天津人嘴刁，云吞要現(xiàn)包的，馃子要剛炸的，煎餅的雞蛋都喜歡從家里帶。
大餅雞蛋（夾一切）、燒餅夾牛肉（夾一切）配上漿子（豆?jié){）、牛奶是匆匆上班族、學生黨的最愛。
能坐下來5分鐘的，選擇就多了。馃子、馃頭兒、馃篦兒、排叉、糖皮兒、煎餅馃子、豆腐腦（老豆腐）、嘎巴菜（鍋巴菜）、雞蛋馃子、面茶、卷圈兒（葷素兩種）、炸糕、云吞（餛飩、菱角湯）、豆包、包子、稀飯、羊湯、蒸餅兒、切糕、雞蛋灌餅、雞蛋餅、肉夾饃、茶雞蛋（茶葉蛋）、驢打滾、拉面、疙瘩湯、棒子面兒窩頭、角兒餅。
放圖以驗明正身。
1.果子
港澳叫油條。因形狀似棒槌故名。是天津早點最主要品種。
普通的吃法是果子就芝麻燒餅或夾大餅，配上豆?jié){、鍋巴菜或餛飩。
2.果頭兒
天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質(zhì)和加工方法其實和果子是一樣的，只是外形上有所區(qū)別。介于方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間。
果頭兒就是縮小了的大果子餅。大果子餅用面多，個頭大，難免炸不透，果頭兒的口感相比較起來就要好許多。
3.糖皮兒
糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒。
糖，一般是紅糖，也有加冰糖的。糖和面按一定比例摻和在一起加水和好，放在一邊備著。您說：“給我炸個糖皮兒?！?/p>
炸果子師傅揪一塊面，再揪一小塊備好的糖料敷在面上，拿搟面杖搟這么幾下，放油鍋里這么一炸，一個糖皮兒就得了。
糖皮兒表面因有一層紅糖附著著，吃起來有點兒甜味兒，頗受喜食甜食的人的喜愛。
4.馃篦兒
馃篦炸得薄脆如紙，再卷上滑軟如綢緞的熱大餅，喝上一碗能挑出豆皮的大鍋豆?jié){，真叫天津人久食不膩。
5.排叉
炸排叉！老天津的玩意兒，倍兒脆，有時會在超市買到
6.煎餅果子
煎餅果子是天津傳統(tǒng)民間小吃，別的城市都很少有。煎餅的主料是綠豆，又以現(xiàn)磨的為最好，而且這個東西吃的就是個鑊氣，只要小區(qū)的攤兒是天津人弄的，基本就能壟斷這一片兒了。
之前寫到材料有小米、蝦皮、五香面，屬于我胡說八道了，反正我也是從小沒見過煎餅果子放蝦皮五香面的，估計放了的都被打死了~~
這種柔軟適口，經(jīng)濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。近些年來也有不少外地人效法，打出“天津煎餅馃子”的旗號，雖形似，但難見天津風味之真?zhèn)鳌?/p>
7.豆腐腦
其實在天津叫老豆腐，豆腐腦是后來傳進來的嫩豆腐。老豆腐可是天津早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主料，盛入碗內(nèi)，再澆上鹵子為作料，還可以根據(jù)自己的口味愛好，放入芝麻醬、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。
8.嘎巴菜
鍋巴菜是天津典型的地方風味小吃，至今已有300年歷史。
開業(yè)于清光緒年間的“大福來”鍋巴菜以其優(yōu)質(zhì)原料，多味混合，在競爭中獨占鰲頭，自樹一幟。鍋巴菜在口語中稱為“嘎巴菜”，實際就是鍋巴羹。
吃時，將切好的煎餅塊放入鹵子鍋，稍加攪拌連鹵盛碗，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜，就熱吃開胃健脾，解毒清熱，百吃不厭。
9.雞蛋果子
雞蛋果子是天津小吃，又稱雞蛋布袋，雞蛋角兒。
制作果子的面放入堿和礬進行發(fā)酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋并用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。
雞蛋果子皮焦里嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上咸菜，是很好的早點。
10.老面茶
面茶是咸味稀食，在中國烹飪學上，把它列入“古小吃”。清袁枚《隨園食單》中說，是熬粗茶葉為汁，對入炒面；可加麻醬汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。這種做法顯然與現(xiàn)代不同。
現(xiàn)在做面茶，是用糜子面兒摻小米面熬制而成，吃時上撒碾碎的熟芝麻（內(nèi)加鹽），淋上麻醬汁（麻醬用純香油調(diào)成）。既營養(yǎng)豐富，又起調(diào)胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點。
11.卷圈
這個是春卷。多謝提醒。
卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香干及醬豆、腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡后包在豆皮中兩頭包上然后接口和兩頭用面糊封口，后用熱油炸熟，外脆里香。
一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。
12.炸糕
炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營者眾多。津門有一戶馳名國內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅持選料精細，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營的炸糕品種越加發(fā)揚光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱“津門三絕”食品。
13.大餅雞蛋
大餅卷雞蛋在天津地區(qū)多以街頭路邊銷售，攤主在小手推車里放置煤氣灶，上置直徑20厘米左右的平鍋和多種佐料。
販賣時煎雞蛋當場制作，一般煎兩個雞蛋，將面鋪烙的大餅順層撕開，把煎雞蛋放上，并輔以佐料：甜醬蘿卜塊、辣咸菜絲、蔥絲、海帶絲、黃瓜絲、果仁，再刷上面醬、蝦醬、辣醬、腐乳等調(diào)料，將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀。還可以加入香腸等。
14.漿子
豆?jié){，天津人俗稱“漿子”。天津豆?jié){歷來以其質(zhì)優(yōu)著稱。
天津人的習慣是喝純豆?jié){，有些人會根據(jù)口味放鹽放糖，也喜歡用豆?jié){沖雞蛋。、
另外，天津人還有吃白豆腐的群體，一般是和漿子搭配。
以前，賣豆?jié){的店鋪，也制作豆腐腦或老豆腐作早點供應，早點過后又制作豆腐出售，因此，俗稱為豆腐房。
15.餛飩和云吞
從小就分不清餛飩和云吞，就覺得一個餡兒大一個餡兒小。多謝提醒。
餛飩是天津人鐘愛的早點之一，早點鋪無論大小，這餛飩都是必不可少的。
夾起一個餛飩入口，整個口腔都會被香噴噴的肉餡和口感勁道的面皮所充斥，咽下咀嚼過的餛飩。
香味還未消磨殆盡之時，再“咕?！币豢谙銤獾酿Q飩湯，絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感里。
16.菱角湯
菱角湯是回民的“餛飩”，用羊肉頭熬的湯，羊肉的餡?；孛癖苤M“餛飩”這兩個字，所以取名“菱角湯”。
17.豆包
一般是80后早點，有的在家做，有的出去買，一般陷為小豆。
18.稀飯
早點中最受歡迎的要數(shù)小豆稀飯，小米稀飯了，冬天喝起來暖暖的，很舒服。
19.包子
天津包子，是經(jīng)濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。
20.羊湯
說起羊湯，那可是天津清真的代表食品， 主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。
21.蒸餅
現(xiàn)在已經(jīng)不多見了，白白的蒸餅裹著豆沙餡，紅果餡兒，總有種濃濃的懷舊味道。
22.切糕
天津切糕，以江米糯米白糖為主料，可加入紅棗或者豆沙。
蒸制而成，色澤白潤，粘而不膩。吃時可蘸白糖。熱吃香甜，涼吃爽口。物美價廉，可作早餐，零食。
23.燒餅
這個是牛舌餅，不是天津土產(chǎn)。多謝提醒。
芝麻燒餅，要吃熱乎的。
最經(jīng)典的燒餅有兩種：油酥燒餅和芝麻燒餅。其余還有麻醬的，帶餡兒的：草莓、菠蘿，巧克力等。
24.燒餅里脊
新派天津早點，燒餅里加上里脊肉，雞蛋，抹上醬別有一番滋味。
25.雞蛋灌餅
雞蛋灌餅新派天津早點，餅皮酥脆蛋鮮香。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。
26.雞蛋餅
雞蛋餅是一種家常面點，制作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆?jié){等一起吃，味道很好！
27.肉夾饃
?？匆娦⊥栖嚴镔u，從罐子里拿幾塊肉，配上青椒剁碎后夾在燒餅里，是陜西肉夾饃的魔改版，味道么，有人愛吃有人不愛吃。
28.茶雞蛋
茶雞蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是我國的傳統(tǒng)食物之一。
因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食。
29.驢打滾
“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。
30.拉面
冬季早晨吃上一碗熱熱的拉面是不錯的選擇，傳統(tǒng)面條是窄的，可以根據(jù)自己喜好做成寬的。
31.疙瘩湯
小時一生病家人就愛給做，后來每到周末的早晨，自己就會做上一碗，熱騰騰的格外美味。
32.牛肉燒餅
牛肉燒餅就是將燒餅切開連片，中間夾入醬牛肉片，是普通人喜好的方便食品，類似三明治或漢堡，但具有中國口味，且比漢堡發(fā)明的要早，是當年上小學時最好的早點。
33.大餅炸串
早晨學校門前最常見，雞排，素串，牛排……什么都可以夾，炸好后夾在餅里抹上番茄醬，直到現(xiàn)在還常買來做早點。
34.棒子面窩頭
許多老人愛吃這口，現(xiàn)在只有在老居民區(qū)的早點鋪才能買到了。
