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開啟美食菜譜的鑰匙----廚房那些事兒
耘禾
>《家有妙招》
2009.10.31
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小小量勺兒大用處
油鹽醬醋有準數(shù)兒
初學做飯的小煮婦
每人一套放柜櫥兒
翻看菜譜犯迷糊兒
湯匙茶匙的象天書
有了四把小量勺兒
道道美食都靠譜兒
(哎媽,當個詩人真不易啊。喘氣ing~~~)
超級啰嗦:
**取量液體時:
1湯匙=15ml 1茶匙=5ml 1/2茶匙≈3ml 1/4茶匙≈1ml
**量取固體時:
1湯匙≈15克 1茶匙≈5克 1/2茶匙≈3克 1/4茶匙≈1克
**這套小量勺兒在很多大型超市,宜家或烘焙用品店有售,淘寶上就更多了。但相貌及膚色略有不同,價格基本在5元以上,20元以下不等。
**曾經(jīng)在很多菜譜的調(diào)料部分,都寫著少許和適量,在我不會做飯的時候,我就在想,如果我能明白這“少許”和“適量”,我還用得著看菜譜學做飯嗎???所以,當我會做飯之后,一直堅持盡量用比較精確的配比來寫菜譜。一道菜的成功與否,除了原料的選擇,烹飪的火候之外,我想不出還有什么,比調(diào)料的運用更重要?
**當然,這僅僅給剛開始學做飯的小煮婦們參考,廚房高手及烹飪大師,在炒菜的時候都是信手拈來,游刃有余的,但如果咱目前不屬于這個階段,還是還是還是低調(diào)點兒好哈。
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