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海米冬瓜：

1、海米用沸水泡5分鐘

2、瀝干水份，用姜汁，料酒腌制5分鐘

3、用漏勺瀝干水份備用

1、冬瓜去皮，去瓤洗凈切薄片，用鹽腌制5分鐘

2、腌好的冬瓜瀝干水備用，蒜姜切片

3、鍋內少許油燒熱，下冬瓜炒半分鐘，盛出

4、繼續(xù)放油，燒熱，炒蒜姜至有香味，撈出蒜姜

5、下海米翻炒至稍微變色

6、加冬瓜翻炒一分半鐘，加清水（多少隨自己，我放的比較多，喜歡喝湯呀！）蓋蓋燜2分鐘即可！

調料盡量不放，因為冬瓜腌制了，所以也就不要放鹽了！還是清淡點好！