#秋日生活打卡季#
酸菜豬肚
食材&配料：
酸菜、豬肚、土豆、雞精、鹽
制作步驟：
- 豬肚用鹽和醋反復(fù)搓洗干凈，焯水后放入高壓鍋中，加入蔥、姜、八角，上汽后按10分鐘撈出放涼備用。
- 把放涼后的豬肚切成粗條，土豆和豬肚一樣切成粗條備用。
- 鍋中放入菜籽油、豬油燒熱，下入酸菜炒香，加入高湯燒開調(diào)味，放入豬肚、土豆條同燒即可。
水煮肥牛
食材&配料：
肥牛、黃豆芽、蒜泥、蔥花、青花椒、孜然粉、辣椒面、白芝麻、水煮料、鹽、雞精、蠔油、紅油、花椒油
制作步驟：
- 肥牛用水沖洗兩遍備用；把孜然粉、辣椒粉、蔥花、芝麻拌在一起備用。
- 鍋中倒入水燒開后放入黃豆芽燙熟撈出，放入肥牛燙至變色撈出備用。
- 鍋中燒熱油，下入水煮料炒香炒出紅油，倒入高湯燒開，調(diào)味后略煮撈出料渣，放入豆芽煮一下?lián)瞥鰤|入碗中，放入肥牛燙一下，把蒜泥、蔥花放在上面，淋入花椒油。
- 另起鍋倒入紅油燒熱，下入干辣椒、花椒炸香，淋在肥牛上，點(diǎn)綴適量的香菜即可。
石鍋野山菌
食材&配料：
蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、鮮香菇、洋蔥絲、蔥、姜、青紅椒粒、生抽、雞粉、老抽、白糖、美極鮮
制作步驟：
- 把蟹味菇、白玉菇去根，杏鮑菇從中間切開再切成厚片，鮮香菇去蒂后切成厚片備用。
- 起鍋燒熱油，油溫七成熱，把菌菇下入炸干水分，炸至金黃撈出控油備用。
- 鍋留底油，加入適量的豬油，放入蔥姜爆香，加入高湯燒開，放入炸好的菌菇調(diào)味后燒開，改小火慢燒，砂鍋預(yù)熱，放入洋蔥絲墊底，淋入少許的香油，把燒好的菌菇勾芡后裝入砂鍋中，撒入青紅椒粒上桌即可。
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