暑氣走 補(bǔ)補(bǔ)身
昨日迎來了24節(jié)氣中的“處暑”，意味著暑氣的結(jié)束。“委屈”了一夏的“食”尚一族開始清補(bǔ)營養(yǎng)，犒勞腹胃。不過，中醫(yī)師提醒我們，秋補(bǔ)很有必要，但也是適當(dāng)，否則反傷身。
關(guān)于入秋飲食養(yǎng)生，有三十多年中醫(yī)臨床實(shí)踐的中醫(yī)師、西安洞庭湖餐飲有限公司董事長侯新勤表示，秋天飲食養(yǎng)生的原則是健脾養(yǎng)胃。酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。入秋濕熱重，接著就是秋季燥，易傷津液，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜?？啥喑陨剿?，適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。為了既貼補(bǔ)又不胖，侯新勤建議說，可以多吃一些低熱量的減肥食品，如蘿卜、竹筍、海帶、蘑菇、豆芽、菠菜、芹菜、小白菜、萵筍等。平時(shí)不妨多喝點(diǎn)粥，少吃高熱量、高脂肪的食物。
山藥——健脾益胃首選
在眾多食材中，侯新勤特別推薦山藥。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用亦是健脾益胃的首選食材。其含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，益肺氣，養(yǎng)肺陰。山藥一年四季均可食用，秋天食療效果更好，防燥去濕，是非常難得的養(yǎng)生食材。
大眾美食：清炒山藥
特色推薦：山蘆養(yǎng)顏果（山藥與蘆薈、菠菜、芝麻、糯米、山楂等調(diào)配而成）
蓮菜——適宜老少滋補(bǔ)
立秋過后，美麗荷塘令人流連忘返。而蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值也已推崇。其富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和B1，以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。
大眾美食：熗蓮菜、蓮菜炒肉
特色推薦：蓮菜餃子
酸湯——收斂肺氣
“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。”酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，這個(gè)時(shí)候用些酸湯開胃，是再好不過了。
大眾美食：酸辣湯
特色推薦：冬陰功湯
