導(dǎo)語：在一年的忙忙碌碌之后，到了除夕夜，人們放下一切煩惱享受一頓美妙的年夜飯，我們對于年夜飯的菜是有要求的，成雙成對是最好的，還有些湯水酒品寓意豐衣足食的美好生活。這里推薦2020年夜飯菜譜十六個菜寓意，來看看這份傳統(tǒng)年夜飯16道菜譜吧！
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意 傳統(tǒng)年夜飯16道菜譜
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意 傳統(tǒng)年夜飯16道菜譜
1、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
2、餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區(qū)了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
3、長面
也叫長壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面……
4、年糕
春節(jié)食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
5、魚
春節(jié)吃魚可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是過年的一項習俗。
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意
6、白切雞
一桌年夜飯里首當其沖的要數(shù)雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。
7、紅燒肉
紅燒肉作為廣大家庭年夜飯桌上的傳統(tǒng)大菜，寓意來年的日子紅紅火火、富裕十足。這道名菜也是年夜飯必不可少的菜肴。
8、蝦
蝦在年夜飯桌上也是一道吉祥菜，白灼蝦、炸蝦、油燜大蝦等。蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈。
9、豬手
豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利。所以這道菜也是大家喜愛的一道吉祥菜。
10、五福臨門
五福臨門屬于家常菜菜譜。是根據(jù)，五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜（黃花菜）、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。
傳統(tǒng)年夜飯16道菜譜
11、三陽開泰
三陽開泰，漢族傳統(tǒng)吉祥語和吉祥圖案?！吨芤住贩Q爻連的為陽卦，斷的為陰爻，正月為泰卦，三陽生于夏；冬去春來，陰消陽長，有吉祥之象。常用稱頌歲首或寓意吉祥。
12、臘肉香腸
這道菜中不僅僅是這兩樣，里面包含了豬頭肉，豬尾巴，豬嘴等等，都可以煙熏，豬頭豬尾寓意有頭有尾。
13、四喜丸子
紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
14、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎?！疤谴住笔侵袊鞔蟛讼刀紦碛械囊环N口味，鐘愛這款美食的食客眾多，色澤艷麗的菜品在年夜飯上最為討喜。
15、生菜寓意生財
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。
16、腐竹寓意富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價值也更豐富，因此經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
