細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，街邊小販、奶茶屋賣的玉米總是比自家煮的要香甜，這是為什么呢？原來(lái)是添加了甜蜜素和香精。專家提醒：經(jīng)常吃這樣的玉米可能會(huì)危害人體健康。
近日，記者走訪了福州學(xué)生街、王莊夜市等地，這些地方是玉米小販們和奶茶屋的聚集地。
記者以加盟者的名義聯(lián)系上一家兼營(yíng)玉米的奶茶店老板。對(duì)方承認(rèn)，煮玉米時(shí)最好加點(diǎn)添加劑，“否則無(wú)論放多少糖口感都不好”。該老板告訴記者，街上賣的多是冷庫(kù)儲(chǔ)存的玉米，沒(méi)有新鮮玉米那么好吃，所以在煮玉米的湯汁中加點(diǎn)玉米香精和甜蜜素就可以讓玉米變得香甜。至于放多少，他表示，干長(zhǎng)了心中就有數(shù)了。
在老藥洲食品添加劑市場(chǎng)、鰲峰路調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)，一些商家向記者透露，購(gòu)買添加劑的玉米小販不在少數(shù)，大部分購(gòu)買的是甜蜜素和玉米香精。前者能提高玉米的甜度，后者則是提升玉米的香氣。甜蜜素、玉米香精的價(jià)格一斤都在10元左右，大部分商販的購(gòu)買量都在5-10斤，一般能用半年。當(dāng)記者詢問(wèn)添加比例時(shí)，大多數(shù)老板均表示比例都由商販自行調(diào)配，“自己覺(jué)得夠就行”。
從事食品化學(xué)檢測(cè)工作的余工程師介紹，甜蜜素和玉米香精都是為改善食品色、香、味而加入的人工合成物質(zhì)，屬于食品添加劑。不同的食品，添加劑的限量值是不同的，部分食品甚至不可添加。街頭小販在玉米湯汁中隨意添加添加劑，很容易超量使用。“雖然食用一定限值的食品添加劑不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但累計(jì)超過(guò)一定量，則可能會(huì)危害到人體的健康。”余工程師建議消費(fèi)者這種特別香甜的玉米盡量少吃。
東南快報(bào)記者 許暉 黃惠
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添加劑勾兌美味冰淇淋
如今的冷飲口味繁多、成分復(fù)雜，卻大都名不副實(shí)，誘人口味和顏色大都由添加劑勾兌而成。
7月23日，記者在某大超市看到，熱銷的一款蒙古酸奶口味雪糕的配料有飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑(增稠劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑)，唯獨(dú)不見(jiàn)蒙古酸奶的身影。
為了使冷飲有美麗顏色，很多產(chǎn)品中添加了不少色素，少則兩種，多的達(dá)到6種。像和路雪的香草口味迷你可愛(ài)多添加了焦糖色和胭脂樹橙，雀巢的綠茶味慕斯冰淇淋含焦糖色、檸檬黃、亮藍(lán)三種色素。
專家介紹，如今的冰淇淋在滿足了各種各樣復(fù)雜口感的同時(shí)，卻也逐漸失去了天然和健康。
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