火麻籽的自我介紹：
火麻是?？埔荒晟荼咀魑?，火麻仁就是這種植物的種子，可用作油料、食物和藥材，火麻皮可用作魚網(wǎng)、搓繩、紡織品等原料。
店家要告訴你的事：
巴馬火麻籽生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，火麻籽顆粒?。ㄋ菩【G豆大小），而均勻飽滿，有一種獨(dú)特濃郁的香氣。其他地方的火麻仁普遍顆粒都比較大且不均勻，外殼灰白起皺、顆粒不飽滿，食時(shí)有青澀味。
火麻的營(yíng)養(yǎng)
1，火麻被世界公認(rèn)為是唯一能夠提供人體所需所有日常飲食營(yíng)養(yǎng)的食物，是人體所需蛋白質(zhì)、必需氨基酸及必需脂肪酸的最全面來源。根據(jù)研究，火麻蛋白中有近三分之二是火麻特有的麻仁球蛋白，類似人體蛋白；另有三分之一是白蛋白，與蛋清蛋白相似。其營(yíng)養(yǎng)極易被人體消化吸收。
2，“天天吃火麻，活到九十八”。從古至今，巴馬人就傳承著吃火麻的傳統(tǒng)習(xí)慣。巴馬火麻含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的ɑ-亞麻酸（ALA），能夠抑制過敏，抗炎消菌。
火麻的藥用
1，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，火麻有較好的降血壓、利尿、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗血栓形成的作用，對(duì)慢性神經(jīng)炎、癱瘓、便秘、高血壓、高血脂以及婦科疾病有輔助療效。從巴馬百歲老人的110例死亡原因回顧性調(diào)查資料表明，沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥。應(yīng)該與“長(zhǎng)壽麻”不無關(guān)系。
2，中醫(yī)醫(yī)學(xué)上火麻果實(shí)稱為“火麻仁”、“大麻仁”，有潤(rùn)燥滑腸、利水通淋、活血祛風(fēng)、抗衰老等功效。主治腸燥便秘、水腫、消渴、熱淋、風(fēng)痹、痢疾、月經(jīng)不調(diào)、疥瘡、癬癩、腳氣等。史書記載火麻的功效有：補(bǔ)中益氣。（《神農(nóng)本草經(jīng)》）；主中風(fēng)汗出，逐水，利小便，破積血，復(fù)血脈，乳婦產(chǎn)后余疾。（《名醫(yī)別錄》）；取汁煮粥，去五臟風(fēng)、潤(rùn)肺。治關(guān)節(jié)不通、發(fā)落，通血脈。（《食療本草》）；補(bǔ)虛勞，長(zhǎng)肌肉，下乳，止消渴，催生。制衡逆產(chǎn)。（《日華子本草》）；利女人經(jīng)脈，調(diào)大腸下??；涂諸瘡癩，殺蟲。取汁煮粥食，止嘔逆。（《本草綱目》）。
特別提示：
火麻有潤(rùn)燥、滑腸作用，脾胃虛弱之便溏者、嬰兒、孕婦應(yīng)慎用。
火麻菜湯的制作步驟：
1，首先將火麻和水以1:2或1:3的比例用調(diào)理機(jī)打成火麻漿（或是用小石磨、豆?jié){機(jī)也可以），然后用紗布過濾。煮湯時(shí)，將過濾后的火麻漿倒入鍋里水中，燒開后，鍋中會(huì)有大量浮沫，湯水變成奶白顏色的時(shí)候放青菜，用鍋勺慢慢將其壓下火麻漿面，這時(shí)火候不要太大，煮上三四分鐘，待青菜熟后放少許鹽即可。
2，放入的菜樣越多，味道越好。可同時(shí)放入南瓜苗、小南瓜、紅薯葉、紅米菜、豆角等，冬天還可以放入青菜、白菜等。如果放筒子骨、雞塊、骨頭、肉等材料煮30-60分鐘可喝湯，也可以作為火鍋湯底。
火麻湯制作要領(lǐng)
1，煮火麻湯放青菜時(shí)不要攪拌，盡可能讓火麻糊黏住菜葉，以免火麻糊沉淀到鍋底而火麻湯變稀。
2，火麻湯要煮久一點(diǎn)才變成奶白色，否則湯呈麻灰色?；鹇闈{煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感?；鹇闈{濃度越高，火麻湯就越濃。（用全營(yíng)養(yǎng)調(diào)理機(jī)打出來的火麻漿，充分釋放了火麻里的營(yíng)養(yǎng)，直接過濾后的火麻漿就呈奶白色，營(yíng)養(yǎng)豐富。）
3，因?yàn)榛鹇闅べ|(zhì)地較硬，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分不容易析出，無論是搭配煲湯、煮菜、泡茶，均需要先把外殼敲碎?？墒褂谜{(diào)理機(jī)、磨豆?jié){的小石磨，或者缽皿之類的杵碎，最原始的辦法是用菜刀面在砧板上將其碾碎。
火麻廚房
1，火麻蘿卜湯
蘿卜在民間有“小人參”的美稱，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。其所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物排出。常吃火麻蘿卜湯可降低血脂、軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
2，麻仁當(dāng)歸豬蹄湯
材料：火麻60克、當(dāng)歸9克、蜜棗5個(gè)、豬蹄肉500克、生姜2-3片。
制作：
1，火麻仁、當(dāng)歸、蜜棗洗凈，燒浸泡。
2，豬蹄肉洗凈，切塊。然后一起與生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)味即可。此量可供2-3人用。（武火即大火，文火即小火）
說明：此湯養(yǎng)血潤(rùn)腸。適于病后、產(chǎn)后或老人血虛津枯、便結(jié)難排者食用。亦可用于習(xí)慣性便秘屬陰血不足、腸中燥結(jié)者。
3，火麻雞火鍋
材料：土雞1只、火麻仁50克、姜、金針菇、草菇、鹽。
制作：
1，土雞宰殺，除內(nèi)臟，斬成均勻的小塊，備用。
2，切除金針菇、草菇根部，清洗干凈，姜切片。
3，將過濾后的火麻漿倒入鍋中煮開，先放菌類煮，待鍋內(nèi)火麻漿翻滾后放雞塊、姜片煮熟，可拌火麻鹽蘸食。
4，麻仁栗子粥
材料：芝麻、火麻籽各20克、栗子粉、玉米粉各30克、黑糖少量。、
制作：
1，將火麻籽碾成粉去殼
2，將芝麻、火麻籽粉及玉米粉放入盆內(nèi)加清水拌勻，再加栗子粉、黑糖、清水調(diào)和。
3，在鍋內(nèi)加水燒至沸騰，將已準(zhǔn)備好的粉糊加入沸水中，調(diào)勻，熟透即可。
說明：有補(bǔ)腎、寬腸、烏發(fā)、潤(rùn)澤肌膚的功效。適用于冬季腎氣不足而引起的頭發(fā)早白，干枯無光澤，大便秘結(jié)等癥。
5，火麻籽奶米飯
材料：火麻仁30克、大米500克
制作：火麻籽加水用調(diào)理機(jī)或豆?jié){機(jī)打碎，濾渣取其汁液煮米飯。
說明：米飯香醇可口，味道清香，吃這種米飯滋養(yǎng)、潤(rùn)燥而健康。
6、火麻露露：食材：火麻仁3米杯、溫開水1000cc、原色冰糖2大匙
健康提示：火麻仁能刺激腸道減少水分的吸收，從而可以達(dá)到通便的作用，而且火麻對(duì)于高血壓具有非常好的降壓效果，且同時(shí)能降低血液中的膽固醇。對(duì)于有心臟病的人來說，它也是必不可少的食物，火麻仁可以修復(fù)心肌，對(duì)心臟受損有修復(fù)和保健的作用。
制作方法：
1將火麻仁洗凈，放入烤箱內(nèi)，低溫烘焙40分鐘，完成后備用。
2將所有材料置入維他美仕調(diào)理機(jī)中，開機(jī)3步驟，打1分半鐘，關(guān)機(jī)3步驟，倒入高密度濾網(wǎng)中，濾干凈火麻仁渣，剩下的液體倒入容器中，即可完成火麻露露。
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