蓮子豬肚湯
備料:
豬肚
做法:
1、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
3、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。
特點:湯濃味美,營養(yǎng)豐富。
注意事項:
1、煲豬肚湯所需時間較長,因此建議使用燜燒鍋,節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的,可驅(qū)除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子干,要充分發(fā)泡再用。
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