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荊州傳統(tǒng)名菜，又名荊州花糕。源于戰(zhàn)國。相傳戰(zhàn)國時(shí)楚都紀(jì)南城內(nèi)有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進(jìn)許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗后覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。

豆皮是一種湖北武漢著名的傳統(tǒng)小吃，制餡講究，煎制精細(xì)，煎好后油光閃亮，色黃味香。多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。

石花空心奎面是著名的漢族特色面食。谷城當(dāng)?shù)貏?chuàng)造和傳承的飲食文化中的一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象，其工藝特點(diǎn)：精益求精，每根空心，細(xì)如發(fā)絲，養(yǎng)顏健身。是谷城縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

武穴酥糖，原名“桂花董糖”，也稱“廣濟(jì)酥糖”。后八十年代廣濟(jì)縣更名為武穴市，現(xiàn)多叫“武穴酥糖”。武穴酥糖是湖北省黃岡市武穴市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品 ，也是休閑、旅游和饋贈(zèng)親友的佳品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色，并能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻，食時(shí)甜酥，疏松爽口，易于消化。骨子雖用飴糖熬制而成，但松脆，不粘齒舌。

襄陽大頭菜質(zhì)之脆嫩，其中又以襄陽東津鎮(zhèn)的大頭菜最為極品，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產(chǎn)品中一枝獨(dú)秀，無可比擬，因而備受消費(fèi)者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。

武當(dāng)?shù)啦?，又因其武?dāng)太和山，亦名太和茶。道人飲此茶，心曠神怡，清心明目，心境平和氣舒，人生至境，平和至極，謂之太和，由此，成為名茶和貢品。

五峰在歷史上是宜紅工夫茶的主產(chǎn)地，同時(shí)也生產(chǎn)白毛尖、茸勾等名綠茶。清康熙年間開始流傳的《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深處……年年常作采茶人，飛逢雙賓衣襤褸，采茶歸去不自嘗，婦姑烘焙終朝忙，須臾盛得青滿筐，誰其販者湖南商?！?0世紀(jì)80年代創(chuàng)制的采花毛尖茶，外形細(xì)秀翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘。

鹿苑茶是黃茶中的又一佳品。以產(chǎn)地鹿苑寺而得名。此茶屬黃茶類，風(fēng)格獨(dú)特，具有色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱的品質(zhì)特征。鹿苑茶產(chǎn)于遠(yuǎn)安縣西北群山之中，已有七百余年歷史。已載入《中國名茶研究選集》和全國高等農(nóng)業(yè)院校試用教材《制茶學(xué)》中。

小桃園煨湯位于漢口勝利街蘭陵路口“小桃園”本為“筱陶袁”，最初是由來自黃陂的陶、袁兩姓的兩個(gè)小販在這里搭棚設(shè)攤，經(jīng)營油條、豆?jié){之類的小吃，后來兩家合作，經(jīng)營煨湯。解放后，以諧音“小桃園”為名，是著名的“煨湯專家”。武漢三鎮(zhèn)的小桃園煨湯與老大興鮰魚、四季美湯包、老通城豆皮，并稱為武漢四大名吃。武漢人愛喝湯，因此有“江漢川澤魚蝦美，瓦罐風(fēng)味蓋百家”之說。

“老大興園”以紅燒鮰魚飲譽(yù)武漢三鎮(zhèn)，得力于廚師劉開榜,后人稱劉開榜為“老大興園”第一代“鮰魚大王”。劉開榜燒制的鮰魚選用長江牌洲至青山水域內(nèi)的鮮活鮰魚，制作上重刀工、重火侯、重原汁、重入味，烹調(diào)中還要加雞汁或蝦仔氽燴。掌握嫩度，故菜肴入盤的鹵汁如膝似絨，魚塊晶亮澤潤，色型美觀；進(jìn)口則魚骨自分，口感滑嫩鮮香，油而不膩，具有濃厚的楚鄉(xiāng)風(fēng)味，列為鄂菜名品。

黃石港餅是湖北省黃石市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成． 以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷全國．至今已有170多年的歷史，2011年3月被商務(wù)部評為“中華老字號(hào)”。

糯、柔、香、甜的質(zhì)地也許正暗合了江浙人的稟賦與氣質(zhì)。他們在這里世代繁衍生息，并將祖先的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大。一面精心挑選清江流域的香糯米，一面細(xì)心揀選景陽河特有的紙核桃，并輔以白糖、豬油、淀粉等原料按一定的配方精制而成。