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主料：

雞胸肉 2塊（可炸4塊雞排）、胡蘿卜 1個(gè)、土豆 1個(gè)

洋蔥 1個(gè)、雞蛋 1個(gè)、咖喱塊 2塊

調(diào)料：

牛奶、胡椒粉、鹽

STEP 01. 腌制雞胸肉

• 雞胸肉對(duì)半切開(kāi)，盡量切的均勻，這樣每一片的厚度是最合適的。

• 在雞胸肉兩面撒上鹽和胡椒粉。

  
  

• 用木捶敲打使肉質(zhì)松軟，讓味道滲透進(jìn)去。

• 少淋一些色拉油鎖住雞肉中的水份，腌制10-15分鐘。

STEP 02. 煮制咖喱

• 洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊。

• 熱鍋倒油后放入洋蔥、胡蘿卜、土豆炒制。

• 等食材稍微變軟后加入沒(méi)過(guò)食材的水。

• 放入1勺鹽和2塊咖喱塊煮至食物變軟，汁水變得濃稠，大概需要10-15分鐘。

STEP 03. 炸雞排

• 雞排的兩面均勻的撲上生粉。

• 雞蛋和牛奶混合后倒入雞排中（牛奶可不加）。

• 面包糠鋪在平盤中，然后將雞排的兩面均勻的裹上，按緊按實(shí)讓面包糠更好的黏在雞排上。

• 油鍋燒至6成熱時(shí)放入雞排炸至兩面金黃色后取出，切塊，大概需要炸3-4分鐘。

STEP 04. 裝盤

• 澆上熱乎乎的咖喱，再鋪上金燦燦的雞排，加點(diǎn)番茄醬更加美味。

1. 用木錘敲打能更加入味，用刀背也是一樣的效果。

2. 加色拉油和生粉都是為了鎖住雞肉中的水份，這樣炸的時(shí)候才能保證雞肉中含有汁水。

3. 判斷油溫方法：放入少許面包糠，如果浮起來(lái)了就說(shuō)明溫度夠了。