今兒周末，林師傅的的小舅子胡老師來看小小林，于是，林師傅又有口福啦！
胡老師可是專業(yè)西餐廚師，他今兒給我們做的就是這道——紅燴牛肉
先給您介紹一下原料，牛腩肉，胡蘿卜，洋蔥，芹菜和紅酒。調料有鹽，黑胡椒，百里香和迷迭香。
我頭天晚上已經把牛腩肉切成大塊，用芹菜，胡蘿卜，洋蔥攪拌均勻，加入紅酒腌制起來了。（給各位一個忠告，紅酒別太多了，撒一點就行，我放的有點多，今兒的牛肉咬一口就滿嘴酒味兒，希望胡老師開車回家時不會被查到酒駕）
今兒上午胡老師過來，把腌牛腩里的蔬菜挑出來后把肉直接下鍋翻炒一下定型。
然后把胡蘿卜，洋蔥和芹菜都切成大塊。
炒鍋燒熱放油，依次放洋蔥，芹菜，胡蘿卜和牛腩一起翻炒一下，然后加入大量的番茄醬（這里一定要注意，要下圖這種不含糖份的袋裝番茄醬，你可以嘗一下，這個番茄醬完全是酸味，一點不甜）
這樣的番茄醬我們用了4袋，然后倒一些紅酒進去繼續(xù)翻炒，讓所有食材都充分裹上醬汁，如下圖
最后，把所有的東西倒入壓力鍋里，倒酒，不是倒杯子里，是倒鍋里，讓紅酒基本與食材齊平，然后加入黑胡椒，百里香和迷迭香，（到現在為止還不要放鹽，否則肉塊會變硬）加壓煮30分鐘
30分鐘之后，滿滿一鍋紅燴牛肉就出鍋啦！最后根據口味放鹽，攪拌均勻，盛上一碗米飯，澆上一勺紅燴牛肉，沒有人會拒絕如此的美味！
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