一、翡翠玫瑰
食材
上海青400g、生姜2片、大蒜3瓣、小米椒2個(gè)、生抽1勺、蠔油半勺、鹽適量。
做法
1、上海青切好備用，水開后放入菜根燙20秒。
2、過下冷水再擺盤，可以更好的保持菜的翠綠。
3、冷鍋放油，燒熱。
4、放提前切好的大蒜末，生姜末，小米椒末炒香。
5、再放青菜葉翻炒。
6、放生抽，蠔油炒勻，再加少許清水，放鹽調(diào)味即可。
7、把炒好的青菜裝入擺好的菜根中，淋上湯汁。
8、美味又好看的青菜就好了。
二、辣椒炒藕條
食材
辣椒2個(gè)、蓮藕1節(jié)、洋蔥四分之一個(gè)、姜1小塊、蒜4瓣、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、辣椒2個(gè)，蓮藕1節(jié)，洋蔥四分之一，姜1小塊，蒜4瓣。
2、蓮藕去皮，切絲，泡入清水(水中可加點(diǎn)醋)，焯水1分鐘，撈出過涼。
3、切好所有配料，準(zhǔn)備好所有食材。
4、平底鍋加熱加點(diǎn)油炒香姜蒜，加入焯好的蓮藕條再加1勺蠔油炒香，然后加入辣椒和洋蔥翻炒幾下，最后加上鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
三、干豆腐燒油菜
食材
干豆腐200克、油菜500克、油10克、鹽6克、醬油10克、蔥適量、水淀粉適量。
做法
1、把油菜洗凈，瀝凈水分， 然后把油菜切塊。
2、把干豆腐切象眼塊。
3、熱油，炒香蔥花，放入油菜煸炒。
4、放入干豆腐翻炒均勻，加少許醬油調(diào)色提味。
5、加適量水，燒制2分鐘，加鹽調(diào)味。
6、淋入水淀粉勾薄芡。
7、芡汁糊化后，翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋裝盤。
四、綠豆芽炒海帶絲
食材
綠豆芽300g、海帶200g、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、色拉油少許、鹽適量、雞精少許。
做法
1、綠豆芽浸泡，清洗干凈撈出控水。
2、提前浸泡好的海帶切細(xì)絲。
3、青紅椒切細(xì)絲備用。
4、起鍋燒油，下豆芽大火翻炒至斷生。
5、下入海帶絲，大火翻炒。
6、最后倒入青紅椒絲，翻炒均勻。
7、加入鹽調(diào)味，少許雞精提鮮，翻炒入味即可。
五、清炒西葫蘆
食材
西葫蘆1個(gè)、蔥1根、姜3片、鹽適量、雞精適量、料酒適量、味極鮮適量、番茄醬適量、醋適量。
做法
1、洗凈西葫蘆，切成片狀。
2、起鍋放油，先炒香配料。
3、放西葫蘆翻炒。
4、如果干的話，可以倒點(diǎn)水，炒熟出鍋。
六、蠔油茭白
食材
茭白適量、油適量、蠔油適量、鹽適量。
做法
1、茭白去皮切滾刀塊。
2、鍋中放入適量油燒熱后放入茭白。
3、翻炒至變色，加入蠔油，翻炒均勻。
4、加入適量水大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至入味。
5、收汁即可。
七、什錦炒山藥
食材
山藥一段、木耳幾個(gè)、荷蘭豆一把、胡蘿卜半根、銀杏十個(gè)左右、鹽少許。
做法
1、山藥去皮，切片，冷水泡20分鐘左右。
2、開水泡發(fā)木耳，洗凈。
3、鍋里煮開水，放入銀杏。
4、再放入胡蘿卜，放入荷蘭豆，放入木耳。
5、放入山藥，待水再次開就可以關(guān)火了。
6、焯好的蔬菜盛出。
7、起油鍋，將蔬菜放入，大火爆炒。
8、放鹽，利用油的高溫激發(fā)出所有食材的營(yíng)養(yǎng)成分。
八、蒜蓉辣醬炒豆干
食材
豆干適量、西芹適量、彩椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜蓉辣醬適量。
做法
1、西芹蔥彩椒洗凈備用。
2、西芹彩椒改刀，豆干切片，蔥切碎待用。
3、炒鍋入油燒熱倒入蔥爆香，加入西芹和彩椒翻炒。
4、放入豆干，蠔油，蒜蓉辣醬翻炒。
5、出鍋加鹽調(diào)味即可。
九、小木耳炒葫蘆片
食材
小木耳適量、西葫蘆適量、紅蘿卜適量、青椒適量、姜適量、蔥適量、油適量、蠔油適量、鹽適量。
做法
1、小木耳提前浸泡焯水備用。
2、葫蘆紅蘿卜青椒改刀。
3、炒鍋入油燒熱倒入蔥姜爆炒，倒入蔬菜翻炒。
4、加入木耳，蠔油翻炒均勻。
5、出鍋加鹽調(diào)味即可。
十、清炒黃心菜
食材
黃心菜適量、大蒜幾片、玉米油10毫升、鹽1克、生抽2毫升。
做法
1、大蒜去皮切塊備用。
2、黃心菜去除老根，折斷洗干凈瀝干水分備用。
3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒出香味。
4、倒入黃心菜大火快速翻炒幾分鐘。
5、加入一勺生抽煸炒。
6、少許鹽煸炒均勻出鍋。
十一、剁椒燒豆腐
食材
北豆腐1盒、剁椒醬1大匙、蔥末適量、生抽1大匙、料酒1小匙、青蒜苗適量。
做法
1、豆腐切厚片。
2、放入油鍋兩面煎至微黃，微微上色即可，不要煎的太干。
3、鍋中留底油，放入剁椒炒香。
4、放上蔥末炒香，淋點(diǎn)料酒和生抽。放入小半碗熱水。
5、放入煎好的豆腐，蓋蓋小火把湯汁收干。
6、撒上青蒜出鍋。
十二、剁椒土豆
食材
土豆310克、剁椒適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、土豆（洗凈去皮切片。
2、將土豆下入清水鍋中焯開1分鐘后撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的土豆，擱入適量的剁椒翻炒翻炒。
4、然后，加適量的鹽。
5、加適量的味精，調(diào)味炒勻即成。
十三、蓮藕炒木耳
食材
泡發(fā)木耳200克、蓮藕300克、青椒1個(gè)、油10克、鹽6克、白糖2克、生抽10克、蔥適量。
做法
1、把黑木耳泡發(fā)，清洗干凈
2、蓮藕洗凈去皮，切厚片
3、切幾片青椒搭配色澤
4、熱油，炒香蔥花，放入蓮藕煸炒
5、再放入黑木耳炒勻，加少許醬油
6、加鹽、白糖調(diào)味，加少許水燒制1分鐘
7、放入青椒，翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋裝盤。
十四、素炒山藥
食材
山藥1根、胡蘿卜1根、鹽適量、五香粉適量、蔥半根。
做法
1、切胡蘿卜山藥切菱形備用。
2、山藥切完用水多洗幾遍去掉粘液。
3、洗凈控水備用。
4、鍋中加油下胡蘿卜翻炒2分。
5、然后加入山藥。
6、加入調(diào)味料鹽和五香粉就可以。
7、大火翻炒2-3分鐘就可以，裝盤出鍋。
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