| 最佳答案： |
1.原料:香草味冰淇淋1杯，純酸奶1杯，冷凍樹莓50克。
制作方法：
①冰淇淋放到金屬碗里，室溫下溶化，加上酸奶和樹莓充分?jǐn)嚢琛?
②放入冰箱冷凍。
③用冰淇淋盤盛出，放到器具里，飾以喜歡的水果。
2.原料 ：雪糕球1個(gè)，橄欖油、雞蛋漿、脆漿(面包渣也可)、水果、巧克力漿適量。
做法：
1、脆漿的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗內(nèi)，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時(shí)針?lè)较虬鑴虺蓾{。
2、雪糕球上雞蛋漿，再上脆漿。
3、橄欖油入鍋燒至220℃時(shí)，放入糯米糍雪糕略炸約10秒呈金黃色時(shí)立即撈起，裝入雪糕杯內(nèi)，淋上巧克力漿，水果塊伴邊即可。
A：牛奶冰淇淋 主要原料：雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精?！ ≡O(shè)備用具：小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。 選料比例：鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。 制作：將秤好的白砂糖放入小盆內(nèi)，然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過(guò)濾(或用干凈的紗布)，在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，即成。
B：咖啡冰淇淋 原料比例：咖啡100克，奶油60克，奶粉90克，白糖100克，雞蛋2只，甜煉乳90克?！ ≈谱鳎?、先將咖啡煮熟并過(guò)濾，加入甜煉乳、奶粉，加熱直至沸騰； 2、將雞蛋打散，加入白糖，拌勻，然后將雞蛋混合物拌入咖啡溶液，轉(zhuǎn)微火加熱，不必煮沸； 3、離火冷卻，拌入奶油，并將咖啡混合物進(jìn)行冷凍，在40℃左右將料放入冰淇淋器中，咖啡冰淇淋即可制成。
C：香蕉冰淇淋 原料：新鮮香蕉600克，水600克，砂糖320克，檸檬果半個(gè)，奶油320克。 制作：(1)將砂糖加入水中，把水燒開過(guò)濾； (2)香蕉去皮，搗成泥狀，拌入糖漿，把檸檬果擠汁后將果汁拌入，最后加入奶油，凍結(jié)即成。
D蘋果冰淇淋 材料：蘋果５００ｇ，白糖１５０ｇ，新鮮牛奶２瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及１０００克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 香蕉冰淇淋 材料：香蕉７５０ｇ，檸檬１只（或檸檬汁一小碗），奶油４５０ｇ，白糖４５０ｇ。 工藝：將檸檬１只洗凈切開，擠汁待用；白糖加１５００克水，煮沸過(guò)濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
E果子露冰淇淋 材料：牛奶４００ｇ，糖１００ｇ，玉米粉（或富強(qiáng)粉）１００ｇ，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）１００ｇ，鮮奶油５０ｇ。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮１０秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)
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