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1.蛋白中加入細(xì)砂糖,不規(guī)則的將糖基本攪拌到融化,注意不要打發(fā)

2.加入鹽和融化的黃油攪拌均勻

3.香草豆莢剝開,取香草籽放入蛋白中,攪拌均勻

4.篩入玉米淀粉和低粉攪拌均勻

5.倒入杏仁片,用橡皮刮刀攪拌均勻,覆蓋保鮮膜,加入冰箱冷藏一夜,冷藏的目的是讓杏仁片吸足蛋白

6.冷藏一夜后,取出回溫,用叉子取適量杏仁片.用叉子的目的,是為了讓多余的蛋白液從叉子的縫隙中留下

7.用叉子慢慢在不粘布上攤開,盡量要均勻,薄,切杏仁片不重疊

8.以140度烤約15分鐘,因瓦片非常薄,容易烤糊,請(qǐng)守住烤箱,不要離開.兩面金黃色即可離開.取出后放到彎曲的地方彎出形狀