廚師長分享4種炸貨店百萬不賣的萬能脆皮糊秘方
這幾種配方的特點是皮薄，不發(fā)黃，保持脆度時間長，不沁油。
①比例，生粉150克，面150克，糯米粉100克，泡打粉20克，酵母5克，水400克，鹽2.5克，色拉油50克，澄面20克，攪拌均勻即可。
②面粉50克，生粉25克，玉米淀粉13克，吉士粉3克，泡打粉6克，以次倒一起，加適量的水和均勻后，再加點油
③商用配方：低筋面粉250g，淀粉110g，泡打粉30g，鹽3g，吉士粉10g，清水 550g，大豆油20g。
④中筋面粉50克+玉米淀粉80克+土豆淀粉60克玉米淀粉60克+小蘇打3克+蒜粉黑胡椒各5克放盤里拌勻（一斤面+一斤水調(diào)漿）就可以用了
#口感酥脆的美食#
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