鈣：
1.鈣對(duì)人有安慰和鎮(zhèn)定作用。
2.99%的鈣存在于身體的骨骼與牙齒中，但神經(jīng)和軟部組織中缺了它，也會(huì)使我們的生活很痛苦。
3.鈣可以幫助神經(jīng)的傳導(dǎo)作用，當(dāng)缺乏它時(shí)，會(huì)使神經(jīng)緊張、脾氣急燥，因此常使人感到疲勞、工作無(wú)效率，而易怒的脾氣，冒生的舉動(dòng)，會(huì)使人討厭。
4.如血液中的鈣非常高，再吃大量維生素D，鎮(zhèn)定的效果可達(dá)到昏睡，神經(jīng)和肌肉像觸電似的敏感，也會(huì)大大的鎮(zhèn)定下來(lái)。
5.缺乏鈣時(shí)，常會(huì)得一種不能松弛的病狀—失眠癥，用藥物來(lái)治療，不但傷身而且耗錢(qián)，如果能吸收足夠的鈣，失眠是可避免的，牛奶中含有豐富的鈣，因熱食物對(duì)消化有益處，喝杯熱牛奶對(duì)安眠藥是很有益處的。
6.缺乏會(huì)造成肌肉緊張，就會(huì)造成痙攣，如血中的鈣降得很低時(shí)，肌肉會(huì)有猛烈抽搐現(xiàn)象，不過(guò)其它部位的肌肉抽搐并不太嚴(yán)重，只有在腿和腳步抽得厲害。
7.如腸子的肌肉痙，會(huì)造成痙攣性的結(jié)腸炎，或痙攣性的便秘，如能吸收足夠的鈣，這種情況就會(huì)消失。
8.正發(fā)育的青年人，特別需要大量的鈣與鐵，如果缺乏，，他的脾氣會(huì)暴躁得使父母想把他打死。
9.在初潮紅泛的少女，血液中的鈣會(huì)特別低，會(huì)變得神經(jīng)緊張，失眠與牙齒易蛀，而且脾氣也壞得令人難以容忍，如能補(bǔ)充鈣、鎂或者其它礦物質(zhì)，及維生素D，她的脾氣和性格在一夜之間好轉(zhuǎn)。
10.女性月經(jīng)已來(lái)潮，血液中的鈣更趨降低，常會(huì)使子宮肌肉痙攣，感到非常不適，特別是少女情況更為嚴(yán)重，這種情況下，至少在來(lái)潮一個(gè)星期前要開(kāi)始吃，直到經(jīng)期結(jié)束，才能避免經(jīng)期不適應(yīng)的現(xiàn)象。
11.在女性停經(jīng)期中，因卵巢荷爾蒙缺乏，常發(fā)生嚴(yán)重的缺鈣情形。
12.鈣是很好的解痛劑。
13.害重病或頭痛的病人，口服的鈣吸收得很少，所以止痛效果不彰，但害輕病的人，口服有效果的。
14.足良的鈣可消除麻疹的氧與風(fēng)濕的痛。
15.生產(chǎn)前的婦女補(bǔ)充與維生素E，可避免生產(chǎn)時(shí)的痛苦。
16.鈣可保持肌肉的彈性，良好姿勢(shì)，減少疲勞與加速消除疲勞。
17.攝取足量的鈣的原因，是可以減少細(xì)胞游離滲透性。
18.牛奶最可靠的鈣來(lái)源，任何用牛奶做的食物都有鈣的存在，不過(guò)奶酪的鈣常會(huì)失去，攪拌過(guò)的奶油里也很少，用脫脂奶制的奶油則很豐富。
19.鈣進(jìn)去腸內(nèi)被血液吸收前，必須先被胃酸溶化，如接合了乳糖就能加強(qiáng)吸收量，因乳糖進(jìn)入腸內(nèi)可被細(xì)菌分解成乳酸，乳酸可以把鈣溶解。
20.小孩（特別市嬰兒），應(yīng)該吃全脂奶粉，而不吃脫脂奶。
21.磷過(guò)高時(shí)，會(huì)使鈣不能吸收而大量隨尿流失，磷與鈣最理想的比率是二比一。
22.磷對(duì)生命過(guò)程中的每個(gè)細(xì)胞都能有用，不僅是動(dòng)物，植物也是需要的。
23.肝、酵母、蛋黃素和麥胚芽等含磷高的食物，吃后如不加鈣鹽，會(huì)對(duì)身體有害。
24.吸收多余的鈣，會(huì)儲(chǔ)存在大骨頭的兩端組織內(nèi)，以備礦物質(zhì)缺乏時(shí)供用，如沒(méi)設(shè)備，甲狀腺產(chǎn)生一種荷爾蒙，刺激骨骼輸出鈣與磷以供應(yīng)軟部組織的需要，保持了血液中的鈣含量正常，這時(shí)骨骼則會(huì)松疏，牙齒也是蛀牙，各種缺乏的癥狀也會(huì)明顯了。
鎂：
1.另一種礦物營(yíng)養(yǎng)是鎂，和鈣一樣能保護(hù)神經(jīng)。
2.人如稍有缺乏，就會(huì)變得煩躁、緊張、對(duì)聲音敏感、激動(dòng)、沖動(dòng)等，再缺乏或延續(xù)時(shí)間久后，會(huì)有抽筋、顫抖、脈搏失常、失眠、肌肉衰弱與跳動(dòng)、腿抽筋等現(xiàn)象，有時(shí)甚至手都抖得不能寫(xiě)字，心電圖及肌肉應(yīng)圖，都會(huì)顯出不正常。
3.嚴(yán)重缺乏鎂，腦部就會(huì)受到影響，像思路不清，定向力障礙、精神抑郁，甚至放會(huì)發(fā)生震擅性糖妄的幻覺(jué)，如服用適當(dāng)鎂后，這些癥狀都會(huì)消失。
4.吃鎂，會(huì)使膀胱的擴(kuò)約肌增強(qiáng)，能控制尿的排泄。
5.缺乏鎂是不容易診斷出來(lái)的，因?yàn)榇蟛糠宙V都存放細(xì)胞內(nèi)，在血液中很難查出，凡是吃利尿劑、抗生素藥物，或是害顫抖、肌肉衰弱、癲癇癥、腹瀉、糖尿病、脫屑性腎臟炎、誰(shuí)妄癥的人細(xì)胞內(nèi)含鎂都很少。
6.動(dòng)物短時(shí)間缺鎂，就會(huì)抽筋、以后會(huì)傷到腎，或腎結(jié)石，不久就會(huì)發(fā)生心臟不正常，心肌鈣化與出血，這時(shí)鈣也會(huì)在許多軟部組織有髓肌、腎、動(dòng)脈血管等。
7.缺鎂時(shí)，礦物質(zhì)全用也不能存放細(xì)胞中，這時(shí)食物中鈣再缺乏，而磷特別豐富時(shí)，常會(huì)得心臟病。
8.以動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)，如鎂攝取充足，就是給它吃飽和脂肪和高膽固醇食物，也不會(huì)得動(dòng)脈硬化癥；以人做實(shí)驗(yàn)，得心臟和血管硬化的機(jī)會(huì)也很少。
9.缺乏鎂以證明易得心臟病，鎂對(duì)人有益另一項(xiàng)功能是降低膽固醇。
10.鈣積存在軟部組織中，而且有變嚴(yán)重的趨勢(shì)，是因?yàn)槲覀兾盏逆V太少的緣故。
11.患風(fēng)濕癥、粘液囊炎、皮膚硬化、血管硬化的人，都不敢吃含鈣多的食物，以防積存使疾病更痛，這樣做是于是無(wú)補(bǔ)的，如將鎂與鈣同吃，鈣在軟部組織的積存量則會(huì)減少。
12.如缺乏維生素E，也會(huì)使鈣積存。
13.缺鎂是近十多年才開(kāi)始的，原因是因使用化學(xué)肥料的關(guān)系，特別是粘性土質(zhì)因化肥，易溶于其中，而鎂則不易溶解，所以植物只吸到化肥而能吸收鎂則少；食物中含的鎂，因?yàn)榻团胫蠖У艉芏?，如不把菜湯喝掉，可以說(shuō)鎂全部丟掉了。
14.食物中含有充足的鎂，如果有污肚、腎病、糖尿病、吃利尿劑、喝酒等，也會(huì)導(dǎo)致缺鎂。
15.缺維生素E和鎂，心肌都有硬化現(xiàn)象。
16.癲癇癥、可吃鎂來(lái)治療。
17.有位患癲癇癥的十三歲小孩智力障礙有十年，但吃鎂后智力水平上升，要保持，必須食物足營(yíng)養(yǎng)充足，特別是B6。
18.身體內(nèi)每個(gè)細(xì)胞—包括腦細(xì)胞在內(nèi)，都需要鎂，鎂對(duì)蛋白質(zhì)的合成，脂肪和淀粉的利用，幾百種酵素的系統(tǒng)，特別是產(chǎn)生精力的酵素系統(tǒng)，都很重要，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的酵素都含有維生素B6，如果沒(méi)有適量的鎂是沒(méi)有辦法吸收的。
19.無(wú)論缺乏鎂或是維生素B6，都會(huì)造成相同的癥狀：抽筋、失眠、腎結(jié)石等。
20.缺乏鎂時(shí)，無(wú)論身體怎樣缺乏鈣，鈣也會(huì)隨尿大量流失，嬰兒如果吃已調(diào)好的牛奶，含美少的嬰兒食品，都不能吸收到高鈣。
21.缺乏鎂，多時(shí)，會(huì)使細(xì)胞內(nèi)的鉀脫出，嬰兒如缺少量的鎂時(shí)，會(huì)大腸絞痛。
22.凡是在食物中缺鎂，或缺乏維生素B就會(huì)引起腎結(jié)石，單獨(dú)缺乏鎂時(shí)，結(jié)石的成分是磷與鈣的混合物，如缺乏維生素B時(shí)，結(jié)石是鈣與草酸混合成的。
23.凡是鎂營(yíng)養(yǎng)充足的成年人，都不會(huì)得心臟病，動(dòng)脈硬化等疾病。
24.人對(duì)鎂的理想攝取量，是每磅體重五毫克。
25.鈣與鎂的比例為二比一。
26.有胃病的人不宜吃鎂。
27.鎂的化合物常用來(lái)作瀉劑或抗酸劑，過(guò)多時(shí)會(huì)發(fā)生肌肉軟弱、倦怠、暈眩、語(yǔ)言困難、神經(jīng)不能協(xié)調(diào)、心跳減緩、惡心、嘔吐，甚至?xí)杳?，可吃鈣克服，為了避免上述異狀，這兩種礦物質(zhì)要特別注意平蘅，注意使期夠量，但不過(guò)多。
28.食物中的鎂與鈣是最好的天然鎮(zhèn)定劑。
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