原料：鮮茶樹菇250克，臘肉50克，香芹50克
配料：干辣椒6根，花椒1勺， 蔥適量， 姜2片
步驟：
1，將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。
2，將蒸軟的臘肉切片備用。
3，鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4，蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5，鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。
6，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。
7，倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
8，放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9，把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10，放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。
11，把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
