韭菜包子原料:面粉600克，豬肉500克，韭菜500克。
輔料:姜末6克，精鹽6克，味精2克，醬油35克，料酒10克，麻油50克。
做法:
1)將韭菜擇洗干凈控水，切成約0．5厘米長(zhǎng)的段；豬肉洗凈，切成碎末，備用。
2)將豬肉放入盆內(nèi)，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，腌漬后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，攪拌均勻，即成餡料。
3)將面粉放人盆內(nèi)，放入少許精鹽，分次加入水，拌成“雪花”狀，使勁揉搓，揉成光潤(rùn)、軟硬適度的水調(diào)面團(tuán)，蓋上濕布，餳約20分鐘后，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18—20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4)將包子生坯擺人屜中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用。
特點(diǎn):此包鮮香適口，油而不膩。
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韭菜和油豆腐能一起吃:含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是素食者最好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。
牛肉和韭菜不能一起吃:《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”因牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大溫的食物烹調(diào)食用，
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有許多...[更多]
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