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                    主   料： 蝦20只

                    配   料：土豆（切條）、地瓜（切條）、蓮菜（切片）、青紅線椒（切絲）、蔥姜蒜（切段、片）

                    調(diào)   料：料酒、生抽、白糖各少許、郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒（剪成小段）

                    做   法：1.蝦去頭去蝦線，洗凈，加少許白酒腌半小時(shí)

                                 

 

                         2.蓮菜入鍋焯熟撈出，然后炸制土豆條和地瓜條然后撈出備用。

                                 

                          3.鍋燒熱倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入蝦翻炒成盤

 

                            4.炸蝦的油無需盛起，把調(diào)料倒進(jìn)去翻炒爆香之后，盛出鋪放在鍋底，然后把蝦鋪在上面

 

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