隨著春天的到來，老人常說：“春食甘，脾平安，病不沾?！边@句話告訴我們，在春天，我們應該多吃一些甘味食物來保持脾胃的平衡。
《千金方》中說：“當春之時，食宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”
春季對應五臟中的肝臟，容易導致肝氣過旺，對脾胃產(chǎn)生負面影響，影響食物的消化吸收。所以，春天要以甘味食物為主，補益脾胃之氣，從而平衡肝臟的功能。
與此相反，酸味食物入肝，具有收斂的性質(zhì)，多吃不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，甚至會讓肝氣更旺盛，導致慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季更容易復發(fā)。
那么春天可以吃哪些甘味食物呢？
1，南瓜和小米
這兩種非常適合春天食用的甘味食物。南瓜具有溫性和甘味，對脾胃有益，可以保護胃黏膜。小米則能夠補益脾胃、腎臟，養(yǎng)心安神，富含維生素B族，有助于代謝，減少胃腸負擔，滋養(yǎng)神經(jīng)，有利于睡眠。
你可以嘗試制作一道金湯小米滑肉，將豬梅肉用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味，上漿后炒熟，然后加入南瓜泥、胡蘿卜泥和小米粥熬制金湯，最后加入其他蔬菜和調(diào)料，增加口感和營養(yǎng)。
2，蓮子和山藥
山藥具有甘味，能夠健脾補氣、補肺和腎臟，對于春季易受涼、脾胃虛寒的人來說，經(jīng)常食用山藥可以增強腸道消化能力，利濕止瀉。蓮子則具有補益脾胃、養(yǎng)心安神的作用，適合食欲不振、疲乏倦怠的人進行調(diào)養(yǎng)。
你可以嘗試制作蓮子芡實糕，將芡實、大米、蓮子、糯米粉、紅棗、白糖和紅糖混合攪拌后蒸制而成。
3，大棗和黑芝麻
大棗能夠健脾補氣、養(yǎng)血安神，是一種非常好的滋補營養(yǎng)品，適當食用可以促進血液循環(huán)、養(yǎng)胃健脾。黑芝麻則具有滋養(yǎng)肝腎、益血烏發(fā)和保護血管的作用，對于初春時節(jié)的寒暖交替，食用一些黑芝麻可以滋補身體，預防疾病。
你可以嘗試制作一道扶正粥，將糙米、紅豆、薏米煮熟后加入洗凈去皮的山藥、去核的大棗和碾碎的黑芝麻，一同熬煮至軟爛即可食用。
總結：春天適宜食用性溫味甘的食物，如谷類（糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥）、蔬果（南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子）以及一些肉類和魚類（牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚）等。這些食物具有甘溫補氣的作用，可以為人體提供大量的營養(yǎng)，滋養(yǎng)肝脾。
另外，春季還適宜食用一些具有清熱祛火、滋養(yǎng)肝臟的甘味食物。例如，薺菜、菠菜、芹菜、茄子、芽苗菜、蘑菇等食物具有涼性和甘味，可以清熱潤肝，明目養(yǎng)肝。 在選擇甘味食物時，我們可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇。無論是自制的食物還是市場上現(xiàn)成的茯渭糕，都可以滿足我們對甘味食物的需求。只要我們在春季多食用這些甘味食物，就可以保持身體的健康和脾胃的舒適。
