春天這菜嫩,開水一燙,1篩不夠1人吃,營(yíng)養(yǎng)全能,你可別舍不得
一年四季有不同的美景,不同季節(jié)也有不同的飲食原則,俗話說得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根,春生萬物,氣溫由寒轉(zhuǎn)暖,這個(gè)季節(jié),芽類蔬菜肥碩鮮嫩,可以促進(jìn)升發(fā),應(yīng)順應(yīng)時(shí)令,多吃各種芽菜和苗類等。豌豆苗是豌豆剛發(fā)芽時(shí)枝蔓的尖端,口感爽脆,外表看似纖細(xì)柔弱,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是驚人的高,各種維生素含量都在蔬菜之首,尤其超強(qiáng)的抗氧化力胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先于其他蔬菜,豌豆苗特別鮮嫩,經(jīng)過加熱,體積就會(huì)大幅減少,一大籃都不夠一個(gè)人吃呢,很方便大量攝取,抗癌效果非常好,除了鈣含量稍微少一點(diǎn)之外,也含有多種礦物質(zhì),從營(yíng)養(yǎng)層面上看,算是具有“模范生”等級(jí)的蔬菜。
現(xiàn)在很多人都患有糖尿病,生活中這也不能吃,那些不能吃,這個(gè)豌豆苗可是糖尿病人的好朋友哦。豌豆苗中存在著水溶性纖維素,人體進(jìn)食后能有效降低血液中的血糖含量,糖尿病患者平時(shí)多吃豌豆苗有助于疾病康復(fù)。豌豆苗中含有其他蔬菜中不存在的赤霉素、植物凝素和止杈酸等有益成分,經(jīng)常食用有殺菌消炎的養(yǎng)生功效。豌豆苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,尤其是富含優(yōu)質(zhì)蛋白,經(jīng)常食用有助于提高人體免疫力,能有效增強(qiáng)體質(zhì)和防治各種疾病,春天來了,多給家人做哦。降糖防感冒,越吃身體越好。
豌豆苗中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有胡蘿卜素、膳食纖維、赤霉素、止杈酸和葉黃素等有益成分。經(jīng)常食用不僅能補(bǔ)充大量人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有抗癌、降血糖、殺菌消炎、防治便秘、保護(hù)眼睛、美膚養(yǎng)顏和減肥瘦身等養(yǎng)生功效。
【豌豆苗炒牛肉絲】
食材 主料 豌豆苗100克 牛肉200克
輔料 油適量 鹽適量 姜絲適量 生抽適量 料酒適量 剁辣椒適量
過程:
豌豆苗摘去老莖,清洗干凈,如果是給孩子吃,最好再切短點(diǎn)。
牛肉先切成片,再切絲
牛肉絲里加入姜絲和生抽料酒,拌勻后腌制10分鐘左右即可。
鍋里放油,燒熱后將牛肉絲倒進(jìn)去,大火快炒,至牛肉絲變色。
剁辣椒里加入一勺涼水,混合好(這一步主要是為了減少添加調(diào)料的時(shí)間,讓牛肉鮮嫩)。
牛肉絲完全變色后,將調(diào)好的剁辣椒汁淋入鍋里。
加鹽調(diào)味后大火收汁。
鍋里的湯汁只剩一點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火了,將豌豆苗撒進(jìn)去,翻炒均勻利用余溫將豌豆苗炒熟即可出鍋。
這道菜是快手菜,大火快炒,5分鐘出鍋?zhàn)铛r嫩。香辣開胃,下酒下飯都非常好吃哦。
小貼士
1、豌豆苗富含維生素A,用油炒著吃,是很合理的烹飪方式。最適合搭配油脂豐富的肉類了。
2、在新鮮的狀態(tài)下,就算只有100克看起來也很多,但是炒過或者燙過后,體積就會(huì)減小,也變得更容易入口,由于能有效地一次攝取多種營(yíng)養(yǎng)成分,建議用炒的方式更好。
3、豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,但唯一的缺點(diǎn)是不含鈣,跟鈣含量豐富的牛肉,是最好的搭配。
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