威靈仙/于鄭州
茄汁排骨
1）豬肋排斬段，加姜片、鹽、料酒腌漬20分鐘。
2）西紅柿洗凈，毛豆剝粒。
3）鍋里油熱后倒肋排段，小火煎炒至變色盛出。
4）鍋里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄醬翻炒勻。
5）倒入西紅柿、毛豆粒。
6）倒清水，燉制10分鐘。
7）加鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。
時蔬排骨湯
1、 玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯。
2、 將豬排骨用沸水煮變色，撈出洗凈。砂鍋中放入足夠多的水，將焯好的排骨放入，燒開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
3、 玉米切成長短合適的段，胡蘿卜、紅薯去皮切成滾刀塊，帶上手套將山藥的皮去掉，切成滾刀塊。
4、 待排骨燉得酥爛時，放入玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯，燒開轉(zhuǎn)小火再煲20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
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