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原料：帶魚300克

 配料：

姜1小塊，蔥1段，花椒2勺（如果有鮮麻椒味道更佳），干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，雞蛋1只，胡椒粉1勺

 調(diào)料：

可口可樂(lè)1聽(tīng)，醬油3勺，鹽適量

 步驟：

 

1，帶魚去鱗、清膛，清洗干凈后切成約8厘米長(zhǎng)短的段，并在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌約5分鐘；蔥切片、蔥切段，雞蛋打散成蛋液備用。

 

 

 

2，平底鍋中倒入一些油，油加熱至于6成熱，把腌好的帶魚塊蘸一下蛋液后放入鍋中，以中火將一面煎至金黃后，翻過(guò)來(lái)把帶魚的另一面也煎至金黃后夾出備用。

 

 

 

3，另起一只鍋，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入蔥、姜爆香。如果喜歡更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香。

 

 

4，放入帶魚后，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可樂(lè)完全沒(méi)過(guò)帶魚，以中火將湯汁收干后即可。

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