>
碳水化合物是身體重要的熱量源，不過，和蛋白質一比較，它就沒有制造身體組織的功能。所以，為了使促進身體的成長，就必須多攝取蛋白質；為使骨骼的發(fā)育良好，就必須多攝取鈣質；為了身體機能健全，則要多攝取維生素類。脂肪也遠比碳水化合物所產(chǎn)生的熱量大得多。
這樣說來，好像碳水化合物就沒有什么營養(yǎng)價值。
但是，我們總不能光吃肉類、鈣和維生素過活，況且這又受習慣、物價以及糧食生產(chǎn)的影響。我們不能因為奶油比米熱量高，就以奶油代替米或面包，所以，最好的飲食法是各種營養(yǎng)能同時攝取。
不過，碳水化合物攝取不當有害健康，而最重要的是攝取過量會引起肥胖癥。
此外，蛋白質、脂肪及其他食品攝取的比例不當，也會妨礙發(fā)育和機能，而引起各種疾病。
綜觀前述1天中碳水化合物所需的量大約是350克，即相當于松松的6碗飯和1個馬鈴薯的分量。
【脂肪類】
脂肪有保護身體的作用，為腦、神經(jīng)心臟身體積壓部分的萬分，其產(chǎn)生的熱量大約是蛋白質和碳水化合物的2倍以上，是高熱量的食品。
所以脂肪最重要的是當熱量來源，唯攝取時必須注意不要超出標準量，否則會導致肥胖癥。前面已經(jīng)說過了，脂肪的熱量比蛋白質和碳水化合物要多出2倍以上，亦即攝取100克的脂肪，就等于攝取200克的蛋白質或碳水化合物所含的熱量。
我們知道熱量攝取過多會導致肥胖癥，所以脂肪的攝取過多，也就是熱量過剩。
此外，脂及類含有膽固醇，對于動脈硬化會有不良的影響。
而膽固酵大部分都儲藏在動物性脂肪中，攝取多量動物性脂肪，血液中膽固醇的濃度會提高，于是就沉淀在血管壁中，導致血管硬化。
膽固醇是腦、脊髓、神經(jīng)、膽汁、性荷爾蒙的主要萬分之一，太多的話，血清中膽固醇的濃度便會增高。年輕人攝取多量的脂肪，因處理的功能也強，并不會造成太大的障礙。中年后，因為處理的能力已經(jīng)衰退，所以，血液中就會積存很多膽固醇。
此外，脂肪和血液的凝固性有關。本來，血液到體外才會凝固，在體內(nèi)不會凝固?？墒?，如果有動脈硬化的現(xiàn)象，在體內(nèi)的血液就會凝固而造成血栓。血栓發(fā)生在腦動脈，會引起腦血栓而造成半身不遂；堵塞冠狀動脈就會引起心肌梗塞，而導致生命的危險。引起血栓的物質，主要是含在動物性脂肪中。
含在各食品中脂肪之脂肪酸成分（克）
食物種類 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸
總量 棕櫚酸 硬脂酸 其他 總量 油酸 豆油酸 其他
牛肉豬肉雞肉金槍魚鰻魚牛奶雞蛋豬油奶油良性植物油大豆油玉米油 504034262459344059271812 2927261918272623272298 2012742127812363 11134201020231 506066747641666041738288 464840263835474835602130 262126383811395555 2654838311132463
當然并不是不攝取脂肪，就不會有膽固醇，多余的蛋白和碳水化合物也會變成脂肪。
脂肪是很重要的營養(yǎng)素，即也是促進動脈硬化的物質。所以對于高血壓和是動脈硬
化的人，脂肪的攝取法就相當重要。
根據(jù)統(tǒng)計：脂肪的攝取量達總熱量的40%，動脈硬化的死亡率就較高；而未達到20%的人，死亡率就較低。
同樣含脂肪的食品中，不飽和脂肪醉濃度高的，動脈硬化人的死亡率較低。
脂肪的成分之一是脂肪酸，而脂肪酸又可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。其中，飽和脂肪酸會增加膽固醇的濃度，而不飽和脂肪酸則有降低膽固醇的功用。
近來的脂肪攝取量年年增加，根據(jù)前幾年的調查，每人平均1天約36克。
36克并不算多，和歐美比較，真如天壤之別。例如美國對于動脈硬化的飲食療法，所限制的脂肪量是一天不超過40克，這就比我們的正常量要多4克了。
這樣說來，東方人對于脂肪的攝取量略嫌不足，豈有過量之理。所以，因脂肪攝取過多而導致動脈硬化，這種說話對東方人并不很恰當。
如果已經(jīng)有嚴重的動脈硬化，其脂肪的攝取量又在平均量之上，就必須加以限制，應該限制在一天30克以下，總之，不要超過總熱量的20%就是。
【維生素類】
蛋白質、脂肪、碳水化合物進入人體后會產(chǎn)生熱量，以供身體活動所須。
食物除了包含這三大營養(yǎng)外，還包括鈣、納、鐵等礦物質（無機物），這些物質雖然不能成為熱量源，但卻是身體某些部位不可或缺的物質。
除了這些營養(yǎng)素外，人體還需要維生素。
維生素屬于有機物，人類和運動如缺乏維生素，會導致發(fā)育停止，身體無法發(fā)揮正常的功能而引起各種疾病。
有這些功用的維生素，大約在50年前才發(fā)現(xiàn)，依照發(fā)現(xiàn)的先后以英文字母的順序命名，或是以其功用命名，現(xiàn)在所知道的維生素約有20多種，以后可能還會陸續(xù)出現(xiàn)。
維生素和脂肪、蛋白質一樣，都可在植物性的食品中獲得。
人類可以用碳水化合物代替脂肪，就是沒有辦法造出維生素，其他運動高精亦然。也就是說，攝取植物性的食品才能獲得維生素。所以我們要攝取有助于身體發(fā)育、機能靈活的維生素，就必須多食用富含維生素的植物，或是吃富含維生素植物的動物。
維生素在體內(nèi)被充分吸收后，便被破壞而排出體外，所以，必須隨時補充足量的維生素。
維生素的量有一下的基準，攝取過多，身體無法吸收，便以成為廢物排出來。所以攝取過量實在是一種浪費。
維生素可以分為易溶于水的水溶性維生素，和不易溶水的脂溶性維生素。水溶性維生素攝取過多，只有一定量，會被吸收，多余的便排泄出來。而脂溶性維生素過量時，會儲存在肝藏內(nèi)。體內(nèi)缺乏時得以適時補充。
維生素C對熱蝗低抗力很弱、維生素B2對日光的抵抗力很弱。所以，我們在攝取時，必須先注意其特性。才能收到營養(yǎng)的效果。例如維生素C對熱的抵抗力很弱，所以，烹調時就不宜過久，以免被破壞。
九、食物與所含維生素種類
【含維生素A食物】
牛肝、豬肝、雞肝、奶油、蛋黃、海膽、鰻魚、菠菜、紅蘿卜、油菜、桐蒿、杏、蘿卜葉、蕪菁葉、紫菜葉、小南瓜、甘薯葉、荷蘭芹、海苔、茶葉、桔子、楷杷、水芹、柿子干。
【含維生素B1食物】
豬肉、鱈魚子、魚卵、小麥胚芽、糙米、小麥、高粱、大麥、蕎麥、甘薯、酵母菌、芝麻、核桃、花椒粉、蠶豆、紅豆、豌豆、花生、大豆、香菇、海藻、茶葉、海膽、鯽魚、牡蠣、干貝。
【含維生素B2食物】
大豆、納豆、青豆、蠶豆、小麥胚芽、芹菜、荷蘭芹、高鹿菜、番茄、蘆筍、蘿卜葉、蕪菁葉、菠菜、莧菜、艾稿、芹菜、韭菜、冬菇、香菇、草菇、蛋、鵪鶉蛋、鴉蛋、海膽、魚卵若鷺魚、泥鰍、鯡魚。
【維生素B6食物】
小麥、大麥、大豆、紅豆、豬肉、牛肉、糖、蜜、鯫魚、蟹、鮭魚、鱈魚、蛋黃。
【含維生素B12食物】
肉、蛋、牛奶、酵母、肝類、蛤仔、蜆。
【含芋酸食物】
酵母、胚芽、牛奶、肉、肝臟、蛋、花生。
【含維生素C食物】
桔子、柳橙、棕檬、葡萄、草莓、柿子、青椒、番茄、荷蘭芹、芹菜、花椰菜、菠菜、蘿卜柚、小白菜、海苔。
【含維生素D食物】
香菇、冬菇、松茸、薇、銀杏、鯡魚。
【含維生素E食物】
糙米、小麥胚芽、花生、豌豆、大豆油、棉子油、米糠油、牛奶、蛋黃、奶油、麥片。
【含維生素K食物】
番茄、高鹿菜、花椰菜、菠菜、紅蘿卜、海藻類。
【含維生素P食物】
蕓苔素、桔子、柳橙、澆檬、蒿苣、高鹿菜、李子、菠菜、麥條。
【含膽堿食物】
肝臟、鱈魚、蛋黃、小麥胚芽、大豆、花生、酵母。
【含肌醇食物】
小麥、米胚牙、豆芽、大豆、番茄、紅蘿卜、牛肉。
【對防治高血壓有益的維生素類】
除了上述的食品外，還有很多含維生素的食品未列出。
每一種維生素對身體都有不同的功能，下面介紹的是對防治高血壓有益的維生素食品。
曾經(jīng)有這個說法：說維生素A有降血壓的功能。
維生素B1對腦中風后的麻痹，有促進恢復的功能，所以應盡量攝取這類食物。
維生素C1維生素P、蕓香苷等可加強血管的功能。
維生素B1、B2，維生素A、E、C、芋酸、肌酵、膽堿可以降低血壓中膽固醉的濃度，對于動脈硬化的肪治很有效。
無機物
無機物也叫做礦物質，這是制造人體和促進人體活動所不可缺的物質。
人體內(nèi)所必須的礦物質主要有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、硫、氯、鐵、銅、氟、碘、錳、鈷、鋅、鉭等。
這些礦物質在我們?nèi)粘Ｊ澄镏卸己?，除了鈣以外，大部分都可達到必需量，所以，不須特別攝取。
鈣質和骨骼的發(fā)育有關，缺乏時骨骼會發(fā)育不良。預防的方漢是吃小魚時骨頭一起吃下，或是養(yǎng)成喝牛奶的習慣。
其他礦物質對身體有良好的影響，唯獨鈉量過多，對高血壓或其他疾病會有不良影響，對此以后詳述。
十、鹽分與高血壓的關系
1．何謂鹽分
食鹽所存在的問題很多，和我們的生活關系密切，但我們對它卻沒有正確的了解。
食鹽是氯和納化合成的氯化鈉，每1克食鹽中含有0.6克的氯，和0.4克的鈉，為了維持生命，我們需要一定量的食鹽。不過并不需要刻意去獲得，因為在平常吃的在然食品中，已經(jīng)含有我們所需的量。
食鹽中鈉的成分會使血壓上升，并且會嗇心臟的負擔。
運物實驗的結果發(fā)現(xiàn)，讓兔子或老鼠繼續(xù)攝取鈉，不久將會得高血壓。此外，若將患有高血壓的動物血液，輸送到正常動物身上，則正常的動物也會有高血壓。
所以，限制食鹽的量，也等于限制含鈉成分的食品或藥物。假使你一方面施行限制鹽分的食物的療法，另一方面卻大量攝取含鈉的食品或藥物，如此一來治療的效果就要大打折扣了。
2． 鹽分應嚴格限制
高血壓患者要進行減鹽食療法時，一般的標準鹽分應限制在一天6-8克，如此便可預防鹽分攝取過量，對高血壓也不會有不好的影響。此外，對于癥狀嚴重的患者，更需要嚴格限制食鹽，最好能請示醫(yī)師。
此外所說的食鹽量，并非單指調味料中的食鹽，還要加上一天中所食用的食品內(nèi)的食鹽總攝取量。所以若食品中所含的鹽分較多時，則作為調料使用的食鹽量就應該減少。
為維持健康所需的食鹽，1天只要1-2克便足夠，而這么微少的量在減鹽食品中就已經(jīng)含有了，所以絕不會因食鹽的限制而危害到健康。
但是現(xiàn)實生活中，如此極端的限制食鹽幾乎是做不到的，所以若能遵守一般食鹽限制的標準，而在飲食的限制較實行時，不防避免吃腌漬的菜，較容易長期持續(xù)。
能維持減少食鹽的飲食生活對降血壓便能逐漸收到效果。當血壓急速下降時，有時會感到疲倦，或容易疲倦，但這只是暫時的現(xiàn)象，不久會習慣。
如果對療養(yǎng)食品感到有心理負擔，或覺得毫無食欲，那么就很難有心持久了，這和為健康而跑馬拉松一樣，進行時應保持相同的心態(tài)；為了自己的健康，請積極地進行食物療法。
3． 含鹽食品多注意
若想將食鹽限制在一天6-8克，而且嚴密在實行，似乎不是一件容易的事。因為即使在殼類或麥包中也含有食鹽，也就是說在許多我們感覺不出鹽味的食品中，一樣含有鹽。此外像在年糕或紅豆湯中的鹽分，在與砂糖一起食用時，只會增加甜味，而感覺不出鹽味。而煮湯時若將湯量加多，而鹽的分量相同時，鹽味也會較談。
所以，應該要把握住這些隱藏中的鹽分，遵守一天6-8克的食鹽節(jié)制。
此外，也要知道各種加工食品中所含食鹽的分量。例如，烤飛龍頭一條（100克）中含0.3克食鹽，維也納香腸（100克）含0.2克食鹽、精制乳酷中（25克）含0.7克食鹽。
能長期保存的腌菜及速食中所含鹽分頗高，應該特別注意。
當決定了一天的食譜后，即可按表計算出鹽的含量，然后把所得的結果及食后的感覺記錄下來，如此可使減鹽食品的烹調更添樂趣。
4． 談鹽飲食是關鍵
我們通常以米飯為主食，故副食品往往含有過量的鹽分。因此當被醫(yī)生診斷為高血墳，并要注進行減鹽，也可以運用巧思享受變化多端的飲食樂趣。
假如在料理食物中能夠養(yǎng)成少用調味料，而利用食物原有的新鮮度和滋味的習慣，便能了解這些食物的優(yōu)點，使以后的飲食生活更趨豐富，并且對家中其他人的健康也有大的幫助。
就許多對健康問題特別敏感而注重的人而言，即使未患有高血壓，也會將限制食鹽視為一種飲食的常識。因此，當決心要采用食物療法后，會發(fā)現(xiàn)前呈項的是一個新的味覺世界。而應如何具體改善飲食習慣呢？可依下面的敘述來進行。
主要加工食品的鹽分含量
食品名 目測量 重量（g） 鹽分量（g）
壽包煮熟麥條煮熟薔條甜味味噌堿味味噌醬油淡醬油烏醋沙拉醬番茄醬鰹魚干小魚干小魚串魚漿糕烤竹輪魚漿糕（加其他食品）魚肉卷炸甘諸醬油糖煮不鮭魚鮭油罐（水煮）奶油奶酪洋火腿熏肉咸黃蘿卜福神漬漬咸蘿卜片鹽漬白菜紅嫩姜酸梅煎餅海帶條奶油花生 2片1團1團1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙1大匙2條2大匙2條3片1條1片1大塊1大匙1罐1大匙1/12磅1薄片薄片2片1大匙1片1葉1小個1個1大張1大匙20粒 12030025020201651410103010306012080337552201040151015301550101013220 1．50．90．51．12．02．90．41．10．30．31．21．21．02．43．01．60．31．90．42．90．21．60．40．31．42．60．32．31．02．00．30．30．3
【生鮮食品取代加工食品】
一般加工食品中所含鹽分比生鮮食品多得多，另外瓶裝或罐裝食品所含的營養(yǎng)量較不易確定。
新鮮密柑（中型一個100克）含有150毫克的鉀，而含蜜柑果肉的果汁（200毫克1罐）中含有66克的鉀，且含糖質高達26克（中只含10.9克）。
使用生鮮食品，可使用輕淡的調味品，以便發(fā)揮出食的味，而食品的季節(jié)必亦可勾起人們的食欲。另外在商店購買食物時可多加選擇也是一項優(yōu)點。
【多食蔬菜、水果】
蔬菜、水果中含較多量的鉀，有抑制血液中鹽分增加的作用。而且若使用降壓利尿劑時，也有預防鉀血癥的作用，所以應多食用含豐富鉀的蜜柑、黃瓜、草莓、香蕉等，可制成沙拉和點心。而蘋果、葡萄、夏蜜柑的鉀含量則較少。
不過，若有腎機能不全（尿毒癥）時，攝取過多的鉀，對身體危害頗大，應該特別注意。
【選用鹽以外的調味料】
當面對滿桌口味清淡的菜肴時，一定是毫無食欲。而若使用辛香料調味，除非是過量，否則多半不會危害到高血壓患者，因此不防多加利用。而味覺中除了鹽味之外，還有酸味、甜味、辣味等。
【選用減鹽調味料】
一般人都喜歡有鹽味的食物，可使用減鹽醬油（保健醬油）或減鹽味噌等佐料來改進。
減鹽醬油中只有一半醬油一半鹽分，但嘗起來并無太大差別。
減鹽味噌也是鹽味高味料的一種，所含鹽分只有普通味噌的一半。
【采用重點式用鹽】
我們?nèi)绾螌⒂邢薜氖耻?，使用在每一道菜，而又不讓人覺得菜的味道太清淡呢？
有一種方法，雖然只用有限的食鹽，卻能嘗到令人滿意的鹽味，就是把食墁重點式的集中在一道菜內(nèi)。例如，如紙燒魚時，在調理時不使用食鹽，而在進食時才加入檸檬或食鹽，而其他的菜肴只用甜味或酸味調理，不使用食鹽。
【記住各種食品含鹽量】
前面曾提到，有些食品雖然吃不出鹽味，而實際卻含有鹽分，尤其以外邊的飲食中這種情形特別多。
所以一定要記得前面所說的各種外食的鹽分含量。
若在外用復午餐，便需要由晚餐來調整一天的鹽分攝取量。所以，若不想晚餐吃清淡無味的菜肴，那以用午餐時可要特別留意了。
十一、腎性高血壓的飲食
高血壓的飲食療法，前面已經(jīng)說得很清楚，此外就不用述了。
除了原發(fā)性高血壓外，通常都伴有腎臟病、心臟病、和動脈硬化及糠尿病。
所以，高血壓的飲食療法，最重要的是要分辨高血壓的種類，然后組合食譜，這樣才可發(fā)揮飲食療法的效果。
現(xiàn)在先來說明腎性高血壓的飲食方法。
腎臟與高血壓關系密切，且互為因果關系，所以，要治愈高血壓和腎病，就必須根絕腎性高血壓。
如果幸運地治好腎臟病，有時高血壓也會跟著消失。
腎性高血壓有很多種癥狀，最好的治療法便是接受醫(yī)生指導實施飲食療法。
【飲食組合要點】
在烹調之前，先要計劃一天的飲食。該用多少食品、何種食品，多少量烹調起來較為理想。所需的材料，在營養(yǎng)素和熱量方面也要做過適當?shù)慕M合。你這樣計劃一天的飲食便叫做飲食組合。
做飲食組合的，大部分都是醫(yī)院里的營養(yǎng)學專家，他們依照醫(yī)生的指示，把食品群中的蛋白質、脂肪、碳水化合的等做適量的組合，而成為食譜。
所以，高血壓患者在做飲食療法時，必須按此飲食組合為基準來計劃一天的飲食。
腎性高血壓的食量構成有以下的標準：
熱量 2000卡
蛋白質 60-70克
脂肪 35克
鹽分 5-6克
水分 1500克
熱量注意不要超過2000卡，如果沒有達到這個標準而并不感到饑餓的話，可以減至1800卡。
蛋白質則不用過分限制，可視脂肪的多寡來決定分量。如果是良性蛋白質的話，一天可攝取7克以上。
脂肪如果是屬一植物性的，則可攝取45-60克。
然而，鹽分就該嚴格限制。蛋白質和脂肪有10克的增減量，不用擔心癥狀會有所變化。只有鹽分例外，一超過限制量，馬上會影響腎臟，就不能達到降低血壓的效果。
關于水分，除了醫(yī)生特別指示外，是不須太過于限制。所謂1500克的水分，是包括含在所有食物中的水、牛奶、果汁、茶、湯和水果。
根據(jù)飲食組合表，我們可以選擇合乎必需量的食品，來改善三餐的飲食。
我們并不一定按照醫(yī)生的食譜來過飲食生活，只要是量和營養(yǎng)價值相同，是不必大拘泥食品的種類。例如我們可以以麥包代替米包，也可以用麥條或意大利條代替麥包；同樣的，也可以用納豆代替豆腐，或其他的魚類來代替比目魚。
下面是組成三餐的食譜，提供各位作參才
早餐：
麥包100克
鮮果汁400克
沙拉40克
煮蛋1個
香菜3-5克
牛奶1瓶
午餐：
米飯150克（1碗）
清湯1碗（加少許魚卷）
煮熟的菠菜100克
白肉魚100克
花菜100克
水果100克
牛奶1瓶
晚餐：
米飯150克
雞肉100克
豆腐510克
紅蘿卜10克
生香菇30克
甘薯100克
碗豆仁10克
蘋果1個
柳橙1個
十二、心臟病高血壓的飲食
血壓高是意味著心臟病負荷比正常血壓時大，情況繼續(xù)下去就會超過其所能負荷的能力，于是心肌便會感到疲乏。
心臟病之所以負擔大是因為要發(fā)揮它的機能，心臟為了供給身體所需要的血液，它本身就需要更多的血液，于是就必須加高血壓，如此惡循環(huán)著。
所以，罹患高血壓又有心臟病的人，為了減輕心臟的負擔，就必須特別限制鹽分和水分的攝取。
無論是那種高血壓，都必須限制熱量，因為熱量會成為肥胖的原因，而肥胖會增加心臟的負擔，所以，熱量要限制在1天2000卡內(nèi)。
心臟病高血壓可分為心力衰竭和心肌梗塞，以下是兩種癥狀。
【心力衰竭】
心肌的收縮不完全，使得心臟無法送出身體各部分所需要的血液。
前面已經(jīng)提過了，血壓高是細動脈對血流的阻力大，心臟必須用更大的力量才能把血液送至身體各組織中，因此動脈的血壓會升高而出現(xiàn)高血壓的癥狀。情況繼續(xù)下去的話，心肌太過勞累而變得肥大，這堅固耐用為動脈便得肌肉發(fā)達的生理現(xiàn)象。
心肌的肥大是有一定限度的，心肌過勞會引起收縮松馳，伸展后無法完全收縮，當然就無法送出必需量的血液，身體就會呈現(xiàn)缺氧和養(yǎng)分不足的狀態(tài)。同時，肺和肝臟會發(fā)現(xiàn)靜脈充血。
心力衰竭的人會有疲倦、呼吸困難，心悸或心因性氣喘等癥狀，激烈的運動和工作后，臉色會變蒼白，嘴唇、手腳尖會發(fā)紫。
【心肌梗塞】
心肌有唧筒的功能，它本身也需要養(yǎng)分和氧氣，也就是說需要液。但供給心肌血液的冠狀動脈發(fā)生硬化后，血流暢通的情形就不好，心肌便無法得到必需的血液，癥狀惡化就會發(fā)生心肌梗塞的現(xiàn)象。
心肌所獲得血液量不足時，前胸會有絞痛的感覺，這就是一般所謂的狹心癥，而氧不足便是導致病的最主要原因。
冠狀動脈的硬化繼續(xù)進行，一部分的血管會被堵塞，流入心肌的營養(yǎng)被斷絕，于是便會發(fā)生壞死的癥狀，此時會有劇烈的疼痛和嚴懲的心肌收縮不全，這叫做心肌便塞。
無論是狹心癥或心肌梗塞，都是突然發(fā)作的。尤其是心肌便塞更會有生命的危險，所以，有心臟病的高血壓患者，必須要考慮這些情況，慎重地選擇食物，適量地攝取營養(yǎng)素。
【一日的基準量】
有心臟病的高血壓患者，為了防止過分的肥胖，其飲食療法必須限制熱量的攝取，同時也必須嚴格的限制鹽分。
至于一天所需要的基準量是多少，必須讓醫(yī)生依癥狀來下決定。下面是一般基準量。
熱量 2000卡以下
蛋白質 60～70克
脂防 30克以下
鹽分 5～6克以內(nèi)
水分 1500克以下
上面所示的基準量，必須注意勢量不要超過基準。
對于良性蛋白質亦不必嚴格的限制。
視為蛋白質食品的肉類，有些則含促進動脈硬化的脂肪，所以，應該晝攝取脂肪少的牛肉、豬肉、雞肉、白肉魚或是豆腐的植物性蛋白質。
要把脂肪少限制在30克以下，就必須避免油脂多的魚、牛肉、豬肉或油膩的菜。
總之，就是多攝取植物性脂及，而少攝取運物性脂肪。如植物性奶油比動物性奶油較合適。至于鹽分的攝取，有浮腫的現(xiàn)象時，必須嚴格限制食鹽，其他則依情況增減，但是絕不能超過基準量。
攝取水分時，也要考慮出汗的量，所以必須嚴守一天1500克的量。
依照上述的基準量，可以選擇各種食物來攝取所須的營養(yǎng)素。
早餐：
米飯120克（1碗）
豆腐味噌湯50克（1碗）
菠菜拌芝麻100克
桔子200克
午餐：
麥包100克
俄式雜燴
牛肉100克
馬鈴薯50克
紅蘿卜50克
洋蔥50克
小蕪菁50無
蕃茄100克
高鹿菜30克
牛奶1瓶
蔬菜水果沙拉150克
晚餐：
米飯120克
白肉魚100克
生番菇30克
蓮藕50克
芋頭50克
芋頭50克
紅蘿卜50克
荷蘭芹5克
牛奶1瓶
十三、糖尿病高血壓的飲食
糖尿病是胰島素分必不足引起的。這種病經(jīng)常和高血壓合并發(fā)生。
我們運動、工作所需要的熱量，都是食物在體內(nèi)消化、分解后形成的葡萄糖所供給的。如果體內(nèi)的胰島素不足，就會有下列的癥狀、亦即糖尿癥的癥狀。
① 葡萄糖隨尿排出體外。（糖尿增加）
② 喉嚨發(fā)干、引起口渴。排尿次數(shù)增加、且尿量多。
③ 四肢無力，容易疲疲倦。
④ 饑餓感強烈，食欲旺盛，但卻不胖反而消瘦。
⑤ 身體會發(fā)癢。
除了這些癥狀外，也會引起血障礙、血壓升高、狹心癥等現(xiàn)象。
如果腎臟的血管發(fā)生障礙時，會有嚴重的浮腫、蛋白質，同時也會有高血壓。
糖尿病的治療法可注射胰島素，亦可從飲食療法方面改善病況。
糖尿病飲食療法的重點是限制糖分的攝取，而多攝取蛋白質。如果又有高血壓就必須再限制脂肪和鹽分。由于糖分和脂肪都是熱量源，限制后可能會發(fā)生熱量不足，必須注意。
【一日的基準量】
患有糖尿病的高血壓者，其飲食療法必須能抑制糖尿病和高血壓這兩種疾病。其基準大致如下：
熱量 1800～2000卡
蛋白質 70～80克
脂肪 30～35克
鹽分 6～7克
在上述的營養(yǎng)素中，熱量的攝取因個人的活動量不同而有差異，但必須能夠維持標準體重的量。在這標準量內(nèi)盡量少吃，最好是低于2000卡。
蛋白質的量必須稍多，因為它有制造消化液、胰島素和血液的功能。
不過，攝取蛋白質時，應盡量選擇脂肪少的牛、雞、豬、魚等動物的肉，但以豆腐、納豆等植物性蛋白質較為適合。
牛奶也是最好的食物，雖然它含多量的動物性蛋白質和糖分，但是這此并不會引起糖尿病，大可以放心食用。
如果只有糖尿病就不須特別限制脂肪。不過，有高血壓時，就必須限制一天在35克內(nèi)，所以，最好是攝取植物性脂肪。
蔬菜、糖分少的水果和海藻類富含維生素和礦物質，所以，在不超過熱量的范圍內(nèi)，可以盡量多攝取。
下面是有糖尿病的高血壓者的食譜例。
早餐：
果汁300克
牛奶1瓶
煮蛋1個
荷蘭芹1克
乳酪30克
蔬菜沙拉130克
午餐：
米飯120克
白肉魚100克
青椒3個
洋蔥30克
烤茄子100克
蛋1個
海帶湯1碗
晚餐：
米飯120克
雞肉120克
豌豆莢40克
紅蘿卜50克
高鹿菜30克
番茄100克
牛奶1瓶
十四、動脈硬化高血壓的飲食
動脈硬化是血管老化的現(xiàn)象，它和高血壓是常相伴的。
動脈硬化的原因很多，雖有個人的差異，但和食物的關系也不小。
動脈硬化是膽固醇沉淀在血管內(nèi)壁，便得血管失去彈性，影響血流，堵塞血管，使得血液不能通過而成血栓。
雖然動脈硬化是不可避免的現(xiàn)象，不過我們可以緩和它的惡化。我們知道膽固醇是引起動脈硬化的主因，而動物性脂肪中含有大量的膽固醇。所以，患有動脈硬化的人，就必須限制動物性脂肪的攝取，以防止動脈硬化的惡化，而這也是動脈硬化飲食療法的目的。
動脈硬化會使血壓升高，所以，動脈硬化的飲食療法也就是高血壓的飲食療法。
【營養(yǎng)價值的基準】
動脈硬化之所以會引起高血壓，是因為血流情形不好，心臟必須用更大的力量才能送出血液。
雖然瘦的人也有動脈硬化現(xiàn)象，但是，大部分都發(fā)生在肥胖者的身上，而肥胖會加重心臟的負擔，其嚴重性就不須再說明。
這種心臟負荷過重的生活，引起腦中風和心肌梗塞的危險性也就加大了。
所以，動脈硬化（也就是高血壓）的人，應該避免肥胖。
肥胖是熱量攝取過多所導致的，所以，在飲食療法中，必須先限制一天的攝取量。
至于一天該攝取多少熱量？因年齡、性別、職業(yè)而有差異。通常都是以1000～2000卡為適量。而在這個限制量內(nèi)，盡量攝取愈少愈好。
不僅限制熱量，連營養(yǎng)素的量都有一定的基準，我們可以按此基準，組成適合病者的食譜。以下就來說明各營養(yǎng)素的基準量。
【碳水化合物】
碳水化合物是熱量的重要營養(yǎng)素。所以，限制含碳水化合物多的食品，就可避免熱量過多。
米、麥、芋、甘薯都是富含碳水化合物的食物，一碗約120克，相當于174卡的熱量。
所以，一餐吃2碗飯，三餐就有720克，亦即含1044卡的熱量。而這個數(shù)目約占基準量的2/3，這個比例實在太大了。因此，應該把碳水化合物限制在900卡內(nèi)，而多攝取蔬菜和水果。
也就是說，碳水化合物一天只能攝取600克以下，所以，一餐最多只能吃一碗半。
餅干也是屬于碳水化合物，應該少吃。然而面條雖然也是碳水化合物。不過，面條中含有金紅石劑，可強化血管，且有降低血壓的作用，所以，可以在限制的熱量內(nèi)盡量攝取。
【蛋白質】
蛋白質亦屬熱量源，但是它含有造血、造肉的成分。所以，蛋白質缺乏，即使是熱量充足也會造成營養(yǎng)失調。
蛋白質的攝取標準是人體每公斤標準體重，一天最少要攝取1克。一般是1公斤攝取1.5克較為理想。例如體重50公斤的人，一天應該攝取75克。
關于動脈硬化的飲食療法是否該限制蛋白質，至今仍在議論中。專家們之所以會發(fā)生這種爭論，是我們攝取的蛋白質食品（牛肉、豬肉）中，含有多量的膽固醇。所以，有動脈硬化的人還是必須加以限制。
不過，瘦肉和魚肉，含脂肪較少，不要擔心會增加膽固醇的功用。所以，沒有限制的必要。
如此說來，我們就可以放棄動物性蛋白質為準。其實不然，我們知道構成蛋白質的胺基酸，植物的含量很少，這是唯一的缺點。
所以，在蛋白質一天60～70克的量中，最好2/3從植物食品中獲得，1/3則從動物性食品中獲得，以彌補植物性食品缺乏必需胺基酸的缺點。
動物性蛋白質食品中，以白肉魚較為理想。而牛奶、蛋，是胺基酸含量最多的蛋白質食品。
植物性蛋白食品中，大豆含有多量的良性蛋白質，所以大豆制品的豆腐、納豆等，都是很好的食品。
【脂肪】
一克的蛋白質和碳水化合物只能產(chǎn)生4卡熱量，而1克的脂肪卻能產(chǎn)生9卡的熱量。所以，脂肪攝取過多會導致熱量過剩。
脂肪主要積存在身體的皮下組織，有保護身體的功能，并可成為腦及神經(jīng)的一部分或是當維生素的補給源。
但是，體內(nèi)的脂肪過多，不僅會引起肥胖癥，且會增加血液中膽固醉的濃度，而這些對動脈硬化會有不良的影響。
因此，為了避免不良的后果，必須限制一天內(nèi)吸能攝取脂肪30克。
脂肪食品中的奶油含有60的膽固醇，蛋黃也是含膽固醇多的食品。不過，不要因為它們含有膽固醇就完全舍棄這些營養(yǎng)價值高的食品，這就太矯枉過正了。
然而，并不是所有的脂肪都含有膽固醇。純植物油、棉籽油、大豆油、玉米油等都是可以稀釋膽固醉的脂肪，所以應該盡量攝取。
【鹽分】
食鹽是氯與鈉的化合物。而鈉有升高血壓的作用。
動脈硬化和高血壓關系級為密切，而食鹽會增高血壓，所以，動脈硬化的飲食療法應該限制食鹽。
不過，由于東方人的飲食習慣，突然減少食鹽的攝取量可能會使食欲不振。
至于應該怎么安排，才能達到低鹽飲食而又不影響食欲的效果，這在前面已經(jīng)提過了，可以應用食物的色采、香料來促進食欲，而鹽分則一定要限制在6～7克內(nèi)。
而這6～7克，并不只是單純的食鹽量，而是包括黑醋、醬油……等其他食品所含鹽分的總合。所以，這種限制也是相當嚴格的。
【理想的食品】
動脈硬化和高血壓都必須嚴格限制熱量的攝取，所以，有些人沒有辦法實行這種飲食療法。
為了使患者早日康復，家人必須協(xié)助患者，不僅要提供有益于患者的食品類，且在烹調方面力求變化，使患者不再視飲食為一件痛苦的事。
例如可以多攝取蔬菜、水果及海藻類來補充低熱量所產(chǎn)生的饑飯感。
蔬菜和水果愈新愈好。加工過的罐頭制品，含多量制品，含多量的鈉，必須格外注意。
十五、高血壓食品宜忌
【碳水化合物性食品】
適宜的食品－米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類。
應忌的食品－甘薯（產(chǎn)生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類。
【蛋白質性食品】
適宜的食品－脂肪少的食品（鳥的瘦肉、嫩雞肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、郛酪）、大豆制品（豆腐、鈉豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。
應忌的食品－脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯉魚肉、秋刀魚、鮞魚鰻魚、金槍魚、鯉魚、鯛魚），加工品（魚腸等）。
【脂肪類食品】
適宜的食品-植物油、少量奶油、沙拉醬。
應忌的食品-動物油、牛豬油、烤肉、油漬沙丁魚。
【維生素、礦物質食品】
適宜的食品-蔬菜類（菠菜、白菜、紅蘿卜、番茄、百合根、南瓜、冬瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、桔子、梨、葡萄、西瓜等），海藻類、菌類。水果類、蔬菜類（生吃會產(chǎn)生腹氣的，必須煮軟或做成醬）。
應忌的食品-纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹荀、玉米），刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜等）。
【其他食品】
適宜的食品-淡紅茶、酵母乳 飲料。
應忌的食品-香辛料（辣椒、芥茉、咖哩粉、酒料飲料、咖啡、濃紅茶等）、碳酸飲料鹽漬食品（堿菜類、堿鮭魚、堿魚子、鱈魚子、糖醬油煮的菜、醬
菜類）。
原發(fā)性高血壓癥的一日食品組合
類 食物 分量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克）
糖質源 米飯芋類水果 660100200 9808080 13．91． 90．8 1．30．11．0
類 食物 分量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克）
蛋白質源 魚（白肉魚）肉（瘦肉）蛋豆腐牛奶 706050140200 80808080118 14．012．66．48．45．8 2．53．05．64．96．6
脂質源 植物油 15 120 0 15．0
維礦生物素質源 黃綠色蔬菜其他的蔬菜 100200 3248 2． 12．6 0．30．2
調味料 砂糖味噌 2015 8024 01．9 50．5
合計 1830 1862 70．4 41．0
原發(fā)性高血壓食譜
【春季食譜】
早餐【熱量659Cal…蛋白質23.5g…脂質18.5g鹽分18.6g】
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
土司 土司面包 120 320 9.6 1.8 0.58 果醬 50 56 0.08 0.02 － 奶油 5 36 0.03 4.08 0.1煎蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 － 醬油 3 0.2 0.2 0.01 0.5 高湯 少量蔬菜沙拉 小黃瓜 30 － － － － 番茄 50 16 0.6 0.15 －萵苣 10 － 0.07 0.01 － 沙拉油 5 － 0.01 － － 醋 5 － － － 0.5 鹽 0.5水果 橘子 100 40 0.8 0.3 牛奶 200 112 5.8 6.6
午餐【熱量656Cal…蛋白質36.3g…脂質5.99g…鹽分2.0g】
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 4.6 0.44 生魚片 比目魚 70 320 15.4 0.84 -大鍋菜 74 油豆腐 50 29 3.0 1.7 - 茄子 50 10 0.5 0.1 - 芋頭 50 46 1.2 0.1 - 胡蘿卜 10 5 0.1 0.02 - 豌豆莢 20 9 0.7 0.04 - 砂糖 5 16 0.03 - - 無鹽醬油 10 4 0.7 0.06 -煎肉 36.6 - 嫩肉 30 2 7.4 0.05 1.0 醬油 5 45 0.34 0.03 布丁 27.2 - 牛奶 80 32 2.3 2.6 - 玉米粉 8 - 0.01 0.01 - 砂糖 10 0.06 - - 香草精 少量 - -
晚餐【熱量556Cal…蛋白質20.1g…脂質5.59g…鹽分3.0g】
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -味噌湯 豆腐 50 29 3.0 1.7 - 蔥 10 2.6 0.15 0.01 味噌 10 17.8 1.0 0.17 1.0牡蠣火鍋 牡蠣 80 76.8 8.0 2.88 - 絲 30 - 0.03 - - 蔥 20 5.2 0.3 0.02 - 蘿卜 50 14 1.5 0.2 - 砂糖 3 9.6 0.018 - - 醬油 12 4.8 0.82 0.07 2.0甜點 甘薯 50 60 0.65 0.1 - 砂糖 5 16 0.03 - -
【夏季食譜】
早餐【熱量594Cal…蛋白質17.5g…脂質8.81g…鹽分3.1g】
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -味噌湯 嫩海帶 3 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5煮小蕪菁 小蕪菁 100 25 1.5 0.1 - 雞絞肉 20 27 4.2 1.0 - 高湯 100 - - - - 砂糖 10 32 0.06 - - 醬油 6 2.4 0.41 0.03 1.0黃金菠菜 菠菜 40 11.2 1.2 0.16 - 奶油 4 28.8 0.02 3.26 0.1 蛋 30 46.8 3.78 3.36 0.5 鹽 0.5 - -水果 桃 200 74.0 1.2 0.5 -
【秋季食譜】
早餐【熱量568Cal…蛋白質17.3g…脂質8.01g…鹽分3.02g】
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -味噌湯 豆腐 40 24 2.4 1.36 - 蔥 10 2.6 0.15 0.01 - 高湯 150 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5煮豆 大豆 15 56 4.9 2.5 - 紅蘿卜 10 5 0.1 0.02 - 海帶 1 - - - 0.02 生蒡 10 7.5 0.4 0.01 - 20 - 0.02 - - 淡醬油 10 4 0.7 0.06 1.0 砂糖 4 12.8 0.024 - -炒菠菜 菠菜 60 16.8 1.8 0.24 - 沙拉油 3 26.8 - 3.0 - 醬油 3 1.2 0.2 0.015 0.5水果(葡萄) 100 65 0.5 0.1 -
午餐[熱量612Cal…脂質2.85g…鹽分1.0g]
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -什錦飯鹵豆腐 50 29 3.0 1.7 -雞肉 50 62 12.3 0.08 -芋頭 50 46 1.2 0.1 -紅蘿卜 10 5 0.1 0.02 -豌豆莢 20 9 0.7 0.04 -砂糖 5 16 0.03 - -淡醬油 10 4 0.7 0.06 1.0甜柿葡萄 60 54 2.1 0.18 -甜柿 30 19 0.18 0.03 -砂糖 3 9.6 0.018 - -醋 10 - 0.02 - -水果（梨） 100 39 0.3 0.2 -
晚餐[熱量604Cal…蛋白質22.3g…脂質16.7g…鹽分3.0g]
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -炸魚片比目魚 70 74 15.4 0.84 -面粉 5 17.8 0.4 0.04 -沙拉油 10 88.2 - 10 -鹽 1.5 - - - 1.5煎茄子茄子 60 12 0.06 0.12 -青椒 20 5.6 0.26 0.08 -沙拉油 5 44.1 - 5 -味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5砂糖 5 16 0.03 - -
【冬季食譜】
早餐[熱量631Cal…蛋白質25.8g…脂質17.0g…鹽分3.0g]
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -味噌湯 高麗菜 30 7.2 0.48 0.66 - 高湯 150 - - - - 味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5半熟的蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 - 鹽 0.5 - - - 0.5納豆 納豆 40 76.4 6.6 4 - 蔥 10 2.6 0.15 0.01 - 醬油 6 2.4 0.41 0.03 1.0牛奶 200 118 5.8 6.6 -
午餐[熱量669Cal…蛋白質19.7g…脂質12.7g…鹽分2.0g]
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -煎蛋 蛋 50 78 6.3 5.6 - 雞絞肉 20 27 4.2 1.0 - 芹菜 20 2.2 0.24 0.02 -沙拉油 5 44.1 - 5 -砂糖 5 16 - - -醬油 6 2.4 0.41 0.03 1.0水果（香蕉） 100 87 1.3 0.4 -
晚餐[熱量553Cal…蛋白質19.5g…脂質11.4g…鹽分2.5g]
數(shù)量（克） 熱量（卡） 蛋白質（克） 脂質（克） 鹽分（克）
米飯 220 320 4.6 0.44 -味噌豆腐串鹵豆腐 100 82 8.5 5.1 -柚子 少量 - - - -砂糖 8 25.6 - - -味噌 15 26.7 1.5 0.26 1.5洋芋沙油 洋芋 80 61.6 1.52 0.08 -胡蘿卜 10 5.1 0.12 0.02 -小黃瓜 10 - - - -沙拉醬 15 96.6 0.51 10.5 0.4湯熟的蔬菜 油菜 50 10 1.2 0.15 - 醬油 3 1.2 0.2 0.015 0.5 牛奶 200 118 5.8 6.6 -
十六、高血壓物理療法
所謂物理療法是用光、熱、電來刺激身體，喚起身體原具有的恢復力，以去除病害的治療法。
對高血壓患者而言，物理療法的效果包括暢通血液循環(huán)、利于通便、調劑心情、消除壓力等。
1．干布摩擦
就是用干布依手、胸、足的順序，向著心臟的方向磨擦全身。如此便可增強對皮膚的刺激，使末梢血管擴張，促進血液的循環(huán)。若能每天堅持不斷地做，可以預防感冒。
不過應該避免用冷水磨擦，冬天是也應該在暖和的屋子里進行。
2．溫泉療法
溫泉的種類很多，可其水質、溫度而有差別。所以進行溫泉療法之前一定要和醫(yī)師商量，決定次數(shù)、溫度和季節(jié)。假如選擇了不適合自己癥狀的溫泉來治療，也許會得到反效果。
溫泉對治療腎臟和風濕性高血壓有效，不過若有心臟疾病時應特別注意。
一般而言，溫泉的效用是促進血液循環(huán)、活潑新陳代謝，也可吸收到射氣離子等化學物質，和服用藥品有相同的效果。
3．輕度運動
將橡皮握緊放松、踩青竹等運動，對刺激末梢血管、促進血液循環(huán)有良好的效果。
十七、外科的治療法
對以下幾種高血壓的情形，可借外科手術除去致病原因，以根治或減輕癥狀。
1．腎血管性高血壓
由動物實驗可以獲知，腎動脈變狹，長久以往便會造成高血壓。對人們而言，老年人會因動脈硬化，年輕人會因動脈炎等原因，使得腎動脈狹窄。
這可由腎動脈攝影、血漿中腎高血壓蛋白酶的活性試驗中診斷出來。
外科手術頗具療效，有些病甚至可完全根治。
2．袍色細胞腫
副腎長腫瘤時，由此外排出的腎上腺素及去甲腎上腺素，會使血壓急速地變動。
其癥狀包括出汗、頭痛、臉色蒼白、狹心癥發(fā)作及高血壓等。這由測量尿中腎上腺素和去甲腎上腺素的量，便可以診斷出來。
3．發(fā)性醛淄酮癥
由于副腎的腺腫時分泌出醛淄酮，血壓也因而上升。
這種情形多發(fā)于更年期婦人，若能施行手術除去腺腫，血壓自然就會下降。
一、何謂動脈硬化
關于動脈硬化，在高血壓的他覺癥狀中已說過了。動脈硬化和高血壓的關系很密切，兩者互為因果?？墒?，卻不是同一癥狀。
現(xiàn)在，很多人都認為高血壓和動脈硬化只是名稱的不同，實際上是同一種疾病。
為了糾正這種錯誤的觀念，我們來講座由動脈硬化所引起的中風、腦出血、腦軟化、蜘蛛膜下出血、心肌梗塞、狹心癥等疾病。
在研究這些疾病之前，我們再來談談何謂動脈硬化。
動脈是將血液由心臟輸送到身體各部分的血管。由于其大小不一，可分為大動脈、小動脈、細動脈、微血管，又因其位置的不同，可分為肺動脈、頸動脈、腎動脈及其他名稱。
而動脈硬化是指這些動脈老化變硬的狀態(tài)。
動脈經(jīng)進行到最后會引起心肌阻塞和腦中風，嚴重危害人的生命，不可不注意。
【動脈硬化的病因】
動脈硬化的病因相當復雜，除了體質上的遺傳外，梅毒、糖尿病、內(nèi)分泌疾患、傳染病也是重要原因。而煙、酒、重勞動也有關系。
至于飲食方面，脂肪會促進動脈硬化。
【動脈硬化的癥狀】
動脈硬化是血管內(nèi)膜和肌肉形成的中膜間，沉淀著膽固醇及其他物質，以致內(nèi)膜會朝血管內(nèi)側鼓脹。
繼之，這些沉淀物愈積愈多，愈來愈硬，形成新的硬塊，像骨頭般的硬，這便是硬化了。
可是，因為我們沒有辦法看到硬化的狀況，所以，也就沒有辦法知道硬化的程度。
鼓脹起來的內(nèi)膜會損傷、剝離，于是就形成潰瘍。像這樣，血管的內(nèi)膜有了傷口，流經(jīng)此的血液便會附在傷口上，凝固成血塊，血塊愈來愈大，堵塞了血管的內(nèi)徑，中斷了血流，這種狀態(tài)就叫血栓。
動脈發(fā)生了血栓的現(xiàn)象，血流就不順暢。而膽固醇沉淀鼓脹起來的部分和成塊狀的血栓部分，因為纖維細胞的增強作用，那個部位的血管便會變硬，而像用木板制或金屬制的硬管一樣。
【容易發(fā)生硬化的動脈】
并不是所有的部位都會發(fā)生動脈硬化，而硬化的部位也有程度上的差異。
容易發(fā)生硬化的部位是心臟動脈、頭部動脈、腎動脈等。其中心臟的冠狀動脈和頭部的腦底動脈硬化，如果情況嚴懲的話，可能會瞬間突發(fā)而導致死亡。
冠狀動脈發(fā)生硬化時，心臟應當沒有辦法得到活動所必須的血液量，所以，又容易引起心肌梗塞和狹心癥。
腦底動脈硬化會妨礙到腦部的血流于是腦的組織就無法取得所需的養(yǎng)分，而發(fā)生神志不清的現(xiàn)象，病情惡化的話，可能會引起腦軟化癥而死亡。
腎臟動脈硬化時，會引起腎萎縮、尿毒癥，這是威脅生命最嚴懲的疾病。至于其他的動脈也會發(fā)生硬化的現(xiàn)象，而完全沒有自覺的癥狀。
【動脈硬化與高血壓】
動脈硬化與高血壓關系密切，但卻是完全不同的疾病。
動脈硬化是動脈內(nèi)膜的病變，高血壓是細動脈肌肉發(fā)生障礙、血壓增高的狀態(tài)。而動脈硬化是動脈粥瘤硬化，但是，高血壓并不會被動脈粥瘤所左右。
高血壓的癥狀，可用務壓計測出來。但是，動脈硬化卻不容易發(fā)現(xiàn)。專家可利用觸摸得知頸動脈和腕部脈有無硬化的現(xiàn)象，可是，內(nèi)臟的動脈則無從得知其狀況。
用測量血液中膽固醇的濃度來判斷動脈硬化的程度，并不一定正確。
根據(jù)統(tǒng)計的結果發(fā)現(xiàn)，高血壓者死于腦中風和心肌梗塞的例子很多。
而動脈硬化急遽的進行，便會引起腦中風和心肌梗塞，所以說，高血壓與動脈硬化實在是密不可分。
【動脈硬化的預防】
動脈硬化是因為血脂沉淀在血管內(nèi)所致隨著年齡的增加，沉淀物愈多，所以說，動脈硬化是老年人的一種自然現(xiàn)象，雖然有早、晚的差別，但在有生之年是無法避免動脈硬化的。而高血壓患者比健康者發(fā)生動脈硬化的時間較早，已有很多例子可證明。
綜觀前面所說的，動脈硬化除了是病理的變化，有的是生理變化，也就是老化所引起的。
所以，活到100歲的人，雖然可以逃過動脈硬化的病理變化，可是，卻無法避免生理老化所引起的動脈硬化。
照這么說來，在我們這一生中還是沒有辦法逃出動脈硬化的劫數(shù)。不過，我們可以使老化現(xiàn)象遲緩，也可以用防疾病的方法來使動脈硬化的進行遲緩，這樣便能使腦中風和心肌梗塞的現(xiàn)象較晚發(fā)生而保持長壽。
導致動脈硬化的疾病，例如高血壓，前面都已介紹過在此我們不再重述，現(xiàn)在為各位介紹的是生理上的變化，也就是生活條件所引起的高血壓。
【飲食和動脈硬化】
動脈硬化與腦出血、腦軟化有著直接的關系。而腦出血、腦軟化等導致腦的血液循環(huán)發(fā)生故障，由此引起的疾病便叫腦中風。近年來，腦中風一直占十大死因的前幾位。從生活環(huán)境來看，城市生活者患動脈硬化的人數(shù)比農(nóng)村生活者多。從經(jīng)濟條件來看，富裕者又比小康者來得多。
為什么會有這種現(xiàn)象，那是因為營養(yǎng)的攝取法、飲食的質與量與動脈硬化有著密切的關系。
前面已說過，引起動脈硬化的直接原因是血脂質沉淀在血管內(nèi)壁所致。而動脈硬化的脂肪蛋黃、奶油含有豐富的膽固醇，所以，攝取太多的奶油、蛋黃，血液中膽固醇的濃度會提高，而沉淀在血管內(nèi)壁，日積月累就會導致動脈硬化。
一天攝取3個蛋黃或10克的奶油，短期內(nèi)膽固醇的濃度不會提高。
飲食的質與量：
蛋黃、奶油等動物性脂肪，含有豐富的膽固醇，應該避免攝取過量。但是，在日常生活中我們并不僅食用奶油和蛋黃，所以，對于其他的食品也應該注意。
我們血液中的膽固醇，含在奶油、蛋黃和肉類里的、只有20%，其余的80%，是身體內(nèi)部的物質合成的。
這告訴我們，谷物糖類、肉或其他蛋白質，這些富含熱量的物質在體內(nèi)都會轉變成脂肪，而一部分的膽固醇便是同此而來。
所以，動脈硬化和飲食有不可忽視的關系。
根據(jù)研究，成人一天所需的標準熱量大約是2500卡。但是，20歲左右的青年所需的熱量要比這個什高得多，特別是做激烈運動的青年，其所需的熱量是4000卡，即使不做激烈運動的，也需要3300卡才合乎一般標準。
過了40歲，邁向老年的人，其運動量不能和青年互相比較，所以，其一日所需的熱量便隨之減少。60歲的人，一日只需要2000～2200卡的熱量就夠了。
但是，實際上，有不少人過了40、50、60歲，其所攝取的飲食和青年并沒有什么差別，心此自許為健康。但是，很明顯的，他所攝取的熱量實在太多了。
熱量過多，身體沒有辦法全部吸收，剩余的脂肪便沉淀在身體各部，結果就形成脂肪肥胖體，同時，血清中膽固醇的量增加，濃度提高，便容易引起心肌梗塞。而肥胖癥也會增加心臟的負擔。
所以，中年以后，如果顯著的發(fā)胖或是血壓比標準高，就得注意是否有動脈硬化的現(xiàn)象，趁早找醫(yī)生治療，并特別注意飲食。
【運動不足與動脈硬化】
飲食的質與量和動脈硬化有著密切的關系，此外，運動不足也可能促進動脈硬化。
現(xiàn)代的人，大部分都是熱量過剩而又運動不足，特別是住在城市的人，大家以車代步，上下樓都用電梯，和交通不發(fā)達的地方比起來，運動量真有天壤之別。
運動不足而又多攝取營養(yǎng)素和熱量，會導致肥胖癥。運動選手在運動季節(jié)外，體重也會顯著的增加，肥胖的結果，剩余的熱量便積存在血液中，促進動脈硬化的進行。
所以，為使動脈硬化進行遲緩，最重要的是要有適當?shù)倪\動，特別是腳部多運動，對于防治肥胖癥很有幫助。
二、何謂腦中風
腦中風，指突發(fā)的腦缺血或腦溢血，系由于急性腦部血液供應障礙造成的局部損傷。常發(fā)生在40歲以上的中老年人。在腦中風發(fā)生之前常有許多征兆，應及時注意，采取積極的治療措施，避免腦中風的發(fā)生。
早期征兆有以下幾點：
1．血壓突然升高，并持續(xù)著不降下，尚有眼底出血現(xiàn)象。
2．同測面部或肢體出現(xiàn)麻木，無力，嘴角歪斜，流口水。
3．突然出現(xiàn)說話困難，或聽不懂別人說話，偏盲，單眼黑朦。
4．突然感到暈眩，不穩(wěn)，睜眼時覺得周圍物體搖晃旋轉，或有跳動感，或突然兩腿發(fā)軟，猝然跌倒，但倒后癥狀又減輕。
5．短暫的意識不清或嗜睡。
6．突然出現(xiàn)難以忍受的頭痛，尤其是局限性的劇痛，伴有惡心或嘔吐。
上述這些突如其來的癥狀，不管一個或多個，亦不管持續(xù)的久暫都是腦中風的早期訊號，不可忽視，但也不應異常緊張，否則會使血壓驟升，導致嚴重后果。
引起腦中風的腦部疾患，有腦出血、腦軟化、蜘蛛膜下出血等，而導致這些疾患的主要原因便是高血壓和動脈硬化。
【高血壓性腦出血】
腦出血患者的比例，以45～60歲的人最多。肥胖型的人較容易發(fā)生，但是，瘦的人也可能有這種癥狀。
此外，遺傳也有關系。平常血壓高的人，精神上一緊張，會突然發(fā)作而失去意識。
腦出血是因為硬化的腦動脈破裂，血液流入腦中，使得腦部的機能發(fā)生障礙，運動、語言和其他神經(jīng)也隨著失去功能而發(fā)生喪失意識的現(xiàn)象。這種腦出血的癥狀也稱為腦溢血。
腦出血的前兆是頭痛、嘔吐、耳鳴、半身麻痹等癥狀，而突然陷入昏睡中、顏面潮紅或蒼白、呼吸深沉、打鼾，然后會有半身的運動麻痹。這種現(xiàn)象有時會突然發(fā)生或延續(xù)好幾個小時。
半身運動麻痹是腦出血的特征，導致這種現(xiàn)象的原因是腦出血發(fā)生在腦的左右邊或是半球內(nèi)部，而運動神經(jīng)就在這部位附近，所以，會有運動麻痹的現(xiàn)象，有時則會發(fā)生語言障礙。
這種半身不遂和語言障礙會恢復到某程度，如果超過了六個月仍不見好轉，恢復的可能性就很小。
【腦軟化】
腦動脈發(fā)生硬化時，流經(jīng)腦部的血液便不順暢，腦的組織細胞便無法得到所需的養(yǎng)分，于是細胞就會壞死，形成如奶油的開頭這叫做腦化。引起腦軟化的原因是腦血栓和腦栓塞。它和腦出血一樣，都會導致腦中風。
腦血栓：
這種癥狀發(fā)生在老年人身上較多。腦部的血管內(nèi)形成血塊阻塞血管，于是腦組織就發(fā)生軟化的現(xiàn)象。
其頭痛、嘔吐、目眩、半身不遂等。發(fā)病時沒有腦出血那么遽，其癥狀的出現(xiàn)也較緩慢。
其意識也較腦出血清楚，有時候還能說話。
頭痛、嘔吐的癥狀也較一般輕微，血液也不會流到髓液內(nèi)。不過，如果發(fā)生半身不遂和語言障礙，復原的可能就比腦出血小。
腦栓塞：
這當然是屬于老人病，不過，有時候仍會發(fā)生在年輕人身上。這是因為心臟的瓣膜癥，使得在此凝結的血塊隨血液運到腦部，者塞腦部的血管所致。這種病經(jīng)常是突發(fā)性的，其癥狀和腦血栓同。
【蜘蛛膜下出血】
從報紙上的死亡事件，偶爾會發(fā)現(xiàn)這種病癥的人。
此病發(fā)生的原因是表面叫做蜘 蛛膜的血管破裂，使得血液流入髓液內(nèi)所致， 會發(fā)生激烈的頭痛，意識障礙，但不會發(fā)生手腳麻痹，其癥狀非常短暫，也有很多治療法可以治愈。不過，也可能經(jīng)常發(fā)作而導致死亡。
三、腦中風的護理
一旦發(fā)生過腦中風的現(xiàn)象就很難再恢復。當然，如果醫(yī)治情形良好的話，運動、語言并不會有什么障礙，可是，仍然無法恢復到發(fā)作前的情況。
所以，有些血壓較高的人，就經(jīng)常擔心自己會發(fā)生腦中風，而陷入神經(jīng)質狀態(tài)。
其實，與其說腦中風是由高血壓所引起的，不如說是動脈硬化所導致。因為，假如動脈健全的話，即使患有高血壓也不會發(fā)生腦中風。
相反的，患有動脈硬化的人，只要活著，就會有患高血壓的危險。所以，患有高血壓的人，或是親屬中有人有腦中風的現(xiàn)象，在日常生活中就要多警戒，以防腦中風的發(fā)生。
腦中風好像是不預期的突發(fā)癥狀，而實際上，這是經(jīng)過日積月累最后才發(fā)病。
所以，只要你注意的話，就可發(fā)現(xiàn)中風的前兆癥狀，而能在病未發(fā)作之前做萬全的措施，或防止其發(fā)生，或延遲發(fā)作日期。
如果一旦發(fā)生了，周圍的人不要驚慌失措、拼命去搖動患者，大聲叫喊，試圖使他恢復意識，或是將他抬到別處休息。這些都是腦中風最不好的應急措施。
近年來，腦中風一直占死亡原因的前幾位。可是，這并不意味發(fā)生腦中風就一定會死，假如急救措施實在很重要，如果發(fā)作時的處置不當，或是延醫(yī)過晚，就會引起嚴重的不良后果。
【保持安靜】
腦中風發(fā)作時，原則上要使患者優(yōu)質絕對的安靜。假如慌張的去搖動和或是大聲叫喊，可能會使病情惡化。
腦中風既是突發(fā)性，當然，我們無法得知發(fā)生于何時、何地，有很多人發(fā)生在救護不便之處，例如浴室、路上、會議場所、親友的客廳等。
如果是這種情形，周圍的人絕對不可移動患者。據(jù)點如離醫(yī)院很近，可以保持原狀，趕快找醫(yī)生前來診斷。如果不可能很快找到醫(yī)生，就必須將患者移至適當?shù)牡胤剑群蜥t(yī)生前來診斷，或是開救護車送至醫(yī)院?？傊?，周圍的人必須有臨機應變的能力。
【移動患者須知】
上面已經(jīng)說過了，假如腦出血的場所是在廁所、庭院，就必須先將患者移進房間。
而這時候，必須注意患者頭部的位置，如果患者彎曲脖子、頭部下垂這種不自然的狀態(tài)，就必須輕輕地移動患者的身體，使其頭部保持自然的狀態(tài)，最適當?shù)淖藙菔穷^部稍高且偏向一側。
搬運時，最好保持患者下顎向上的姿勢，所以，搬運者必須用手扶持患者下顎，其作用是使患者停止打鼾、呼吸順暢。
搬運的距離很長，或是送醫(yī)院的路途很遠，就必須依照醫(yī)生的指示，或在醫(yī)生陪同下送至醫(yī)院。
【松開衣服】
腦中風者穿著的衣服不一，有外出服、工作服及制服，而這些衣服并不全是質料松軟的。
所以，這時最好能松開緊身衣服，有時也可按照情形用剪刀把衣服剪開，可是輕輕的把衣服脫掉，穿上質軟的睡衣。
此外，患者休息的地方須保持安靜，不要讓閑雜人進出。也要注意室內(nèi)的光線，不可太亮。
【注意患者臉色變化】
腦中風的形式分為腦出血和腦軟化，但是，其急救的方式略有出入。
所以，腦中風發(fā)作時，必須先查明是由腦出血或腦軟化所引起。而要分別這兩種癥狀最簡單的方法是，注意患者的臉色，如果臉色潮紅就是腦出血、臉色蒼白則屬于腦軟化，此外癲癇發(fā)作時也會喪失意識，不過，短時間內(nèi)即可恢復，所以不在討論之列。
腦軟化是老人特有的疾病，所以，在鑒別究竟是何種腦中風時，年齡也是值得參考的。如果40～50歲的人發(fā)生腦中風的現(xiàn)象，就不可能是腦軟化，而是腦出血，必須設法急救。
確定是腦出血之后，就須用濕毛巾冰涼與麻痹的手腳反側的頭部。也就是說右腳發(fā)生麻痹，是左邊的腦出血，所以須冰涼左側的頭部。
腦軟化則不須冰涼頭部，也不需要把頭部墊高。
【痙攣的急救】
因腦中風而昏倒的患者，會有痙攣或顫動的現(xiàn)象。此時，周圍的人必須控制住他，使他不要抖動得太厲害，因為動得愈厲害，腦的出血量就愈多。
此外，痙攣時牙齒可能會傷及舌頭，所以須用布塞住患者的嘴。
【嘔吐的處置】
在腦中風的例子中，有很多患者都有嘔吐的癥狀，這和沒有嘔吐的患者比較，情況較為嚴重。
患者嘔吐時，經(jīng)常無法把東西全部吐出而再吞入，此時，嘔吐物可能會進入器管，導致窒息或是呼吸困難而使病情惡化。所以，患者嘔吐時，最好把頭偏向一側，使他保持容易吐的姿勢。
如果嘔吐繼續(xù)不止，應避免移動患者，因為一移動會加劇患者的嘔吐，增加嘔吐物進入氣管，堵塞呼吸機能。
此外，嘔吐物如果留在患者口中，可用筷子輕輕的把它挖出來。
【排泄】
排便、排尿、止血是對腦中風最有效的處置，所以，如果必要可考慮灌腸。不過，必須按照醫(yī)生指示，才不致引起不良后果。
【安靜】
患者必須保持絕對的安靜，千萬不要去刺激他。
病房的光線、聲音、門縫的風都可能刺激患者，所以，可用窗簾防止光線的進入，或是改變電燈的位置，或是堵住從門縫吹入的風。
此外，前來的探病的客人，應該避免和患者見面，由患者的家人招呼即可。 閑人應該絕對禁止出入病房。
【冰枕使用法】
腦中風該不該使用冰枕須視情況而定。如果是腦出血則需要，而腦軟化就不需要。
不管是什么情況，都須按照醫(yī)生的指示使用。在使用冰枕時，宜避免移動患者的頭部，可以兩人合作固定患者的頭部再把冰枕放上去。
冰枕的位置應以腦出血之部位為中心。冰塊溶化，患者會有頭痛現(xiàn)象，就無法安定，所以在使用冰枕時，須常常換冰塊。
【熱水袋使用】
熱水袋的使用主要是專對腦軟化而言。如在冬天，也可以用來溫暖腦出血患者的腳部。不過，在使用熱水袋時，應避免直接接觸患者的腳部，以免造成熨傷。最好用毛毯把熱水袋包扎好，放在即使腳伸過去也不易碰到的位置。
【尿片使用法】
腦中風發(fā)作的時候，很多都會有排便、排尿的現(xiàn)象，如果尿、便阻塞不排出，就必須按照醫(yī)生的指示予以灌腸。
又腦中風患者大都處于昏迷狀態(tài)，有的雖意識清楚，但是半身不遂。所以無法自己處理便、尿。此時，醫(yī)護人員就必須用尿片來照顧他的排泄。
假如患者已呈穩(wěn)定狀態(tài)，就可用溫水或橄欖油擦拭局部，以保持清潔。夏天時，也可用爽身粉以增加患者的舒適感。
【空氣流通與室溫】
病房的溫度要經(jīng)常保持攝氏10～20℃間，夏天的溫度可能增至三十度以上，這時就要考慮室內(nèi)的通風問題。但是，不能開窗、開門或用電風扇直接吹病人，這樣對病人會有不良的后果。
冬天則需要暖氣設備，此時，電熱氣最適合，因為它不會有瓦斯外漏的危險，同時，也不會產(chǎn)生大量的二氧化碳。
唯使用暖氣設備，切記溫度不宜太高，這樣反而對病人有害。此外，宜避免病房的空氣過于干燥，可采用在室內(nèi)燒開不以產(chǎn)生蒸氣或是經(jīng)常打開窗戶使空氣流通來增回室內(nèi)的濕度。
【病房的清潔】
病記需要經(jīng)常保持清潔。但是，因為有病人在，所以，就要考慮清掃病房的方法，宜避免用雞毛撣子，如果有吸塵器最好，沒有的話可用抹布擦拭。
清掃病房時，可在病人臉上蓋一塊手帕，以避免灰塵落在病人臉上，然后輕輕的打掃，清掃時，也可以把報紙撕碎散放在地上，因報紙有吸塵的作用，可以避免灰塵到處飛揚。
【身體的清潔】
腦中風的患者，在1、2周內(nèi)不可隨便移動。所以，某程度的骯臟是難免的。
假如情形良好，又得到醫(yī)生的許可，就可以擦拭病人的身體。清潔時，不需要1次完成，可分成手、腳，身體各部，花幾天完成，動作必須迅速。特別是冬天，應該避免使病人著涼，所以要挑選較暖的日子幫病人擦拭。
沐浴也要得到醫(yī)生的許可，看護者不可擅作主張，這樣可能使病情惡化。
【褥瘡的預防】
腦中風的病人，即使是癥狀輕微都可能臥病幾個月，因為病人半身不遂，無法自由行動，同一姿勢臥床太久容易感患褥瘡。
褥瘡的癥狀，剛開始的時候，接觸床鋪的皮膚會有發(fā)紅的現(xiàn)象，嚴重的話會化膿或成敗血癥。
為了預防褥瘡，在病人 止血后，看護者應兩人合力改變患者的姿勢，先把墊子對褶，置于患者背后使其仰臥，接著再左、右側更換。
寢具的不適也是引起褥瘡的原因，所以必須選擇質地軟且輕的被單，下面可鋪海綿墊。此外，被單的皺紋也容易引起褥瘡，必需要弄平。
睡衣的打褶處，或是較硬的接縫、帶子等，都可能引起褥瘡，應該小心。
此外，身體不凈也會提早長褥瘡。
假如已經(jīng)長了褥瘡，必須盡早治療，以免病情繼續(xù)惡化。
容易長褥瘡的部位大都是腰、肩、足踝。如果發(fā)現(xiàn)這些部位發(fā)紅，就必須用消毒用的酒精按摩該部位，然后再撒上爽身粉。
假如表皮破裂，組織糜爛，就必須在患部的四周擦拭橄欖油或是酒精，再涂亞鉛華軟膏，然后包上紗布，最后在下面放入氣枕，以免患部受壓迫。
【病人的飲食】
腦中風發(fā)作之后，最初幾天，不須給病人食物，因醫(yī)生會給病人注射葡萄糖或生理鹽水，以補給患者的營養(yǎng)和水分。如果，患者需要飲食則須找醫(yī)生商量，以接受正確的飲食指導。
腦中風患者的飲食大致和斷奶的幼兒相同，先后牛奶、米湯、果汁、三分粥、五分克粥等流質的食物開始，再逐漸進入普通食。
關于這些飲食療法，后面再詳細說明。
四、腦中風的中藥治療
不管是腦溢血、腦軟化或是蜘蛛膜下出血，其所呈現(xiàn)的癥狀大抵相同，因此在施治上沒有需要特別加以區(qū)別。
【方劑一】
發(fā)生腦中風形成半身麻痹者，可取柴胡15克、黃岑12克、半夏12克、芍藥12克、枳實12克、生姜4片、大棗4枚、大黃7.5克，水煎取汁，分2次服用。
【方劑二】
罹患腦中風時，可取黃連、黃岑各12克、梔子12克、黃柏12克、水煎取汁用。本方具有良好的止血、鎮(zhèn)靜、消炎功效，可去充血、止出血、抑制精神興奮、安定血壓。
【方劑三】
大黃7.5克、黃連4克、黃芩12克，水煎取汁，分2次服用。由于腦中風患者，大多數(shù)會引起便秘，服用此方，可通暢排便，同時還可消除心神不安、失眠、頭重、暈眩等不適癥狀。
【方劑四】
患腦中風出現(xiàn)易怒、焦躁、手腳發(fā)抖、或麻痹等癥狀時，可取當歸、鉤藤、川芎各12克、白術、茯苓各15克柴胡7.5克、甘草5.9克，共研末。每次服7.5克～12克，開水送服。
【方劑五】
患腦軟化癥者，可取杏仁15克、麻黃、桂枝、人參、當歸各12克、川芎、干姜、甘草各7.5克、石膏23克、水煎取汁，分2次服用。
【方劑六】
肥胖得患腦中風造成半身不遂，并有便秘、暈眩傾積壓時，取荊芥、當歸、芍藥、川芎、梔子、連翹、薄荷、生姜、防風、麻黃各5.9克，大黃、芒硝各4克，桔梗4克、白術4克、甘草3克、黃芩4克、石膏9.4，滑石9.4克，共研粉末，每次取7.5克～12克。開水送服。
【方劑七】
腦中風，半身不遂與語言障礙的情形不嚴重，但有頭痛、心悶、暈眩、肩膀僵硬等癥狀者，可取鉤藤、橘皮、半夏、麥門冬、茯苓各12克、人參、菊花、防風各7.5克，石膏19克，甘草、生姜各4克，水煎取汁，分3次服用。
【方劑八】
患腦中風，膝蓋以下浮腫、乏力，一到晚上，小便間隔短，排尿后總有余尿感者，取干地黃300克，出茱萸、山藥各150克，澤瀉、茯苓、牡丹皮各112克，桂枝、附子各40克，共研末，煉蜜制丸，每日服2次，每次2丸。
【方劑九】
腦中風而半身不遂，并有體質虛弱、虛冷、臉色不佳、胃腸弱等現(xiàn)象者，可取掛技15克，生姜、大棗、芍藥各12克，甘草5.9克，茯苓、白術各19克，附子1.9～4克，水煎取汁，分2次服用。
【方劑十】
癥狀與前項同，而有精神興奮、失眠、眩暈、動悸等現(xiàn)象者，可取柴胡30克、半夏5.9克、茯苓7.5克、桂枝3克、黃芩5.9克、黨參3克、龍骨12克、牡蠣12克、生姜3片、大棗3枚、大黃5.9克，水煎取汁，溫服。
一、高血壓與運動
一般來說，運動能使血壓上升，但是，適當?shù)倪\動，卻是增進健康的最好辦法。特別是在幼年期和青少年期，經(jīng)常運動會使骨骼、肌肉發(fā)育良好！成年后，為了預防發(fā)達的骨骼和肌肉退化，也必須做適當?shù)倪\動。不過，個人的運動量都不相同，必須選擇適合自己身體狀況的運動量，才不會造成過度疲勞。
那么，最適合高血壓者的運動是什么呢？一般專家認為不太激烈的運動最為理想，而有腦出血、狹心癥或是心因性氣喘可能性的人，尤其應該避免激烈的運動。
以下舉出幾種適合高血壓者的運動，以供參加。
① 散步。
② 早操。
③ 美容體操。
④ 啞鈴運動。
⑤ 舞劍。
⑥ 起床前在床上伸曲四肢，或是以身體為中心，做左右的彎曲旋轉運動。
唯做這些運動時，血壓會突然升高。
所以，在運動之前，最好先找醫(yī)生以決定適合自己的運動量。
1．運動對高血壓的意義
運動對高血壓有什么意義呢？以下就為大家說明。
運動在生理學上的意義便是消耗熱量。
而我們知道，多余的熱量積在體內(nèi)，其結果就是造成肥胖，而肥膠對高血壓有不良影響，所以，運動可避免多余的熱量積存在體內(nèi)，對于防止肥胖很有效果。
運動時，血壓會一時地增高，這是無可厚非的事，運動過后，血壓便可恢復常態(tài)。運動時，腎上腺會分泌腎上腺素，它可以刺激肌肉附近的血管，使其擴張，以容納更多的血液。相反的，其他部位的血管會收縮，這便是血壓增高的原因。
除此以處，運動還可改變情緒。精神緊張時血壓會增高，而運動便 是消除精神緊張最好的辦法。散步便是個最好的例子。
前面所舉的六項運動，只要適量，對高血壓會有很大的功效。如果運動而產(chǎn)生饑餓感、增加食量，或是喘不過氣來，就會引起反效果。
2．散步的好處
前面所列適合高血壓的運動中，散步是隨時隨地可做的運動，而且又不會過于激烈，其運動量又可自由增減，實在是一項很好的運動。
無論是人類或是其他動物，其骨骼、臟器不使用，就會有發(fā)育停止、萎縮和退化的傾向，而人的頭腦也是愈用愈靈活。
長壽的人，一般腳力都很不錯。撰，腳力和衰老是成正比的。腳力好的人，除非遇有特別的疾病、事故，不然就是健康的保證。
所以，為了要保持健康，鍛煉腳力是不可缺少的項止。鍛煉腳力的方法有很多，并不一定要登山、郊游。只要在日常生活中多走路，便可增進健康。
成人的腳程，1分鐘約是90～100步，1小時便可走6000步，而壯年人的運動量較多，一天走2小時，亦即走1000步是保持腳力所必須的運動。
高血壓患者不必嚴格遵守這種運動量，只要在住家附近緩慢的散步即可，切忌走過急，導致血壓上升。
3．高血壓者的高爾夫運動
最近所流行的打高爾夫球，與其說是為了健康，還不如說是虛榮心作祟，使得很多人趨之若鶩。
撇開這些不談，打高爾夫球的確是一種運動，尤其對預防肥胖很有效果。在寬闊的草坪上，揮動著高爾夫球棒，這對于運動機會很少的人，是一項很好的運動。
不過，打高爾夫球并不是完全沒有危險的。也有在球場發(fā)生狹心癥和腦中風的例子，這是由于在揮棒的瞬間，精神過度緊張所引起。此外，肥胖的人應該避免在球場來回跑動。
4．多做深呼吸
深呼吸有降低血壓的作用。讀書或是工作的中途，做做深呼吸，可以促進血液循環(huán)，產(chǎn)生新的熱量，以保持頭腦的清新。
深呼吸時會供給肺部新鮮的氧氣，血液取得氧的同時會放出二氧化碳。所以，深呼吸時，血液中二氧化碳的濃度會降低，血管松弛，血壓則會降低。
血液中的氧氣增加，腎臟內(nèi)制造升壓物質便被壓抑，于是血壓便不會升高。
腹部呼吸已為各種健康法所采用，對高血壓患者也非常有效。一般高血壓患者肥胖的較多，其腹部分明顯的突出，腹部的橫膈膜會被擠壓到上方。
有這種身材的人，盡量多作腹部呼吸，持之以恒會有意想不到的效果。無論是工作、搭車……等，隨時都可做這種腹式呼吸的運動，長久下去，腹部肌肉和橫膈膜會縮緊，腹部也會逐漸縮小。
5．不可做劇烈運動
高血壓患者絕對不可做各種劇烈的運動。比如游泳，在游泳中因心臟麻痹而死的人不少，游泳當然是一項很好的運動，只要慢慢地游，對高血壓并沒有什么大害。不過競賽或是激烈的練習，會使血壓急劇上升，高血壓患者應該避免。
此外，游泳時也該考慮水溫與氣溫以及水溫與體溫的差別，差別太大時，對身體會有不良的影響，應該詳加注意。而患心臟病高血壓的人，游泳是一項非常危險的運動，應該盡量避免。
打網(wǎng)球是一項消耗熱量的運動，其所消耗的熱量遠比所想像的要多。打網(wǎng)球時，必須不停地跑步，而且必須重復做揮動球拍的動作，可說是一項極為激烈的運動，對于心臟和腦部的血管會增加很大的壓國，所以并不適合高血壓患者。
棒球和網(wǎng)球都是極為激烈的運動，高血壓患者應盡量避免。
二、保持良好精神狀態(tài)
人的精神狀態(tài)有好壞，對血壓有著密切關系。比如我們有生氣、恐懼、憂思、悲傷、憤怒、不安等情形時，血壓就會內(nèi)升，這是由于大腦的影響，使自主神經(jīng)牌興奮、緊張的狀態(tài)，經(jīng)交感神經(jīng)的活動，血管壁的肌肉會產(chǎn)生收縮，這種刺激經(jīng)由神經(jīng)纖維傳達到肌肉。
像這種自主神經(jīng)的興奮緊張傳達到神經(jīng)纖維的末端時，那里會分泌一種化學物質，由于這種化學物質的作用，臟器的自主能力就會受到影響。
這種化學物質，據(jù)研究的結果是乙酸膽堿和腎上腺素。
乙酸膽堿對副交感神經(jīng)有亢進的作用，而腎上腺素則對交感神經(jīng)有亢進的作用。
精神在興奮、緊張狀態(tài)時血壓會上升，這是正常的生理現(xiàn)象，如果不會上升，則屬異常。但，健康的人，血壓一時的上升，并沒有什么傷害，不需要擔心， 而心臟不好或是高血壓患者，就必須注意因興奮、緊張而使血壓升高是有害的。因為血壓升高可能會導致腦出血和心肌梗塞。
這此情感大都發(fā)生在意志較薄弱的人身上。人之所以會有恐懼、不安等現(xiàn)象，是因為對事物的認識不清導致的。
所以，感情容易沖動的人，應該要培養(yǎng)理性，以避免血壓的升高。不過，培養(yǎng)理性不是件容易的事，必須從修身養(yǎng)性做起。
三、寒冷天氣應注意的事項
大家都知道，一到冬在腦中風的死亡率便會增加。尤其在12月、1月、2月天氣特別嚴寒，也是人們忙于工作而忽略身體保健的時期，所以也成了高血壓患者最恐慌的時期。
寒冷可以說是高血壓的克星。因為當我們的身體接觸到冷空氣或水時，自律神經(jīng)便發(fā)揮作用，使末梢血管收縮，因而流進該部分的血液量自然減少。此時，心臟要將血液送出，便需使用更大的力量，結果使得血壓上升。
寒冷對健康的人來說不是特別的問題，但對高血壓患者的影響卻是不容忽視的。
所以高血壓患者在寒冷期間，要注意下列幾點。
①醒來時不要立刻離開被窩，應先在被窩中活動身體，并請家人將室內(nèi)變暖和。
②洗臉、刷牙要用溫水。
③如廁時應穿著暖和。
④外出時要戴手套、帽子、圍巾、大衣等，注意保暖。
⑤等公車時可做原地踏步等的小動作。
⑥在有暖氣的地方可少穿些，離開時再加衣服。
⑦用干布拭擦皮以防寒。
⑧沐浴前先讓浴室充滿熱氣，等浴室溫度上升后再入浴。
⑨夜間如廁，為避免受寒可在臥室內(nèi)安置便器。
⑩飲酒避免吃鹽分過多的小菜。
參考各項，即可擬定適合自己體質和生活的防寒的方法。
四、炎熱天氣應注意的事項
夏季對高血壓患者來說，是比較容易適應的。
因為氣溫較高時，皮膚暖和，末梢血管就比較松弛。因此血液循環(huán)進行順利，出汗較多可將體內(nèi)鹽分排出，使血壓下降。
根據(jù)統(tǒng)計，高血壓患者的死亡率，在1、2月份較高，8、9月份則較低。
然而為安危度過冬季，夏季的身體保健也是不容忽視的，應遵守以下的注意事項：
（1）從炎熱的室外進入有次序氣的建筑物，或由里頭出來時，對血壓的變動影響頗大。所以在冷氣較強的地方，最好準備容易穿脫的毛衣，隨時調節(jié)體溫。
（2）大量出汗時，由于體內(nèi)鹽分不足，便容易疲勞或感到身體無力，此時可將一日的鹽分限制量增加到2～3克。
（3）在戶外工作太久，或做激烈運動時，由于出汗使得血液中的水分不足，血液也會變濃。
對有動脈硬化的人來說，血液中水分不足時會有血栓，這是引起腦血栓和心肌梗塞的原因。
所以此時一定要以充足的水分來補充。
五、睡眠
我們的身體在白天活動時，是因交感神經(jīng)發(fā)揮作用，而在夜晚睡眠時則有賴副交感神經(jīng)的作用。
在白天時最高血壓為150毫升，最低血壓為90毫升，而睡眠中則降為120～80毫升之間，這是因副交感神經(jīng)作用使血壓下降的緣故。
高血壓患者在睡眠中血管的負擔較輕，可說是重要的休息時刻。
為了使睡眠得到更大的效果，應注意下列各點：
（1）睡眠前避免喝咖啡或綠茶等刺激性強的飲料。
（2）睡覺前先上廁所，以避免夜間如廁影響睡眠。
（3）使用電毯、熱水袋等，事先使被窩暖和。
（4）一天的壓力要盡早消除，勿將煩惱帶上床去。
（5）安眠藥需依醫(yī)師指示，正確地服用。
睡眠是消除疲勞、貯蓄身體能量最有效的方法，和飲食一樣是支配一天生活節(jié)拍的重要因素。
六、沐浴
有很多人因突然發(fā)生腦中風、心臟麻痹，而死于浴中，導致死亡的原因是體溫和外界的氣溫差別太多，心臟、血管受到激烈的刺激所引起的。
所以，浴缸的水溫雖是適溫、而浴室的空氣很冷，從浴缸出來，加溫的身體一接觸到冷空氣，皮膚的毛孔和血管便會收縮，使得血壓升高，所以，就容易發(fā)生腦中風的現(xiàn)象。
為了防止這一點，必須把浴室的縫隙堵住，或是裝設暖房設備，總之，要使整個浴室充滿熱氣才是最理想的沐浴法。
東方人一般都喜歡熱水浴。歐美人把攝氏39℃視為適溫，我們就必須在攝氏42～43℃，不然就覺得太涼了而會傷風、感冒。
其實，沐浴時的傷風，關鍵不在于水的冷熱，而在于沐浴的方法。如果浴室內(nèi)的空氣維持在相當?shù)臏囟?，即使用攝氏四十度的水洗澡也不會傷風。如果你覺得水不太熱，不妨泡久一點，身體就會有溫暖的感覺，并且也會出汗。所以，浸泡在攝氏38℃的溫水中，不但不用害怕血壓會升高，反而有降低血壓的效果。
從以上這些事看來，我們知道最適合高血壓者沐浴的水溫是夏天攝氏38℃度，冬天攝氏40℃度，然而，最重要的是慢慢的把身體泡熱，避免從浴缸出來后遭受寒氣的侵襲。
此外，也必須注意在浴缸內(nèi)的姿勢，盡量用坐式而不要蹲式。
七、如廁
罹患高血壓且心臟、腎臟功能不健全的人，其夜間的排尿次數(shù)也增加。假如病人有了尿意，突然從被窩出來，一接觸到冷的空氣，血壓便會上升、心跳加快。嚴重的話可能會引起心性氣喘、狹心癥或腦出血。
所以，高血壓患者，可在臥室準備一個便器，以避免走出室外受到寒風的侵襲。
有很多人在廁所內(nèi)發(fā)生狹心癥或腦充血，特別是老式的廁所更容易發(fā)生。一蹲下，血壓便上升。冬天情形尤甚，下半身裸露在寒冷的空氣中，血壓當然會上升。
但是，我們并不因為如此，就要大家最好也在廁所裝暖氣。因為這不是一般家庭做得到的，所以，只要有坐式的衛(wèi)生設備便不用擔心血壓會增高，如果無法將廁所改成馬桶式的，也可用坐式的便器代替。
使用坐式時，可以在皮膚接觸之處，墊上布或紙，避免器具的冰冷感傳入身體中。
此外，排便過分用力， 也會使血壓增高，所以，應該多花時間慢慢排出。
排便之所以要用力就是有便秘的情形，而便秘會引起頭暈、頭痛、肩酸、頭部充血等癥狀，所以最好不要發(fā)生便秘的情形。
八、性生活
性交時血壓會上升，所謂的"馬上風"是性交時引起腦充血、狹心癥或心肌梗塞而死的。因為這關系著個人的隱私，所以不可能知道"馬上風"的實際數(shù)目。不過，不少名人也是如此死的，再加上不為人知的死亡數(shù)目，數(shù)量可能更多了。
性交時血壓變動的狀態(tài)，美國學者已提出報告，現(xiàn)在為各位做要點式的介紹。
這份報告書上說，性交時的興奮期，無論刺激到何種程度，一般血壓都會上升。
興奮期過后的安全期收縮壓上升20～80mmHg，舒張壓上升20～60mmHg，舒張壓上升10～20mmHg，高潮期收縮壓上升30～80mmHg，舒張壓上長20～40mmHg。
諸如此類上升的血壓，到了和緩期就逐漸下降，不久便恢復正常的血壓。
前面這些血壓值的變化，是健康者性交時血壓的變化。并不合乎高血壓者，高血壓者血壓值的變化可能更大，不過，也可能因為壓抑使血壓上升不多。
不管怎么說，性交時某種程度的血壓上升是不可避免的，而此事是否和馬上風有關，就要看那個的身體條件。
一般高血壓者，因為對其健康狀況很了解，所以，對于性的自制力較強，當然也有例外的。
假如不是屬于惡性的高血壓，日常生活也沒有什么不方便的人，性生活并沒有多大妨礙。
性交時，血壓會依照前述的情形上升，雖然血壓升高20～30mmHg，但是，不久便可恢復原狀。所以，不能認為性交時的血壓上升和生命危險有直接關系。
性交雖然是馬上風最直接的原因，但是，在這之前，死者一定已處于易引起腦出血和狹心癥的狀態(tài)，只是性交促使其早發(fā)作罷了。
九、酒、煙、血壓變化
【酒與血壓】
自古以來就有酒鬼因腦中風而死亡的例子。所以，有人認為酒鬼都會得腦中風。
其實不然，像滴酒不沾的婦女，因腦中風而死的例子也不少。而且醫(yī)學上也沒有報告顯示喝酒的人患腦中風的較多。根據(jù)研究，酒在生理上還有降血壓的功能。所以，酒會引起腦中風或是對高血壓患者有不良影響，純屬無稽之淡。
大家都知道，酒的主要成分是酒精，酒有一種甘味，進入人體的細胞中會產(chǎn)生昏醉的狀態(tài)，而醉是麻醉藥所特有的功能。醉酒是很舒服的，所以有人津津樂道，不過也有不舒服的時候。
有麻醉功用的酒精，從嘴進入胃部，胃壁吸收這賓將它送入血液中，隨血液散布至身體各部。而胃壁沒有吸收的，就經(jīng)由小腸而進入血液中。
人布至身體各部分的酒精，最后會達肝臟，在此酸化分解。肝臟處理之后，體內(nèi)的酒精就耗盡了。所以，喝酒后，酒精經(jīng)肝臟的處理，酒醉就消除了。
然而，從胃地進入血液中的酒精，要抵達肝臟仍須一段時間，在這期間內(nèi)，酒精都停留在血液中，而此酒精在血液中的分量便叫酒精血中深度，醉就是指酒精一直殘留在腸、胃中，流入血液的時間較長，肝臟無法即時處理所致。
酒精殘留在血液中會使人昏睡，那是因為酒精隨著血液循環(huán)進入腦中，使中樞神經(jīng)興奮、麻醉。不過，同量的酒有人會醉，而有人卻不會醉；有人醒得很嚴重，而有人卻癥狀輕微。
每上人這之所以會有這種差異，是因為個人的血中酒精濃度不同所致。容易醉的人，酒精一進入胃中，很快便被吸收而進入血液中，故血中酒精濃度增高。不易醉的人，吸收而進入血液中的酒精、很快便在肝、腎臟內(nèi)處理，所以血中酒精的深度并不高。
照這樣看來，酒的確對身體有害？其實不然，適量的酒有降低血壓的功能。曾有過高血壓患者喝酒而使最高血壓降至100mmHg的例子。然而，血壓突然下降，身體會變得很懶散，所以，如果喝酒而使整個人懶洋洋的，就是血壓在下降的信號。不過，如果喝少量的酒，使得心跳、脈博加快、胸色發(fā)青，就不是血壓下降，而是血壓上升的現(xiàn)象。
【保持適量】
前面已經(jīng)提過了，酒有降低血壓的功能，所以，高血壓患堵可在用餐后喝適量的酒，以達到降低血壓的效果。
不過，問題的癥結是在"適量"。到底多少才是最恰當呢？有些人只喝一小杯酒就會對身體有害，有的人則一大壺仍若無其事，這種"適量"的程度，個別差異很大，所以很信有一定的標準。
根據(jù)各種實驗的結果，血中酒精的濃度在0.33～0.0.最恰當?shù)模绻^了0.05%，體內(nèi)的機能、思考、判斷、視力，注意力都會隨之降低。
所以，只要飲酒量不超過血中濃度的0.05%,就不可能對身體造成害處。
不過，即使是適量，也必須要有所選擇，下班后，吃完晚餐，在身心完全松馳狀態(tài)怔，喝些酒我然后休息，這對身體最有益處。
【酗酒有害】
喝酒過量的人會有腦中風的危險。腦中風和心臟麻痹，并不是由高血壓引起，而是動脈硬化的結果，不過酒也有著重大的關系，因為酒精可以促進腦中風或心臟麻痹的發(fā)作。
酒精進入血液中會刺激腦的微血管，所以，喝過量的酒又出外吹風，血壓會突然升高，最容易引起腦出血，而腦出血是腦中風的一種癥狀。
腎臟有障礙，或是尿中有蛋白質和紅血球的人，喝酒的話，酒精會過分刺激腎臟，以破壞其機能。所以，有腎性高血壓的人不宜喝酒。
【酒與佐料】
1克的酒精可以產(chǎn)生7卡的熱量。所以，1小壺的清酒，其熱量和一碗米飯相等。晚餐可以喝1小壺，來代替1碗飯。
由此使我們聯(lián)想到肥胖與高血壓的關系。我們知道肥胖對高血壓有害，而熱量的過度攝取便是引起肥胖的主因，所以須避免因喝酒而遭致的肥胖。
我們?nèi)⌒θ思?quot;酒肚"或者"啤酒肚"，這是因為酒精積存在體內(nèi)會變?yōu)橹?，而引起肥胖?/p>
又喝酒時都有佐料，有進還要吃飯。雖然喝酒時以其他食物佐餐，較只喝酒對健康較為有益。可是，一不小心就會造成熱量過多。
所以，喝酒時用什么佐餐較好，就成為當前的一大問題。
何以喝酒時以食物佐餐對健康較好？這是因為進入體內(nèi)的酒料，在胃、腸內(nèi)吸收后及輸入血液中，隨即進入肝臟內(nèi)。所以，多喝酒無異于增加肝臟的負擔，導致肝臟機能衰退，而引起肝病。
喝酒時吃點其他食物，何以對身體較好？那是因為可以攝取蛋白質和維他命來幫助肝臟的酸化分解，以減輕肝臟的負擔。
但是，長此下去，一定會造成熱量過多而導致肥胖癥。所以，對于佐食的內(nèi)容必須加以注意，咸的魚干等鹽分較多，吃多了會增高血壓，所以，對高血壓者較不適合；含蛋白質的乳酪和含維他命的生菜等則較為適合。
【煙與血壓】
香煙的害處屢見于各報章雜志，特別是香煙與肺癌的關系，更為大眾傳播界所矚目，使得喜好香煙的發(fā)女子怕恐不安。
香煙中的煙酸和焦油，對人體有害。但是，這種受傷害的程度也因人而異。
盡管每個人都知道香煙有很多害處，但是，癮君子卻依然樂于是道。其實，抽煙真的會得肺癌嗎？那倒不見得。完全不抽煙的年輕人，也有死于肺癌的，而有些人，所抽的煙比別人要多幾倍，可是卻比別人長壽。照這種情形看業(yè)，香煙對人體有害，但是，是否該絕對禁止？一向成為爭論的焦點。而政府仍然尚未采取禁止措施。
那么，香煙真的是百害而無一利嗎？話也不能這么講，如果抽煙面能改變情緒、消除精神緊張、疲勞，那又有何不可？
依照前面的情形看來，吸煙是否有害就不能做單純的斷定。
現(xiàn)在我們撇開上面的話韙，讓我們來看看香煙會給高血壓帶來什么樣的影響？我們都知道，香煙中含有煙酸，而這煙酸含有與嗎啡、麻痹劑同樣對人體有害的生物喊，大量攝取的話，會使血壓降低，無論是人類或動物，都會因此而死亡。然而，攝取少量的煙酸會刺激交感神經(jīng)使血壓上升、血管收縮。所以，假如沒有吸過煙的人，突然吸煙，會感到頭昏、目眩，而且臉色會發(fā)青，這是因為血壓突然上升所引起的現(xiàn)象。
在給運動吸煙的實險中，發(fā)現(xiàn)血液會發(fā)生變化，血小板沉淀在血管壁上，使得血液凝固形成血栓，而出現(xiàn)動脈硬化的癥狀。
此外，脈搏跳動不規(guī)律或是有狹心癥的人，吸煙會帶來重大的影響。
孕婦與鈣
孕婦對鈣的需求量很高，因為胎兒所需的鈣是從母親的“儲備庫”獲取。一般分娩后，產(chǎn)婦將丟失8～10％的含量，授乳期婦女一年可丟失7～10％的骨量，所以容易發(fā)生骨質疏松癥。
一般最初懷孕3個月，胎兒對鈣的需求量不大，隨著胎兒生長從第4個月開始需鈣量增加，如果孕婦仍持續(xù)不良飲食習慣，導致鈣攝入量不足，可造成胎兒鈣缺乏狀態(tài)。因此在妊娠期，孕婦應每天補充300～400mg的鈣劑，將有助于胎兒骨骼的形成，同時也可防止孕期高血壓綜合征，避免胎兒早產(chǎn)或體重過輕?！?/p>
孕婦缺鈣的癥狀包括：腰酸背痛、手足麻木、肌肉抽搐、妊娠高血壓、產(chǎn)后牙齒松動、骨盆疼痛、關節(jié)疼痛等。
糖尿病與鈣
糖尿病徵兆：
口乾、頻尿〈有時每小時解一次以上〉，體重無故減輕、視線模糊〈非老花眼〉、持續(xù)性疲倦、常泌尿系統(tǒng)感染，嚴重時會血管破裂 、動脈硬化、末梢血管阻塞、腳尖潰爛、失明、腎衰竭、神經(jīng)功能降低˙˙˙等可怕癥狀。
引起糖尿病的因素：
遺傳、肥胖、體質、自體免疫問題、病毒感染、情緒壓力大、營養(yǎng)失調、懷孕、藥物?˙˙˙等等。
糖尿病與骨質疏鬆：
糖尿病的成因是由於胰島素分泌不足，其中又包括了完全沒有胰島素、身體過胖使胰島素需要量增加，但胰臟來不及製造、胰島素作用不充分、體內(nèi)有妨礙胰島素吸收的物質等等，不論何種原因，都是造成糖尿病的罪魁禍首。近來醫(yī)學界研究發(fā)現(xiàn)，成人的糖尿病可能是由於分泌胰島素的貝達細胞之中，鈣大量增加，無法順利分泌出胰島素，但追根究底還是由於缺鈣所引起，也就是說糖尿病者?；加泄琴|疏鬆的原因。
高血壓的形成
血管的構造和橡皮管、鉛管等大不相同，他會隨體內(nèi)血液量的多寡，或是根據(jù)身體不同時期的需要來舒張或收縮，保持適當?shù)难獕褐怠８哐獕旱漠a(chǎn)生，就是由於血管〈特別是微血管〉因收縮而變細，引起血管痙孿，就形成了高血壓，若是因壓力太大而使腦部血管爆裂，就可能造成腦中風甚至腦溢血，嚴重時還可能喪命。
高血壓與鈣
高血壓的成因複雜且多樣化，除去遺傳因素之外，最大原因就是食物太鹹，攝取了過多的鈉，有礙鈣的吸收，使身體自動釋出的鈣積存在血管中，血管變細後就形成了高血壓。
頭痛、肩膀痠痛也是因為鈣進入血管中，血管收縮所引起的，又因為全身性的血管收縮而產(chǎn)生高血壓，所以高血壓的患者也常伴隨著頭痛、肩膀痠痛等癥狀，原因即在此。
避免血壓上升，宜多休息、不動怒、少吃鹽等，另外攝取多量的鈣，及曬曬太陽使身體製造維他命D，增加鈣的吸收，才有利高血壓的控制。
肥胖與鈣
過度肥胖會造成許多麻煩，人往往為了貪口腹之慾而引發(fā)各種慢性疾病，例如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦中風等，尤其過重的身體會加重膝關節(jié)的負荷，因此退化性關節(jié)炎會比一般人提早降臨。理想的體重是身高減一百零五 ，或是身高減一百再乘以零點九，如果超出此標準百分之三十以上，便稱的上肥胖。肥胖的人多半是在體內(nèi)積存了過多酯肪，和那些肌肉發(fā)達看似龐大的人完全不一樣。
肥胖的原因很多，有腎上腺皮質荷爾蒙的分泌過多或是甲狀腺荷爾蒙分泌不足的黏液水腫，這些都是荷爾蒙分泌不平衡而引起的；另外支配食慾的視丘下部如果失調，則即使吃再多食物也不會有飽足感，一般而言，肥胖的人多半意志薄弱，情緒不穩(wěn)定，明知不可吃太多卻無法停止，因為血液中鈣不足時神經(jīng)楚於亢奮狀態(tài)，情緒不穩(wěn)定且容易緊張，所以經(jīng)常藉著食物來滿足自己，體重自然就增加了。尤其是更年期左右的婦女，同時在此階段骨中會釋出大量的鈣以彌補血液所需，所以骨質疏鬆也會在此時出現(xiàn)。
缺鈣的危機
根據(jù)日本神戶大學 醫(yī)學博士 藤田拓男 在其著作--鈣健康<神奇的鈣>提到:
A-鈣是生命的火燄 B-人的一生都在為"缺鈣"而奮鬥
根據(jù)"鈣健康",引述缺鈣的危機
1-小孩發(fā)育不良<骨骼及腦部>
2-有充分的鈣才能完成受孕,以及避免可怕的妊娠併發(fā)癥.
3-缺鈣會使免疫系統(tǒng)混亂、荷爾蒙失調、神經(jīng)傳導延緩.
4-缺鈣引起四肢痙攣、四肢無力、進而引起肩膀酸痛、頭痛.
5-糖尿病、胰島素的分泌完全依照鈣的指示.
6-高血壓的病人大部分是由於缺鈣所引起.
7-缺鈣會引起動脈硬化、心肌梗塞.
8-鈣可預防肝病.
9-缺鈣引起結石.
10-鈣不足易引起癌癥.
11-鈣不足易引老人癡呆癥及白內(nèi)障.
12-缺鈣導致骨質疏鬆癥.
如何預防骨質疏鬆
立即到醫(yī)院或診所作骨質密度檢測，開始注意保養(yǎng)，三個月之後再檢查一次，然後每半年或一年定期檢測以掌握自己的健康。
生活習慣方面
1. 每日作15分鐘至一小時的戶外活動，曬曬太陽，使維他命D活化，幫助鈣的吸收。
2. 適度的重量運動 (如慢跑、負重、爬山等) 可刺激骨組織增升，強化骨質。
3. 不抽煙、不喝酒，少喝含咖啡因和碳酸的飲料。
最佳飲食方法改善
每日補充1~3包Ca-CAN
骨質疏鬆癥治療方法
1. 鈣片 + 維生素D3
2. 女性荷爾蒙 + 黃體素
3. 抑鈣素
4. 雙磷酸鹽
5-新領域─攜鈣素
何謂骨質疏鬆癥及骨硬化癥
1-骨質疏鬆癥就是含有小樑骨成份之海棉骨,因受到某些因素而使骨小樑漸漸消失,其小樑與小樑間隙變大,也就是骨密度減少,進而形成骨質疏鬆現(xiàn)象.
2-骨硬化癥就是身體中鈣離子代謝失去平衡,造成皮質骨的骨鹽含量過高,而有過度骨質石灰化的傾向,也就是俗稱的"骨鈣化現(xiàn)象" ,臨床上合併酸痛、抽筋等癥狀.
請參看下圖:
正常骨質
骨質疏鬆
骨硬化
退化性關節(jié)炎宜及早治療 人間福報91/5/29 報導
關節(jié)是支撐人體活動的部位，關節(jié)功能良好，人生是彩色的；關節(jié)功能盡失，人生是黑白的。
關節(jié)不斷活動，軟骨的表面也會不斷受到磨損，一旦軟骨成分散佈在關節(jié)間，對關節(jié)內(nèi)側的滑液膜造成刺激，便產(chǎn)生分解磨耗物的酵素，對滑液膜造成刺激而生疼痛，導致腫脹、發(fā)熱、積水等發(fā)炎現(xiàn)象。
此外，這種酵素還會分解正常軟骨，直到其破壞殆盡後，兩軟骨相磨產(chǎn)生骨刺，即醫(yī)學上所稱的『退化性關節(jié)炎』。
長昕健診機構提出改善退化性關節(jié)炎的方法。包括熱敷、針灸、電療及服用消炎片、膠原蛋白、葡萄糖胺、鯊魚軟骨原料及攜鈣素等治療方法。
哪些人容易得退化性關節(jié)炎
1. 50歲以上之老年人
2. 肥胖者 (尤其是婦女)
3. 常待在冷氣房的人
4. 骨質疏鬆癥者
5. 風濕性關節(jié)炎的患者
6. 運動家
7. 經(jīng)常蹲著做事的人
8. 曾受關節(jié)外傷者
9. 家族有人罹患此癥者
退化性關節(jié)炎五步驟
1. 膝關節(jié)或手關節(jié)無力
2. 痠痛
3. 紅腫
4. 變形
5. 開刀
備註：開刀前請慎思，或許可找到免開刀的食物療法。
牛頓醫(yī)學辭典：攜鈣素(CaM=Calmodulin)
白氏醫(yī)學辭典：鈣調理素˙為諸多酵素的增強劑˙攜帶鈣離子的蛋白
一. 科學驗證─美國生物化學教科書詳載介紹
二. 專業(yè)驗證─登陸SCIENCE英、美專業(yè)醫(yī)學期刊
三. 十年安全實驗─證明CaM為無毒性及無任何副作用之物質
四. 十年臨床應用─自1972年後已有上萬個臨床驗證
五. 產(chǎn)品合格檢驗及責任保險
六.產(chǎn)品經(jīng)中華民國經(jīng)濟部標準檢驗局輸入檢驗合格
七.國華產(chǎn)物保險六千萬
Calmodulin在科學驗證上的六大功能
一. 調節(jié)鈣離子濃度〈幫助牙齒骨骼正常發(fā)育〉
二. 維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康〈幫助入睡〉
三. 調節(jié)生理機能〈促進新陳代謝〉
四. 幫助維持消化道機能〈使排便順暢〉
五. 增強體力，減少疲勞感
六. 活化巨噬細胞
正確的鈣念和改變?nèi)祟惷\的---攜鈣蛋白
Ca-CAN攜鈣蛋白與市面上的健康食品有何不同
市面上的營養(yǎng)食品的用法是缺什麼補什麼，但是當你缺這些東西時並不代表身體真正的缺乏，或是食品中真正缺乏，而往往是整個身體功能網(wǎng)路有缺陷，所以吃了以後不一定可以被身體利用，而CaM(攜鈣素)是一個調整性的食品，可以調整身體的機能，CaM是全身性的調節(jié)，是進行協(xié)調作用，可以天天帶給您好精神、好氣色。
※為不違反健康食品管理法之文字敘述，導致內(nèi)容不順暢，請讀者包涵。
攜鈣蛋白(Ca-CAN)的特色
* CaM是高科技生物的食品，因為他用頂級卵磷脂交聯(lián)，能透過胃酸而不被破壞。
* CaM本身是一個能量，他能直接從血液進入細胞，而非用傳統(tǒng)的擴散原理，同時他所含鈣的吸收，不需要維生素D參與。由以上兩項科技技術的結合，使得其吸收率達90%以上，是目前健康食品無法比擬的。
* CaM本身是148個氨基酸所組成，人體所需的氨基酸它通通都有，所以它除了是生命活性物質外，同時也是高單位的營養(yǎng)素，必須氨基酸有8種是體內(nèi)無法製造的，必須由外在食物攝取，但CAM都包含了。
* CaM是人體本身就有的物質，只是因為現(xiàn)代人飲食、生活方式造成需求量增加，適度補充將彌補身體所需的不足，最主要的它不是身體外來物質，因此能與身體共融共通發(fā)揮其原有的機能。
* CaM的理論經(jīng)全世界最著名的Nature Science 醫(yī)學期刊發(fā)表，理論架構完整，同時經(jīng)過長期安全實驗、動物實驗及臨床驗證，這是一般健康食品不容易做到的，其次它經(jīng)過FDA指定實驗室、食研所、商檢局、衛(wèi)生局檢驗均符規(guī)定。
* CaM的使用沒有年齡、葷、素限制，單一產(chǎn)品餐包完全生活化不增加負擔。
鈣質的吸收原理
※ 鈣要進入體內(nèi)細胞分二個階段：
1. 食物鈣或骨骼鈣第一階段只到達血液
2. 血液中的鈣要有攜鈣素帶領才能順利進入細胞。
攜鈣素食用方法及其注意事項
一. 成年人每日飲用1~3包，俟身體調整後每日一包即可。12歲以下兒童每日半包即可，亦可當早餐使用，以250-300cc之冷開水或40。c 以下之溫開水用搖搖杯沖泡即可飲用，若一時無法接受原味，可以添加蜂蜜、乳酸飲料、天然果汁一起飲用。
二. 勿使用鹼性水沖泡。
三. 飲用前後一個小時避免食用茶、咖啡、碳酸飲料等，以免破壞CaM的成份。
四. 飲用後若有乳糖不耐癥的情況或腹賬、腹痛或打嗝之情形，剛開始少量飲用〈可加少許的鹽巴〉 ，一包分成3~4次飯後飲用，速度放慢不要一下就喝完，等癥狀改善後再一次一包。
五 . 攜鈣蛋白生活餐乃屬食品，不影響其他藥物使用，同時是素食者最佳之營養(yǎng)食品。
專家談保健》攜鈣素 沒有它鈣質難被吸收
洪德禮(光田醫(yī)院健康體檢部主任／長昕專業(yè)健診機構董事長)
骨質疏鬆癥在一般人的觀念裡認為是屬於老年人的疾病，但在文明社會，由於缺少陽光照射，且運動量不足，加上飲食不均衡和不規(guī)律的生活習性，實際上已有年齡層下降的趨勢；但因骨質疏鬆癥是一種無聲無息的慢性疾病，往往碰到不經(jīng)意的骨折，才發(fā)現(xiàn)自己已有嚴重的骨質疏鬆。
因鈣在人體內(nèi)扮演重要角色，所以對鈣質的補充，成為現(xiàn)代人不斷追求的保健品；但在此要提出一個很重要的觀念，就是從小腸吸收的鈣質進入血液後，它是如何進入細胞內(nèi)，並為細胞所利用，這是一個很重要的課題。
在美國很多醫(yī)學專業(yè)著作裡談到鈣質在細胞的作用，需要有鈣鍵合蛋白的存在（CBP），在眾多的鈣鍵合蛋白中、攜鈣素（Calmodulin）是重要的一個；根據(jù)研究證實，攜鈣素是細胞內(nèi)鈣的感應器和調節(jié)者，簡言之，就是細胞內(nèi)若缺乏攜鈣素存在，那雖然補充很多鈣質，但能有效被細胞利用的鈣質就很低了。
只補充鈣而沒有攜鈣素的存在，那可能只做了一半工作，並無法真正讓鈣有效被人體利用，也因攜鈣素的功能被確認，使得很多因缺鈣或鈣代謝失調所致的疾病，如骨質疏鬆癥、神經(jīng)傳導延緩等疾病，透過攜鈣素的補充便能有效改善。
