吃什么會(huì)食物中毒
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的綠土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
青西紅柿
經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
無(wú)根豆芽
在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
腐爛的生姜
多吃生姜能養(yǎng)生，但是腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
長(zhǎng)斑的紅薯
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。
食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒(如大腸桿菌食物中毒)，化學(xué)性食物中毒(如農(nóng)藥中毒)，動(dòng)植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)，真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒來(lái)勢(shì)兇猛，時(shí)間集中，無(wú)傳染性，夏秋季多發(fā)。群體食物中毒的表現(xiàn)是，在短時(shí)間內(nèi)，吃這種食物的人單個(gè)或同時(shí)發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷、腎虛等癥狀。
食物中毒癥狀有哪些
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：
?、贊摲诙蹋话阌蓭追昼姷綆仔r(shí)，食入"有毒食物"后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來(lái)勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;
?、诓∪伺R床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;
?、郯l(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;
?、芤话闳伺c人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;
一、催吐
如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促使迅速?lài)I吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
二、導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。對(duì)于常吃保健品體質(zhì)較好的老年者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開(kāi)水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
中毒癥狀
食物中毒有哪些表現(xiàn)及如何診斷?雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來(lái)勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;
?、诓∪伺R床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;
③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例。
?、芤话闳伺c人之間不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;
⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
結(jié)語(yǔ)：文章中講的這十四種食物日常食用可是千萬(wàn)要注意可不能亂吃，在超市買(mǎi)菜時(shí)也要多加小心，要仔細(xì)觀察是否有什么異處，一旦食物中毒，嚴(yán)重的要及時(shí)去醫(yī)院檢查，可不能馬虎大意，以防造成生命危險(xiǎn)。
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