2011年工作述職報(bào)告
尊敬的田董事長(zhǎng)：
下面我就2011年到牟山的工作給您做一下匯報(bào)：
受您之邀，我于2011年7月19日第三次回歸牟山賓館出任執(zhí)行總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒店的全面業(yè)務(wù)工作。至今已近半年時(shí)間。下面我把到任后針對(duì)各部門的工作給您做一下匯報(bào)：
第一：賓館各部工作回顧
一）財(cái)務(wù)工作
1、完善收銀終端營收流程；2、升級(jí)酒店控制軟件；3、加強(qiáng)房態(tài)抽查；4、整合餐飲客房營收?qǐng)?bào)表；5、增添升級(jí)經(jīng)營辦公電腦。6、調(diào)整部分不合適財(cái)務(wù)人員。7、規(guī)范周總結(jié)計(jì)劃、月預(yù)算及財(cái)務(wù)分析。
8、進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)費(fèi)用、成本控制等。
二）銷售工作
1、增設(shè)LED視頻宣傳。2、開通酒店官方微博。3、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳力度。4、節(jié)日問候營銷活動(dòng)。5、強(qiáng)化保險(xiǎn)公司開發(fā)。6、穩(wěn)固開發(fā)客戶關(guān)系。7、規(guī)范銷售內(nèi)部管理及數(shù)據(jù)的積累。8，規(guī)范會(huì)議室服務(wù)操作。
三）餐飲工作
1、及時(shí)調(diào)整后廚隊(duì)伍。2、采取多元化用人政策。3、每月更新出品賣點(diǎn)。4、河南酒店網(wǎng)上宣傳。5、引進(jìn)職業(yè)管理人員。6、參與協(xié)調(diào)工作關(guān)系。6、招募資深人員回歸酒店。
四）房務(wù)工作
1、引進(jìn)職業(yè)化人員、加強(qiáng)業(yè)務(wù)力量。2、規(guī)范房態(tài)表的核查。3、更新改造壁紙。4，加強(qiáng)同行業(yè)交流。5、增加客房附加值的開發(fā)。
6、更新調(diào)整部分布草。
五）、總辦工作
1、調(diào)整適合總辦工作的人員。2、規(guī)范時(shí)尚辦公方法：開通內(nèi)部QQ工作群；開通工作飛信。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)無紙化辦公。3、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。整合管理人員思想，加強(qiáng)隊(duì)伍團(tuán)結(jié)。4、整合員工宿舍。5、調(diào)整員工餐菜譜。6、制定臨時(shí)用工薪酬。7、強(qiáng)化見習(xí)生和假期工的管理。8、支持配合質(zhì)檢工作。9、支持協(xié)調(diào)外部工作。10、參加國家旅游局總經(jīng)理班培訓(xùn)和外出考察。11、改革晨會(huì)模式。
六）、工程工作
1、規(guī)范報(bào)修程序。2、強(qiáng)化維修質(zhì)量和時(shí)間。3、加強(qiáng)同行溝通學(xué)習(xí)工程知識(shí)。4、引進(jìn)工程技術(shù)人才。5、參與協(xié)調(diào)學(xué)習(xí)工程技能知識(shí)。
6、規(guī)范能源數(shù)據(jù)的整理和留存。
七）、保安工作
1、規(guī)范保安禮貌意識(shí)。2、加強(qiáng)同行交流學(xué)習(xí)安保行為規(guī)范。3、強(qiáng)化消防工作。4、加大安檢意識(shí)的培訓(xùn)。5、支持消防相關(guān)工作證書的考核。
第二：賓館經(jīng)營數(shù)據(jù)簡(jiǎn)析
一）、經(jīng)營指標(biāo)完成情況。
全年經(jīng)營收入為#######萬元，比預(yù)算指標(biāo)增加#####萬元。增長(zhǎng)率為##%。比2010年收入#########增長(zhǎng)了#####萬元；比2009年收入#####增長(zhǎng)了#####萬元。2011年7月-12月完成情況如下：#######萬元；占全年收入的###%。比上半年######萬元多了######萬元。由于下半年會(huì)議較多的原因。
二）全年?duì)I業(yè)成本情況。
2011年全年?duì)I業(yè)成本#####萬元，成本率為####%。
2010年?duì)I業(yè)成本#####萬元，成本率為####3%。
2009年?duì)I業(yè)成本####萬元，成本率#####%。
整體來看2010年成本控制較好。由于2011年國家CPI上漲較往年高，所以成本率略高。
2012年酒店成本力爭(zhēng)控制在26%之內(nèi)。
三）全年?duì)I業(yè)費(fèi)用情況。
2011年全年?duì)I業(yè)費(fèi)用情況*****萬元，所占比率為*****%。
2010年全年?duì)I業(yè)費(fèi)用情況*****萬元，所占比率為*****%。
2009年全年?duì)I業(yè)費(fèi)用情況******萬元，所占比率為****%。
2012年力爭(zhēng)把費(fèi)用控制在***%之內(nèi).
四）全年管理費(fèi)用情況。
2011年全年管理費(fèi)用情況******萬元，所占比率為****%。
2010年全年管理費(fèi)用情況*****萬元，所占比率為*****.%。
2009年全年管理費(fèi)用情況*****萬元，所占比率為*****%。
2012年由于工資上漲趨勢(shì)明顯，力爭(zhēng)控制在****%。
第三：賓館存在的問題
1、硬件老化嚴(yán)重，大面積裝修更新在即。
2、人力資源結(jié)構(gòu)不合理，需要逐步調(diào)整整合，靠薪資，福利，發(fā)展空間等吸引新鮮血液。
3、管理人員和員工普遍缺乏職業(yè)經(jīng)理人意識(shí)，缺乏積極上進(jìn)的思想和動(dòng)力。
4、客房的附加值沒有體現(xiàn)出來、個(gè)性化服務(wù)水平和衛(wèi)生檢查力度欠缺。
5、餐飲出品質(zhì)量不穩(wěn)、廚師水平和技藝需要提升和調(diào)整。
6、餐飲服務(wù)人員、基層管理人員及服務(wù)質(zhì)量存在問題較多。
7、營銷人員的積極主動(dòng)性不強(qiáng)，等客上門，機(jī)會(huì)主義思想嚴(yán)重。收入和實(shí)際付出不成比例。
8、缺乏有資質(zhì)和能力的質(zhì)檢人員。
9、工程人員的資質(zhì)能力和與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)能力需要加強(qiáng)。
10、保安人員的整體素質(zhì)和水平需要全方位改革和提升。
11、整體管理人員的計(jì)劃與控制的能力和水平需要提升。
第四：2012年整體展望
1、拓寬經(jīng)營思路。A/穩(wěn)定現(xiàn)有客戶。B/開發(fā)新客源、走出去捕捉會(huì)議信息。C/開發(fā)客房房間的附加值；合作增設(shè)小吧和計(jì)生用品。D/餐飲出品和服務(wù)的研發(fā)。E/研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和潛在對(duì)手，采取對(duì)應(yīng)政策。
2、規(guī)范管理程序。A/各部梳理規(guī)范的適合部門崗位的崗位職責(zé)、崗位作業(yè)指導(dǎo)書。B/編輯成冊(cè)，作為酒店的基本操作手冊(cè)。C/加強(qiáng)對(duì)外交流，組織酒店管理人員和優(yōu)秀員工進(jìn)行同行業(yè)互動(dòng)學(xué)習(xí)。D/強(qiáng)化管理工作的計(jì)劃和控制水平。E/組織培訓(xùn)、考察；走出去和請(qǐng)進(jìn)來。尤其是管理人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。F/招募質(zhì)檢人員一名，加強(qiáng)質(zhì)檢監(jiān)督。
3、費(fèi)用和成本控制。A/制定相應(yīng)合理指標(biāo)，落實(shí)到部門及個(gè)人參與考核。B/引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和方法，減少能源費(fèi)用的支出。
4、薪酬制度改革。制定科學(xué)合理的薪酬體系及晉升方法。
5、戰(zhàn)略性考察。走出河南，面向全國，積極探索，引進(jìn)項(xiàng)目，開發(fā)可行性創(chuàng)收項(xiàng)目，增加酒店收入。
以上是半年來的工作述職，請(qǐng)指正。
述職人：執(zhí)行總經(jīng)理黃鵬岳
2012年1月27日
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