紅酒中“單寧”具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，所以，單寧對葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。

　　紅酒+洋蔥，降血脂好搭檔紅葡萄酒泡洋蔥，紅葡萄酒泡洋蔥紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對人體健康十分有益，美國《時代》周刊曾在2001年評出“現(xiàn)代人10大健康食品”，分別是：番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅葡萄酒?！稌r代》周刊的評論是：“釀酒用的葡萄籽和皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有效降低血膽固醇，防治血管硬化?！?/p>

　　專家指出，少量飲用紅酒，可以活血、擴張血管，多飲就會導(dǎo)致高血壓;洋蔥具有降血壓、降血脂、軟化血管等多種保健功能。用紅酒泡洋蔥，確實有助降壓降作用，體質(zhì)偏寒性的中老年男性飲用效果更好，但只可作為輔助療法，不能替代正規(guī)的醫(yī)藥治療，即不能停藥。

　　注：患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、胃腸道疾患、出血性疾病、中醫(yī)陰虛及濕熱的高血壓患者，尤其不宜用紅酒泡洋蔥降血壓。

　　小知識：

　　“干紅+洋蔥”制作：洋蔥頭2個，紅酒400~500毫升(可以加適量蜂蜜)。洋蔥洗凈去掉外表皮，切成8等份裝入玻璃瓶內(nèi)，加上紅酒，密閉置陰涼處，5~8天后打開玻璃瓶，把洋蔥和汁分別裝入瓶中放冰箱冷藏。一般一天喝1次，每次20~50毫升。洋蔥片一起食用更好。很好的降壓、降脂良方。