春天這菜嫩，開水一燙，1篩不夠1人吃，營(yíng)養(yǎng)全能，你可別舍不得
一年四季有不同的美景，不同季節(jié)也有不同的飲食原則，俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，多吃各種芽菜和苗類等。豌豆苗是豌豆剛發(fā)芽時(shí)枝蔓的尖端，口感爽脆，外表看似纖細(xì)柔弱，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是驚人的高，各種維生素含量都在蔬菜之首，尤其超強(qiáng)的抗氧化力胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先于其他蔬菜，豌豆苗特別鮮嫩，經(jīng)過加熱，體積就會(huì)大幅減少，一大籃都不夠一個(gè)人吃呢，很方便大量攝取，抗癌效果非常好，除了鈣含量稍微少一點(diǎn)之外，也含有多種礦物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)層面上看，算是具有“模范生”等級(jí)的蔬菜。
現(xiàn)在很多人都患有糖尿病，生活中這也不能吃，那些不能吃，這個(gè)豌豆苗可是糖尿病人的好朋友哦。豌豆苗中存在著水溶性纖維素，人體進(jìn)食后能有效降低血液中的血糖含量，糖尿病患者平時(shí)多吃豌豆苗有助于疾病康復(fù)。豌豆苗中含有其他蔬菜中不存在的赤霉素、植物凝素和止杈酸等有益成分，經(jīng)常食用有殺菌消炎的養(yǎng)生功效。豌豆苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是富含優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常食用有助于提高人體免疫力，能有效增強(qiáng)體質(zhì)和防治各種疾病，春天來了，多給家人做哦。降糖防感冒，越吃身體越好。
豌豆苗中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、膳食纖維、赤霉素、止杈酸和葉黃素等有益成分。經(jīng)常食用不僅能補(bǔ)充大量人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有抗癌、降血糖、殺菌消炎、防治便秘、保護(hù)眼睛、美膚養(yǎng)顏和減肥瘦身等養(yǎng)生功效。
【豌豆苗炒牛肉絲】
食材 主料 豌豆苗100克 牛肉200克
輔料 油適量 鹽適量 姜絲適量 生抽適量 料酒適量 剁辣椒適量
過程：
豌豆苗摘去老莖，清洗干凈，如果是給孩子吃，最好再切短點(diǎn)。
牛肉先切成片，再切絲
牛肉絲里加入姜絲和生抽料酒，拌勻后腌制10分鐘左右即可。
鍋里放油，燒熱后將牛肉絲倒進(jìn)去，大火快炒，至牛肉絲變色。
剁辣椒里加入一勺涼水，混合好（這一步主要是為了減少添加調(diào)料的時(shí)間，讓牛肉鮮嫩）。
牛肉絲完全變色后，將調(diào)好的剁辣椒汁淋入鍋里。
加鹽調(diào)味后大火收汁。
鍋里的湯汁只剩一點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火了，將豌豆苗撒進(jìn)去，翻炒均勻利用余溫將豌豆苗炒熟即可出鍋。
這道菜是快手菜，大火快炒，5分鐘出鍋?zhàn)铛r嫩。香辣開胃，下酒下飯都非常好吃哦。
小貼士
1、豌豆苗富含維生素A，用油炒著吃，是很合理的烹飪方式。最適合搭配油脂豐富的肉類了。
2、在新鮮的狀態(tài)下，就算只有100克看起來也很多，但是炒過或者燙過后，體積就會(huì)減小，也變得更容易入口，由于能有效地一次攝取多種營(yíng)養(yǎng)成分，建議用炒的方式更好。
3、豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但唯一的缺點(diǎn)是不含鈣，跟鈣含量豐富的牛肉，是最好的搭配。
聯(lián)系客服
