飯店生意不好了，大多數(shù)老板第一反應(yīng)就是我該怎么辦？只有一小部分人會靜下心來想餐廳到底是因為什么原因下降的。
飯店生意不好了，營業(yè)額下降了，顧客流失了，第一個應(yīng)該是從流量角度去考慮。首先是曝光率，就是有多少人能直接看到你的店，知道你的店，不管這些人進(jìn)不進(jìn)店消費，你要讓顧客知道有這家店存在。
其次就是進(jìn)店率，就是有多少人被吸引點擊了你的店，有些人可能進(jìn)去看了下圖片不感興趣就走了，有些人可能嫌價格貴也跑了。
顧客進(jìn)店后，就要想辦法把顧客留住，這就是轉(zhuǎn)化率。
就像漏斗一樣，經(jīng)過一層層篩選和過濾，留下了最終愿意掏錢下單的人。
很多時候菜品的價格，服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，店里的環(huán)境衛(wèi)生，甚至菜單都會影響顧客再次進(jìn)店消費。
很多店里沒生意，老板都說找不到原因，看完以上幾點你就知道，你的店到底是給誰服務(wù)的？有沒有讓他們感到是為他們開的，不要店里沒生意了，沒人了，就想到打折，目標(biāo)不明確，做活動也沒用，做餐飲要精干，不要蠻干。
所以當(dāng)餐廳營業(yè)額出現(xiàn)下滑時，我們千萬不要等，一定是主動而不是被動，不要等生意不好了才去想做營銷。記住了，主動才會受益被動總被挨打。生意不好，不要抱怨，找到問題的本質(zhì)。找到問題解決問題，做好自己，不在愁生意。
其實我們飯店的很多工作都是在圍繞著曝光，進(jìn)店和轉(zhuǎn)化這三個流量環(huán)節(jié)展開的，明白了這點，老板經(jīng)營起來會越輕松。
所以說餐飲無難事，只要用心人！
