什么是自由基
我們需要氧氣才能維持生命。我們的體內(nèi)代謝過程中必定會產(chǎn)生自由基(也叫活性氧或游離基)。適量的自由基與穩(wěn)定的氧分子維持著生理平衡，使得我們的生理運作良好。例如當(dāng)有害的細菌侵入人體時，白血球會釋放出自由基，摧毀入侵者，這是自由基有利的一面。當(dāng)自由基一旦不受控制，會損害細胞的遺傳物質(zhì)DNA，有時甚至于徹底將它們摧毀，這是自由基有害的一面。
凡是含有奇數(shù)電子的氧分子或原子就是自由基。自由基是極不穩(wěn)定的氧分子，它沒有固定的居留處，是一種轉(zhuǎn)瞬即逝（百萬分之一秒的瞬間)而又有攻擊性的氧分子，由于它極不穩(wěn)定，時刻伺機尋找可以結(jié)合的分子，當(dāng)與另一個分子結(jié)合就造成損害，或者轉(zhuǎn)化為毒素滲透到細胞內(nèi)部，甚至深入到DNA，自由基可以說是「細胞的破壞份子」。
氧分子和4種類型的自由基
氧分子
一般的自由基
較活躍的自由基
過氧化氫
最活躍的自由基
由兩個氧原子組成的氧分子。兩側(cè)的電子對稱，穩(wěn)定。
普遍存在的自由基。單邊只有一個電子很不穩(wěn)定。
出現(xiàn)了空的軌道，很不穩(wěn)定。經(jīng)常發(fā)生在紫外線照射下的皮下組織里。
由兩個氧原子和兩個氫組成，沒有不對稱的電子但是很不穩(wěn)定。常用做殺菌劑。也可殺死進入到體內(nèi)的細菌。
最活躍的自由基。一個氧原子和一個氫原子組成。過氧化氫和金屬離子反應(yīng)時產(chǎn)生。
自由基把正常細胞轉(zhuǎn)化成癌細胞
自由基極不穩(wěn)定，時刻伺機尋找可以結(jié)合的分子，一旦和其它分子結(jié)合會損害正常細胞，甚至于產(chǎn)生新的細胞─腫瘤細胞。細胞受了損害，不一定馬上發(fā)生癌癥，癌癥的發(fā)展一般經(jīng)過3個階段：
第一階段 自由基攻擊正常細胞，改變了遺傳基因的細胞設(shè)計圖。此時「修補遺傳基因」馬上開展工作，設(shè)法修補被損害了的細胞的設(shè)計圖。
第二階段 假若「修補遺傳基因」工作失敗的話，產(chǎn)生變異了的新的細胞──腫瘤細胞。到了這一階段，本來睡著的致病遺傳基因被喚醒，加入了戰(zhàn)斗 。
每種疾病都存在遺傳因素，但并不意味著一定會發(fā)病，如果自由基和其他危險因素不去刺激細胞的致病遺傳基因，它是無害的永遠睡著。
第三階段 腫瘤細胞不斷地增加，最后成為能夠檢查到的腫瘤。
自由基給人體造成的影響
皮膚和眼睛
經(jīng)常暴露在紫外線下的皮膚和眼睛，是自由基最活躍的地方，雖然這些部位例如眼睛的水晶體含有大量的抵抗自由基的酵素、維生素C等物質(zhì)，但是隨著年齡酵素逐漸減少，無法抑制自由基的活動，結(jié)果容易患白內(nèi)障。自由基侵犯皮膚組織，使皮膚變得粗糙，產(chǎn)生黑斑、皺紋等加速皮膚的老化。
關(guān)節(jié)痛
不少老人關(guān)節(jié)疼痛，原因是免疫機能發(fā)生了故障。白血球把自己的細胞當(dāng)成敵人，發(fā)出自由基進行攻擊，結(jié)果引起炎癥、或者疼痛。關(guān)節(jié)部位對抗自由基的酵素等物質(zhì)較少，因此容易受到攻擊。
老人癡呆
大腦的耗氧量非常大，又是體內(nèi)脂肪最多的器官，氧氣與脂肪分子發(fā)生反應(yīng)時放出自由基，使脂肪變質(zhì)。大腦是含鐵量豐富的器官，這也促使自由基的形成和脂肪氧化。老人癡呆癥和帕金森癥患者的腦細胞膜上出現(xiàn)脂肪氧化、變質(zhì)現(xiàn)象。老人癡呆癥的原因尚未完全清楚，但是自由基的危害是不可勿視的重要原因之一。
糖尿病和自由基
自由基和糖尿病的發(fā)病及其合并癥有關(guān)?；忌咸悄虿∫话阌袃蓚€途經(jīng)。
其一：細胞內(nèi)的葡萄糖變成能量要靠線粒體(細胞的能源工廠)，在這個反應(yīng)過程中有時會產(chǎn)生自由基，它使線粒體變質(zhì)，結(jié)果葡萄糖不能被利用，也不產(chǎn)生能量。血液中葡萄糖增加的結(jié)果患「糖尿病」。
血液中多余的葡萄糖流到全身各處，和各種體內(nèi)的細胞產(chǎn)生反應(yīng)，在反應(yīng)的過程中產(chǎn)生的自由基便攻擊體內(nèi)組織或者內(nèi)臟，結(jié)果發(fā)生糖尿病合并癥。
其二：產(chǎn)生胰島素的胰臟的ß細胞不耐自由基的攻擊。它被自由基攻擊后受到損害，結(jié)果胰島素的分泌減少了，出現(xiàn)糖尿病癥狀。糖尿病進一步發(fā)展的結(jié)果，產(chǎn)生各合并癥。
自由基無處不在 自由基是無法回避的，它無處不在 。體內(nèi)正常代謝過程中必定會產(chǎn)生自由基，在我們生活的環(huán)境四周，在香煙的煙霧中，在污染的空氣和水中，在我們進食的食物中都存在自由基。 以下幾個是比較容易了解的例子。
加工食品
超級市場上出售的煮好的菜肴等方便食品，其 中的絕大部分含有添加劑。食品的添加劑被人體吸收以后，在肝臟被解毒，在解毒過程中產(chǎn)生自由基攻擊肝臟，成為肝功能障礙的原因。蔬菜里存在的殘留的農(nóng)藥，也是產(chǎn)生自由基的原因。
酒精進入人體在肝臟被解毒，這個過程中產(chǎn)生自由基。
吸煙
香煙除了含有焦油、尼古丁等有害物質(zhì)之外，還含有自由基─過氧化氫。大氣中也存在自由基，吸煙時把這些自由基通過呼吸系統(tǒng)進入體內(nèi)。另外，焦油進到肺部，免疫系統(tǒng)啟動，放出自由基攻擊焦油，結(jié)果肺部的組織受損害。
精神壓力
精神壓力太大，或者過度興奮、或者精神過度緊張時會分泌某種激素（「去甲腎上腺素」「腎上腺腺素」等激素），這種激素的分泌量雖然很少，但毒性很大，和嗎啡比較的話，毒性比嗎啡高出五倍。此時身體內(nèi)部的自然調(diào)節(jié)機能會分泌出分解「腎上腺素」等激素的酵素，要把緊張的精神狀態(tài)恢復(fù)到平靜的狀態(tài)，在分泌激素以及分解過程中就產(chǎn)生自由基。
空氣污染
自由基不單在體內(nèi)發(fā)生，也存在于大氣中，大氣中的自由基污染空氣。在被污染的空氣中呼吸相當(dāng)與吸煙相同，肺部的免疫系統(tǒng)啟動，在解毒的過程中產(chǎn)生自由基。
大吃大喝
暴飲暴食大量的血液流向腸胃，在這過程中發(fā)生某種回流，使人飯后昏昏欲睡，并使心臟病患者胸痛。
如果在暴飲暴食后立即運動，容易引起肌肉抽筋與嘔吐。自由基極有可能是產(chǎn)生上述這種現(xiàn)象的原因。
血液再灌流
當(dāng)心臟病發(fā)作或中風(fēng)，血液暫時流不到心臟或腦部，當(dāng)血液再度流到暫時缺血的器官或組織時，自由基就在瞬間爆發(fā)而出。
憋尿
憋尿也會促使自由基大量產(chǎn)生，使細胞受到傷害而引起炎癥。
紫外線照射
自由基不單在體內(nèi)產(chǎn)生，紫外線照射在皮膚表面時也產(chǎn)生自由基，引起皮膚癌，使皮膚生成褐斑，皺紋等。
普通人激烈運動有害而無益
身體沒有任何毛病的青壯年，經(jīng)常以超強度的長跑來鍛煉身體，突然得了癌癥，這很可能與自由基有關(guān)。
進行激烈運動時，產(chǎn)生自由基的原因至少有兩種。
一是：激烈運動期間身體的耗氧量提高到10到20倍，在最大應(yīng)力下的肌肉纖維中，氧氣含量比正常情況增加100～200倍，透過體內(nèi)組織涌進來的大量的氧，會激化這些組織釋放出自由基。此外，運動中需要的能量大大增加，在細胞的能量中心線粒體產(chǎn)生大量的自由基。
二是：當(dāng)進行激烈運動時，血液流到肌肉、心臟、雙腿，而運動中未用到的器官，如肝臟、胃、腎等部位，突然缺少氧氣，當(dāng)運動停止后血液又涌入缺氧的器官，此時爆發(fā)式地產(chǎn)生自由基。不適當(dāng)?shù)募ち疫\動中導(dǎo)致的肌肉酸痛，也會產(chǎn)生過量的自由基，這些自由基是在受傷處或肌肉酸痛處釋放出來。
發(fā)育中的年輕人，體內(nèi)會大量產(chǎn)生中和自由基的抗氧化物質(zhì)──超氧化物歧化酶(SOD)，因此自由基的危害不大。但是對已經(jīng)停止發(fā)育的成年人，問題就很大了，因為內(nèi)在的防御機制中和自由基的抗氧化物質(zhì)不能大量釋出，結(jié)果引起氧化損傷，造成冠狀動脈阻塞、癌癥等疾病。
現(xiàn)在長跑等消耗體力強度大的專業(yè)選手都非常重視自由基的危害，補充足夠的抗氧化劑，處理得好的照樣能連續(xù)幾年取得優(yōu)秀成績。
提起抗氧化，人們首先想到的是補充維生素等抗氧化劑，通常忽略了必需的運動。因為不做有規(guī)律和緩的運動，體內(nèi)抵抗自由基的能力可能過于脆弱，使抗氧化劑和維生素等無法充分發(fā)揮效果。
醫(yī)學(xué)試驗證明：久坐、不愛動的人患癌癥及心臟病的危險是經(jīng)?；顒拥娜说膬杀丁Ｃ恐?～4次持續(xù)運動30分鐘，能大幅減少各種疾病。
專家們對健身者建議是
一般以健身為目的進行體育鍛煉者，不要經(jīng)常從事激烈的運動，尤其不要運動到完全精疲力竭和長時間疲勞的程度。
以和緩的運動方式定期做體育鍛煉。這種方式能提高體內(nèi)的抗氧化能力，避免產(chǎn)生有害的自由基。體能強健后，就較有能力應(yīng)付日常生活中可能遭受到的壓力與疲累。
和緩的運動
和緩的運動就是依照本人的「目標脈搏」每周運動數(shù)次。譬如每周三次，每次至少持續(xù)30分鐘；或者每周四次，每次持續(xù)20分鐘。
目標脈搏的計算方法：先以220減去本人的年齡，再以所得的差，分別乘以0.65和0.8 就得出「目標脈搏」的范圍。
以40歲的人為例：220 - 40 = 180
180 x 0.65 = 117（每分鐘心跳117次）這是「目標脈搏」的下限。
180 x 0.8 = 144（每分鐘心跳144次）這是「目標脈搏」的上限。
健身者抗氧化物質(zhì)的劑量(只供參考)
對一般健身者的建議（也適用于一般不運動的人）
運動激烈程度在「目標脈搏」上限的80%以下的人，每天服用的抗氧化劑的劑量為：
○ 天然維生素E：22～50歲的人服用400IU。50歲以上的人服用600IU。
○ 維他命C：女性服用1000毫克(每天兩次，每次500毫克) 。 22～50歲的男性服用1500毫克(每天兩次，每次750毫克) 。50歲以上的男性服用2000毫克(每天兩次，每次1000毫克)
○ β胡羅卜素：22～50歲的人服用25000IU。50歲以上的人服用5000IU。
對選手型健身者的建議
運動的激烈程度在「目標脈搏」上限的80%以上，每天服用的抗氧化劑的劑量如下：
○ 天然維生素E：1200IU。
○ 維他命C：女性服用2000毫克 。男性服用3000毫克(每天分兩次或三次服用) 。
○β胡羅卜素：50000IU。
舉重超過兩百磅的人也適用這些建議。
※ 以上劑量是供歐美人士設(shè)計的，只能作參考，服用各種維生素應(yīng)該咨詢醫(yī)生或藥劑師。此外還要根據(jù)需要補充硫辛酸、礦物質(zhì)曬、鉻等。
在我們的生活的環(huán)境里到處都有自由基，完全避開是不可能的事。那么我們體內(nèi)發(fā)生的氧化也是不可避免的嗎？
人的身體構(gòu)造真是奧妙，我們的體內(nèi)有「防止氧化系統(tǒng)」，如酵素、蛋白質(zhì)、維生素等對抗自由基，當(dāng)體內(nèi)出現(xiàn)不必要的自由基時，體內(nèi)就自然地產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)即超氧化歧化酶把它中和。在大自然中也存在能中和自由基的物質(zhì)，例如維生素B、C、E、β胡蘿卜素、多酚類等是目前所知的抗氧化的主力軍。此外還有α硫辛酸、礦物質(zhì)硒、鋅、鉻、等等，這些都是抗氧化物質(zhì)（簡稱SOD）。
這種有益的「防止氧化系統(tǒng)」是有極限的，當(dāng)發(fā)生大量的自由基時無法完全中和消滅，也就是自由基太多，抗氧化劑太少，結(jié)果導(dǎo)致各種疾病。
身體處于發(fā)育期的年輕人，不必要的自由基始終保持在生命所需的低水平，對身體不致造成損害，隨著年齡增長（大約25歲左右抗氧化劑的生成就開始減少），大腦停止發(fā)育，分泌抗氧劑的機能便逐漸衰退，未被中和的不必要的自由基就開始損害人體，使人們患病、逐漸衰老。
我們體內(nèi)的自由基和抗氧化劑時刻進行著你死我活的戰(zhàn)斗，自由基占了上風(fēng)，身體出現(xiàn)各種毛病，因此隨著年齡的成長，迫切需要攝入更多的抗氧化劑，避開可能產(chǎn)生自由基的環(huán)境。
近來人們注目的自由基清除劑
某些飲料、調(diào)味料等含有自由基清除劑，雖然 它的含量很微小，但是研究證明很有效果，日常生活中應(yīng)該積極利用它。
自由基清除劑
機理
食物
花色素類
紅葡萄酒中含有的多酚。它粘在有害膽固醇(LDL)上，防止被自由基氧化。
紅葡萄酒、可可等。
兒茶素類
茶葉中含有的多酚。
綠茶等
迷選香酸
在草藥中含有的具有代表性的多酚。
迷失香
芝麻酚
防止LDL的氧化，抑制自由基在肝臟的活動。
芝麻、芝麻油
蝦青素
魚蝦貝類中含有的紅色素，是胡羅卜素的一種，含有極強的自由基清除作用。和維生素C共同進食，效果更佳。
蝦、三文魚等紅色的魚貝類。
番茄紅素
紅色蔬菜中含有的胡羅卜素的一種。
番茄、西瓜、紅羅卜等。
維生素C在各種食物中的含量 通常所說的高劑量的維生素C是每天服用4000毫克以上。有些人可能在服食維生素C后會拉痢或腹瀉。假如發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，應(yīng)減少劑量，直到腸胃的問題消失。有腎結(jié)石的人服用維他命C要小心，不能過量，因為維他命C是水溶性的，會滲入腎臟，增加患腎結(jié)石的危險?！堊⒁猓哼@些食物的含量只供參考。
食 物
單位(mg) 食物
單位(mg)
柑橘 60 哈蜜瓜 1/2杯 切碎 23
柿子 70 奇異果 中型1顆 75
蘆筍 水煮 1/2杯 生吃(6條) 18 檸檬汁 現(xiàn)榨230克 112
綠花椰菜，1/2杯 生吃 41 芒果 中型1顆 57
綠花椰菜，1/2杯 水煮 49 柳橙汁 冷藏濃縮230克 97
綠花椰菜，1/2杯 冷凍 37 柳橙汁 缶裝230克 86
球芽甘藍 1/2杯 水煮 4顆 48 柳橙汁 現(xiàn)榨230克 124
黑醋栗果汁 瓶裝230克 108 柳橙 1顆 80
白花椰菜 1/2杯 生吃 36 木瓜中型 1顆 188
白花椰菜 1/2杯 水煮 34 青椒 1/2杯 切碎 45
葡萄柚 粉紅的2顆 生吃 47 紅椒 1/2杯 切碎 95
葡萄柚汁 現(xiàn)榨230克 94 草莓 1杯 生吃 85
葡萄柚汁 罐裝230克 72 草莓 冷藏 糖漬 1杯 106
芭樂 中型1顆 生吃 165 蕃茄汁 170克 33
甜瓜 1杯 生吃 切碎 68 V8果汁 170克 37
維生素E在各種食物中的含量
日常的食物中很少富含維生素E的食品?？棺杂苫璧木S他命E的最低量為100IU，設(shè)想每天都能從一般食物中攝取這一數(shù)量是不可能的。只能是盡量選擇含維他命E的食品，再加服用天然維生素命E，以補充不足的量。
接受抗凝血治療的人不宜補充維生素E。因此接受某種藥物治療的人，務(wù)必要問過醫(yī)生是否可以服用的維生素等補充劑，以免產(chǎn)生藥物副作用。建議服用維生素E的人，最好定期（每年或每半年）驗血，檢查膽固醇等脂質(zhì)。
※請注意：這些食物的維他命E含量只供參考。
食物
單位(IU) 食物
單位(IU)
去皮杏仁 28克 8.75 麥芽油 1茶匙 20.30
未去皮杏仁 28克 10.10 杏仁油 1茶匙 5.30
脫水榛果 28克 6.70 玉米油 1茶匙 1.90
烤榛果 28克 4.40 玉米油 Mazola牌 1茶匙 3.00
烘干葵瓜子 烘干 28克 14.18 棉花籽油 1茶匙 4.80
生甘薯 一顆 5.93 紅花油 1茶匙 4.60
干麥芽 1/3 混合干麥芽 6.00 葵花油 1茶匙 6.10
干全麥 1/3 混合干全麥 3.00 植物油 Mazola牌 1茶匙 8.00
β胡羅卜素在各種食物中的含量
β胡羅卜素是胡羅卜素未轉(zhuǎn)換成維他命A以前的物質(zhì)。除非大量飲酒和吸煙，β胡蘿卜素對人不會產(chǎn)生毒素。服用β胡蘿卜素的人，酒精量不要超過30CC，約兩罐啤酒的量，酗酒者不要服用β胡蘿卜素。即使很少喝酒的人，也應(yīng)在酒后或酒前至少四小時才能服用β胡蘿卜素。若每天抽煙超過一包，β胡蘿卜變得有害健康。
※請注意：這些食物的β胡蘿卜素含量只供參考。
食物
單位(IU) 食物
單位(IU)
杏子，1/2杯、冷凍、糖漬 2033 木瓜 中型1顆 6122
杏子，中型的3顆 2769 香菜 1/2杯，生吃 1560
杏子，脫水，半個杏子10個 2534 海帶 海苔100克 生吃 5202
球芽甘藍 1/2杯 水煮 561 菠菜 1/2杯 生吃 1880
蘆筍，水煮6條 746 菠菜 1/2杯 水煮 7371
綠花椰菜，1/2杯，生吃 678 菠菜 1/2杯 罐裝 9391
綠花椰菜，1/2杯，水煮 1099 菠菜 1/2杯 冷凍 7395
綠花椰菜 1/2杯冷凍切碎、水煮 1741 冬瓜 1/2杯 水煮 7141
甜瓜 1杯 5158 筍瓜 1/2杯 烘烤 3628
胡蘿卜 1條 生吃 20253 甘薯 1/2杯 碎泥 27968
胡蘿卜 1條 水煮 1/2杯 切片 19125 甘薯 1杯 罐裝 15965
蒲公英莖葉 1/2杯 生吃 3920 甘薯 烘烤 24877
嫩豌豆 1/2杯 冷凍 水煮 534 柑橘 生的1顆 773
奇異果 中型1顆 133 蕃茄 生的1顆 1394
芒果 中型1顆 8060 蕪菁莖葉 1/2杯 水煮 3959
芥菜莖葉 1/2杯 水煮 2122 蕪菁莖葉 1/2杯 生吃 2128
芥菜莖葉 1/2杯 冷凍 水煮 3352 西瓜 1杯生吃 585
新鮮食物與防止氧化
新鮮的水果或者蔬菜，榨出的果汁應(yīng)該盡快飲用，罐裝的果汁雖然保存得很好，但不可避免地會受到某種程度的氧化，絕不可進食放置過久的食物。
新鮮的魚、肉類接觸氧氣后被氧化而逐漸腐敗。食用已被氧化了的食物，猶如攝取鐵銹般有害，因此購買肉類時，盡可能選新鮮的，吃剩的肉類應(yīng)該密封包裝好后，放在冰箱里，冷藏食品要盡快吃掉。
壽司用的生魚片，從切口處逐漸被氧化。剛切下的新鮮生魚片和放置一段時間的生魚片比較，在質(zhì)方面差得遠。在日常生活中，人們較重視的是今天吃什么、吃多少分量等，往往不重視食物的新鮮度，實際上食物的新鮮度非常重要。
某種食物含有豐富的抗氧化劑，這不等于吃了之后得到所有好處，因為食物在包裝、貯藏、烹調(diào)過程中，會流失大量的養(yǎng)分。例如在包裝時加入添加劑，會引至食物酸堿值發(fā)生變化，暴露在氧氣或光線下的也會使食物發(fā)生質(zhì)的變化。
煮食時的注意事項
Ｏ 烹調(diào)之前不要把食物放在有熱氣或高溫下。
Ｏ 在廚房放置的食物，盡可能少暴露在空氣中。
Ｏ 不要選用枯萎的農(nóng)產(chǎn)品。
Ｏ 不要過度地削、切、剝、洗或泡水。
Ｏ 烹調(diào)時不要用太多的水。
Ｏ 烹調(diào)時過熱，燒烤或煙熏會損害抗氧化物質(zhì)，還會使食物產(chǎn)生不必要的化學(xué)變化，制造過多的自由基。
Ｏ 盡量食用烹調(diào)食品時產(chǎn)生的湯汁，這些湯汁中含有抗氧化物質(zhì)。
Ｏ 利用食物解凍時溢出的糖分或原汁
Ｏ 冰箱貯藏的熟食要放在密封的容器中。
Ｏ 煮熟的蔬菜不要重新再熱過。
Ｏ 熟食最好盡快進食。
Ｏ 不要買切好的蔬果。
Ｏ 冷藏食品盡快吃完。
水果蔬菜營養(yǎng)的流失
水果的維生素C含量因它的成熟度和貯存條件而不同。柑橘類摘下后，在華氏45-48度貯藏10～16天，只流失微量的維生素C，若貯藏在華氏32度以下，八周內(nèi)不會流失維他命C。蔬菜水果要在尚未枯萎以前進食。
摘下的蔬菜暴露在空氣或氣溫較高的環(huán)境下，容易流失維生素C。速凍冷卻能減少維他命C的流失。
維生素C較穩(wěn)定的是甜椒，它在維生素含量最豐富的40多種蔬果中排行第四，在適合的條件下貯藏，2～3周后它的維生素C的流失還很少。
如何判斷受自由基侵犯的程度
1) 指甲上有白色斑點
7) 有足夠睡眠但仍感疲倦
2) 眼睛容易疲倦，乾燥
8) 頭發(fā)無光澤,發(fā)尖分叉多
4) 皮膚被輕輕拍打也容易留下傷斑
9) 容易感冒
4) 口味較喜愛濃郁 10) 對任何事不感興趣
5) 皮膚干燥不夠濕潤
11) 肩膀酸痛，容易頭痛
6) 畏寒、手腳易麻木
12) 傷口不容易愈合
上述12個項目中
有2個項目以下者的危險信號為 綠色
有3～6個項目者的危險信號為 黃色
有7項以上項目者的危險信號為 紅色
如下為針對上述檢查項目，提出體內(nèi)可能所缺的抗氧化劑。
1) 出現(xiàn)此癥狀缺乏鋅
7) 還有其它原因，若是慢性可能是維生素E缺乏
2) 出現(xiàn)此癥狀缺乏維生素A(β胡羅卜素)
8) 證明氧化深化，要補充維生素E、維生素C
3) 出現(xiàn)此癥狀有各種原因，其中之一是缺乏維生素C。
9) 可能缺乏維生素A(β胡羅卜素)、維生素E、維生素C
4) 味覺失調(diào)是缺乏鋅時產(chǎn)生
10) 感到疲倦、沒有精神是缺乏維生素C的癥狀之一
5) 出現(xiàn)此癥狀缺乏維生素A(β胡羅卜素)
11) 還有其它原因，可能維生素E缺乏
6) 可能維生素E缺乏
12) 缺乏維生素C的癥狀之一
紅色信號者
要檢查生活習(xí)慣和生活環(huán)境，積極改變不良的環(huán)境
吸煙產(chǎn)生的煙，
紅色信號者除了缺乏礦物質(zhì)、維生素A(β胡羅卜素)、維生素E、維生素C等抗氧化劑之外，一定生活在容易產(chǎn)生自由基的生活環(huán)境里。吸煙是其中的原因，吸煙產(chǎn)生的煙大大增加體內(nèi)的自由基。不旦對吸煙者，吸二手者也受大大的影響。
劇烈運動也會產(chǎn)生自由基，皮膚被紫外線照射也會產(chǎn)生自由基。
改善飲食生活，多攝取富含抗氧化物質(zhì)的食品。
黃色信號者
不可再增加自由基！
偏食會引來自由基
偏食者或者在對食物有過多的喜愛，以及這個也不吃那個也不吃者，肯定會自由基在體內(nèi)活躍。不愛吃蔬菜者，或者不愛吃胡羅卜、園椒者必需立刻改變這個習(xí)慣。
攝取比維生素A，更具有抗氧化能力的蕃茄(蕃茄紅素)，以及富含抗氧劑的蔬菜類(紅色信號者也同樣)。
綠色信號者
自由基時刻在侵犯你，綠色信號者也要提高警戒！
只要你呼吸，自由基就產(chǎn)生。任何人都應(yīng)該懂得自由基危害，攝取均衡的飲食來保護自己。
