国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

制作  唐道福
銷(xiāo)售特色  我將五花肉做成醬香味，口感酥爛，搭配梅干菜，最后烹十年花雕酒，酒香濃郁。
砧板  五花肉5千克切2厘米見(jiàn)方的??；梅干菜泡水，反復(fù)清洗干凈，切小丁。
爐頭  1.五花肉焯水；凈鍋入梅干菜炒干水分。2.鍋內(nèi)入色拉油30克燒熱，下白糖100克熬糖色，下入五花肉翻炒均勻，下蔥段、姜片各20克，八角10個(gè)，香葉15片炒3分鐘至出香味，加水15千克大火燒開(kāi)，加鹽50克、雞粉20克、東古一品鮮500克調(diào)味，中火燒30分鐘，小火慢慢收汁，每180克五花肉為一份，帶湯汁分裝好。3.走菜時(shí)，取一份五花肉入蒸箱加熱，倒入鍋內(nèi)，下入梅干菜20克，加十年花雕酒10克，小火收汁，淋芝麻油出鍋裝盤(pán)，撒蔥花2克即可。

制作  沈陽(yáng)太平洋麗晶酒店張福全
銷(xiāo)售特色  這道菜我將蝦敲作蝦片，有點(diǎn)像鍋包肉，但是口味、口感大不相同。蝦炸至酥脆，搭配自制的藍(lán)莓醬，酸甜可口，很受女士和孩子的喜愛(ài)。
砧板  蝦仁22個(gè)背部開(kāi)刀，去沙線；砧板上鋪一層生粉，將蝦仁放在生粉上，敲成蝦片。
爐頭  1.鍋內(nèi)入色拉油500克，燒至七八成熱，下入敲好的蝦，炸至外酥里嫩、顏色金黃，撈出控油。2.鍋留底油，下自制藍(lán)莓醬35克加熱至均勻，倒出；將蝦和熬好的藍(lán)莓醬放在大碗內(nèi)拌勻，留下多余的醬汁，將蝦裝盤(pán)，用薄荷葉綴即可。
自制藍(lán)莓醬  將百利藍(lán)莓醬340克加蜂蜜50克、白糖25克、藍(lán)莓水35克（新鮮藍(lán)莓榨汁，過(guò)濾只用汁）拌勻即可。

制作  沈陽(yáng)太平洋麗晶酒店張福全

銷(xiāo)售特色  蠶蛹在東北餐桌上很常見(jiàn)，但做法多以炸、原味為主，我將其通過(guò)反復(fù)煎、壓出漿，用蠶蛹漿再煎蠶蛹，香味濃郁，用十三香、椒鹽回鍋再炒，咸鮮酥脆，是一款很好的下酒菜。
爐頭  1.平底鍋上火燒熱，下入蠶蛹600克小火煎香，一邊煎一邊用鍋鏟將蠶蛹?jí)罕?，將蠶蛹漿壓出，待漿定形呈鍋巴形，倒出，反復(fù)煎、壓三次，至煎干蠶蛹內(nèi)的水分、焦香，倒出。2.另起鍋，入色拉油20克燒熱，下入蔥段、姜片各10克爆香，倒入蠶蛹，加十三香3克、椒鹽2克翻炒均勻，淋御家康廚鮮味汁5克，出鍋裝盤(pán)即可。

制作  西安墨食分子新中式餐廳唐玉龍
銷(xiāo)售特色  這道菜我將牛蛙做成泡椒味，用錫紙包裹、鐵板盛放，周?chē)鷿簿坪?，點(diǎn)燃上桌，氛圍好，提升賣(mài)點(diǎn)。
砧板  凈牛蛙250克剁成塊，加鹽、雞精各3克，白胡椒粉2克腌制入底味，加生粉10克左右拌勻。
爐頭  1.牛蛙入燒至五成熱的色拉油鍋中滑油，撈出控油。2.鍋內(nèi)入泡椒油20克燒熱，下入小米椒丁、泡仔姜丁各5克炒香，加骨湯50克，加雞粉、雞精、料酒各5克，白糖、白胡椒粉各2克調(diào)味，下入子彈頭泡椒4個(gè)、牛蛙燒2分鐘入味，大火收汁。3.鐵板燒熱，放入食鹽墊底燒熱，將牛蛙包裹在錫紙內(nèi)，放在鹽上，周?chē)鷿怖誓肪?，上桌后點(diǎn)燃酒釋放火焰即可。
泡椒油  泡二荊條辣椒、郫縣豆瓣醬各2.5千克剁碎；鍋內(nèi)入菜子油5千克，燒至三成熱，下入泡椒碎、豆瓣醬，小火熬30分鐘，至油上色、香味濃郁即可。熬好的油可以單獨(dú)潷出炒菜，剩下的泡椒醬可以做回鍋肉等。

制作  西安墨食分子新中式餐廳唐玉龍
銷(xiāo)售特色  這道菜我選料山藥、馬蹄為主料，拍粉炸制后，與大蔥段一起做成宮?？谖?，口感脆嫩，口味也在傳統(tǒng)宮保汁的基礎(chǔ)上調(diào)整，加入了泰國(guó)雞醬，酸甜微辣。由于選料成本低，毛利可是相當(dāng)高呢！
砧板  去皮馬蹄50克、去皮鐵棍山藥250克、大蔥20克分別切0.5厘米見(jiàn)方的丁。
爐頭  1.馬蹄、山藥?kù)趟?，拍混合粉（紅薯粉和面粉按照3:1的比例拌勻）。2.鍋內(nèi)入色拉油，燒至五成熱，下入馬蹄、山藥，炸至金黃色，撈出控油。3.將香醋、白糖各30克，鹽、雞精、濕淀粉各2克，料酒4克，白胡椒粉、芝麻油各1克拌勻調(diào)成宮保汁。4.鍋內(nèi)入色拉油20克燒熱，下入干辣椒節(jié)、泰國(guó)雞醬各10克，大蔥丁，紅花椒2克炒香，下入調(diào)好的宮保汁炒勻、至濃稠時(shí)，下入山藥、馬蹄翻炒，將汁均勻包裹在原料表面，出鍋裝盤(pán)，用胡蘿卜、黃瓜各3克點(diǎn)綴即可。

制作  姚湘
銷(xiāo)售特色  這道菜的研發(fā)思路來(lái)源于蛋黃焗雞翅，顏色美觀，造型好看，做出來(lái)的菜品表面一層黃色，好像蟹黃一般，外酥里嫩，提高菜品附加值。
砧板  取精豬排750克，切6—7厘米長(zhǎng)的段；土豆1個(gè)切細(xì)絲。
爐頭  1.豬排焯水；鍋內(nèi)入色拉油20克燒熱，下入蔥段、姜片各10克，八角2個(gè)煸香，下入排骨炒香，烹料酒100克，加水沒(méi)過(guò)排骨，燒開(kāi)，加十三香、味精各5克，鹽8克調(diào)味，小火煮至九成熟，關(guān)火浸泡30分鐘。2.排骨取出控水，拍一層生粉，入燒至六成熱的色拉油鍋中炸至外酥里嫩，撈出控油；土豆絲沖水，控水，撒少許吉士粉拌勻，入燒至四成熱的色拉油鍋中炸至酥脆，撈出控油。3.市場(chǎng)買(mǎi)的咸鴨蛋黃蒸熟，用刀背碾碎；鍋留底油，下入咸蛋黃50克炒香，起小泡，加鹽2克、白糖5克調(diào)味，下入排骨翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，撒土豆松裝飾即可。

制作  雄安卓潤(rùn)溫泉建國(guó)飯店夏福成
銷(xiāo)售特色  這道菜我將杏鮑菇拍粉炸制外酥，然后烹入調(diào)好的碗汁成菜，口味咸鮮微酸，是一款典型的低成本高利菜。
砧板  杏鮑菇400克切0.5厘米厚的片；面粉20克、淀粉60克拌勻，加適量的水調(diào)成糊，加色拉油5克、鹽2克拌勻。
爐頭  1.鍋內(nèi)入色拉油500克，燒至四成熱，將杏鮑菇裹勻調(diào)好的糊，依次下入油鍋內(nèi)，炸至表皮酥脆、內(nèi)成熟，撈出控油。2.將米醋20克、蔥姜水10克、鹽3克、雞粉2克、白胡椒粉1克、芝麻油5克拌勻調(diào)成碗汁。3.鍋留底油，下蒜片5克、姜絲10克、蔥絲30克炒香，烹入碗汁，倒入杏鮑菇和香菜梗50克、紅椒絲20克翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，稍加裝飾即可。